Att para ihop vin och spagetti är en av de bästa matupplevelserna du kan hoppas på - rika kryddor, färska grönsaker, oändlig variation. Det är utsökt att äta italiensk för dagen, så dyk in och utforska de bästa vinerna för spagetti.
Det bästa vinet för spagetti
Naturligtvis behöver du inte en semester som National Spaghetti Day (4 januari) för att uppskatta de finare sakerna med denna pasta och dess vin-y-följeslagare, men det gör inte ont som en ursäkt!
Så vad är några vin- och spagettiparningar som gör att alla är nöjda att sjunga Puccini runt middagsbordet? Här är 6 klassiker.
Svårt att missa med denna klassiker av Sangiovese och Spaghetti Bolognese eller köttbullar.
Spaghetti Bolognese (och Spaghetti och köttbullar)
- Vinparning: Chianti
- Varför det fungerar: Det finns absolut ingen anledning att bli för komplicerad när det gäller spagetti och köttbullar. Det är en viktig italiensk maträtt, så gå med datumet du tog till bal med en typiskt italienskt vin.
Kom igen - det är en klassiker. Alla med en mormor som till och med är en fjärdedel italienska har sitt nonnas köttbullarecept tillgängligt hela tiden. Samma människor kommer att slåss mot dig om du ens föreslår att det inte är det enskilt största köttbullreceptet i skapandet och för all evighet.
Denna rika, mörkröda kompletterar örterna och tomatsås vackert, medan de tyngre tanninerna kommer att skrapa tungan ren från fet nötkött med varje klunk.
Skär igenom den karbonara rikedomen med en flaska Soave 'Swah-vay.'
Spaghetti alla Carbonara
- Vinparning: Soave
- Varför det fungerar: Förutom en fin bit surhet som skivar sig genom fett, så har Soave också en oväntad salthalt.
Belastad med ägg och bacon bör Primavera Carbonara antagligen ha en 'använd inte tung utrustning efter att ha konsumerat' varningsetikett var som helst det serveras. Det är rikt och otroligt fyllande: så vinet som följer med det kommer att behöva klippa igenom det.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
vitt vin för röda vinälskareShoppa nu
Detta passar perfekt med en maträtt som innehåller lite seriöst natrium. Det är lätt och graciöst: motsatsen till hur du kommer att känna dig när du är klar med en skål med Primavera Carbonara. Dessutom är det i allmänhet ganska billigt!
Lambrusco är en familj av druvsorter och Lambrusco Grasparossa är den djärvaste!
Bakad spagetti
- Vinparning: Lambrusco Grasparossa
- Varför det fungerar: Lambrusco Grasparossa är känd för mörkare fruktsmak, tillsammans med starkare tanniner: båda är solida val för en tomatbaserad sås som du vanligtvis hittar i bakad spagetti.
Bakad spagetti är för de modiga (eller vansinniga) själarna som tänker för sig själva: ”Ni vet att pasta och kött är ganska bra. Men hur kan jag dränka allt i ost och laga det som en gryta? Så jag behöver inte snurra min gaffel så mycket för att plocka upp pastan? '
Den känsliga kolsyran som Lambrusco är känd för parar briljant med den rikare nivån av ost som du kommer att hitta i denna maträtt.
Ta fram sötma i chilipeppar med en fruktig röd.
Spaghetti all’Arrabbiata (Spicy Spaghetti)
- Vinparning: Primitiv
- Varför det fungerar: En ljusare röd med en kanelliknande sötma som bör komplettera kryddan i denna klassiska pasta.
För när du föredrar din spagetti med lite krydda! Arrabbiata-sås är känd för sin chilipeppar. Och som mycket kryddig mat kan det betyda en behaglig stickning eller en 5-alarmsituation. Du behöver rätt vin för att uppskatta dessa smaker.
Primitivo (aka Zinfandel) är ett mångsidigt vin: speciellt när det gäller kryddigare livsmedel. Det är fruktiga kryddade smaker hjälper till att få fram all komplexitet i chilipeppar.
Och du trodde att zucchini aldrig kunde fungera som huvud? Denna parning visar något annat.
Spaghetti och stekt zucchini
- Vinparning: Vermentino
- Varför det fungerar: Denna enkla men smakrika spagetti får en boost av ört-timjanliknande övertoner och rikedom från vinets oljiga mitten.
De flesta av oss känner till 'Pasta Primavera' men det visar sig att maträtten har amerikanskt ursprung på 1950-talet. Så istället kan vi gräva i en vegetarisk spagetti (och ibland linguine) som kräver zucchini som är stekt i olivolja, krossade valnötter, persilja och smakrika chiliflingor. Denna maträtt låter enkelt, men den är helt enkelt fantastisk.
Med allt det gröna på scenen, låt oss prova en italiensk vit som är känd för sina distinkta timjanliknande smaker och fet eftersmak. Vermentino växer över hela Italien, men du hittar några av de bästa exemplen i Toscana och ön Sardinien.
Tuff parning för att matcha tomat och skaldjur med vin tills du överväger rosé!
Pasta Fra Diavolo Räkor med röd sås
- Vinparning: Lambrusco di Sorbara (eller en glittrande rosé!)
- Varför det fungerar: En kryddig röd sås och räkor är för rika för vita men för skaldjursröda för en garveröd: vi behöver rosé!
Lambrusco di Sorbara är den lättaste av Lambrusco-sorterna och gör naturligt en mycket ljus rosatofärgad röd. Vinets frizzante (lite bubblande) natur bör få den kryddiga tomatsås att glittra sött tillsammans med de läckra räkorna.
Tekniskt sett är Pasta Fra Diavolo en amerikansk uppfinning som har sitt ursprung någonstans i trestatsområdet (New York, New Jersey, Connecticut) i början av 1900-talet. Du kan använda musslor, hummer eller räkor men det som gör det unikt är tillsatsen av chilipeppar för att stöta på smakerna.
Det finns förmodligen lika många spaghettirecept som det finns viner att para ihop med, och vi har knappt klarat av ytan med dessa sex. Vilka är några av dina favoriter? Berätta för oss i kommentarerna nedan!