Blanchards öppnar igen över ett år efter orkanen Irma
'' När vi först såg skadan var vi mållösa, '' Blanchards kocken och ägaren Melinda Blanchard påminner om orkanen Irmas påverkan på Wine Spectator Bästa av utmärkelsen Award of Excellence i Anguilla i september 2017. Efter att ha varit stängd i över ett år öppnar restaurangen igen den 5 november.
parning av spagetti och köttbullar
Reparationer på restaurangen sattes i beredskap i några månader efter katastrofen då utrymmet blev ett hjälpcenter för orkanoffer teamet samlade också in $ 750 000 för öns återhämtningsinsatser. Fokus vände sig snart till renoveringen av restaurangen, inklusive utveckling av en ny matmeny och byggandet av en ny uteplats. Vinkällaren var oskadd och Blanchards kommer att behålla sin 440-urvalslista, med styrkor i Kalifornien och Frankrike.
'När vi började bygga om, använde vi så många av våra teammedlemmar som möjligt', sa Blanchard och betonade behovet av att hålla människor anställda. 'Restaurangchefer, kockar och servrar förvandlades till snickare och målare. Vi roterade en del av personalen för att laga lunch för byggnadsbesättningen. Alla arbetade hårt och fick allt att komma ihop. '- B.G.
Hur klarar restaurangerna i Florida efter orkanen Michael?
Dave Trepanier Skadorna vid Firefly i Panama City Beach, Fla.Drygt ett år efter att orkanen Irma slet igenom Karibien och Florida återhämtar staten sig igen efter ett förödande slag. Orkanen Michael landade nära Mexico Beach, Fla., 10 oktober som kategori 4, det var den starkaste registrerade orkanen som slog Panhandle. Många offer är fortfarande utan mat, kraft eller vatten. Antalet dödsfall har nått minst 39 totalt - 29 i Florida - och dussintals saknas fortfarande.
'' Jag har ärligt talat aldrig sett något liknande den förstörelse och förödelse som följde där, '' Cuvee Kitchen + Wine Bar VD Zach Bingham sa om Panama City, ett av de hårdast drabbade områdena, och vart han reste till orkanens vecka.
Binghams restaurang var en av många i området som hjälpte dem i nöd. Cuvee Kitchen + Wine Bar blev en samlingsplats för donationer, från tandborstar och tvål till mat och kläder. Capt. Anderson's Restaurant & Waterfront Market i Panama City Beach delade ut flera tusen fall av vatten och is under veckan efter stormen.
Jim Shirley, ägare av Stora södra kaféet , hamnen och 45 Central Square i Santa Rosa Beach, sätt upp ett mobilt kök i Port St. Joe. Volontärer och lokala matställen som Stinky's Fish Camp och Bud och Ally har hjälpt Shirley team att mata 1500 personer per dag - 'bara en droppe i skopan', sa han.
Även restauratörer vars företag skadades allvarligt letade efter sätt att hjälpa till, som Dave Trepanier, ägare till Eldfluga i Panama City Beach. Restaurangens tak föll igenom under orkanen och översvämmade utrymmet med cirka 2 tum vatten. Många av dess anställda bor i Panama City, flera av dem förlorade allt, och Trepanier har fortfarande inte hört från några.
'När du ser det hända i ditt eget grannskap, för dina egna vänner och din egen familj, är det ganska förödande,' sa Trepanier Wine Spectator . Medan hans prioritet är att hjälpa sina 60 anställda att komma tillbaka på fötterna har Trepanier också bidragit till hjälpinsatser. Omedelbart efter stormen donerade han måltider tillagda av de 40 000 dollar mat som var kvar i restaurangen.
'Det kommer att bli vad det kommer att bli ett tag', sa Trepanier om sin restaurang, som kommer att vara stängd i minst två månader för reparationer. 'Så det handlar om hur jag kan hjälpa andra människor.'
Restauranger väster om Panama City saknade stormens storm och gick i allmänhet orörda. Restaurangprisvinnare Skopelos i New World och McGuires irländska pub i Pensacola, Smycken i Miramar Beach, Cuvee 30A i Inlet Beach och Edward i Rosemary Beach öppnade alla igen inom en vecka efter att orkanen Michael landade. - J H.
Kock Daniel Patterson expanderar till Los Angeles
Andrea D'Agosto Alta Adams matmeny uppmuntrar till delning.Den 11 oktober öppnade kocken Daniel Pattersons Alta Group Alta Adams i Los Angeles. Det är den första LA-satsningen för den San Francisco-baserade kocken, som äger vinnare av restaurangpriset Kolla på och Aster .
Alta Adams presenterar västafrikansk själsmat med kalifornisk känsla, med rätter inspirerade av de som kocken Keith Corbin skulle laga mat med sin mormor som barn, som svarta ögonärtor med örtdoppsås, räkor och gryn, stekt kyckling, grill blomkål och grillad fläskkrage.
Alta-gruppens dryckeschef, Aaron Paul, övervakar vinprogrammet med barchef Garret McKechnie. 'Vi älskar viner som är lätta och lokala, med ljus syra', sa Paul Wine Spectator via e-post. 'Oavsett producentens stil, läggs alltid värde på [på Alta-listan].' Det finns 47 val på öppningslistan, varav 16 erbjuds i glaset. Kalifornien är den dominerande regionen, men du hittar också val från Frankrike, Spanien och till och med Texas.— J H.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på WSRestoAwards och på Instagram på wsrestaurantawards .