Låt oss prata keto-viner och om vi kan dricka på en diet eller inte.
vin som inte ger dig huvudvärk
Många viner har lite eller inga kolhydrater. Det här är goda nyheter eftersom kolhydrater är kärnan i ketosdieten.
Det är dock viktigt att notera att inte alla viner är ketovänliga. Låt oss ta reda på vilka viner vi ska köpa och vilka som ska undvikas när du följer en ketosdriven diet. Plus, hur mycket ska du verkligen dricka på en diet ändå?
Vilka är de bästa Keto-vinerna?
Helst bör ett ketovin ha låg alkohol (13,5% ABV eller mindre) och lite till inget restsocker.
Detta scenario är ett torrt vin med 108 kalorier (från alkohol) och 0 kolhydrater per 150 ml (~ 5 oz) servering. Inte dåligt!
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuVarför det är svårt att hitta ett 100% torrt vin
Rekommenderade viner för keto är Merlot, Cabernet Sauvignon och Chardonnay ( bland andra. ) Som sagt, många är inte 100% torra.
Många viner innehåller restsocker.
Kolhydrater i vin. Återstående socker tillför kolhydrater till vin, och många ketodieter begränsar kolintaget till cirka 30 g per dag.
Vad är det resterande socker?
För att svara på den här frågan är här en uppdateringskurs hur vin görs.
Innan druvorna jäses till vin är de söta. Småjäst, inklusive Saccharomyces cerevisiae, sluka druvsocker och producera alkohol. Men ibland stoppar vinmakaren jästen från att äta allt socker.
Du kanske undrar,
'Varför skulle de göra en sådan sak ?!'
När det händer, lämnar lite restsocker i torrt vin kan öka 'Likabilitetsfaktor.' Många viner som marknadsförs som ”torra” har allt från 0–30 gram per liter restsocker. Överraskande smakar de torra.
Här är några exempel:
Fransiskanska gods | Napa Valley Cabernet Sauvignon | 2014
Detta vin har 109 kalorier och 0,45 g kolhydrater per 150 ml servering.
Cupcake Vineyards | 2016 Kalifornien Chardonnay
Detta vin har 112 kalorier och 0,9 g kolhydrater per 150 ml servering.
Dr. Loosen | Mosel Valley 'Ürziger Würzgarten' Dry Riesling | 2016
Detta vin har 105 kalorier och 1 g kolhydrater per 150 ml servering.
Tsantali | Naoussa Grekland Xinomavro | 2016
Detta vin har 99 kalorier och 0,28 g kolhydrater per 150 ml servering.
Vad vi lärde oss om vår jakt efter Keto-viner
Dåliga nyheter: du kommer inte att se RS listad på etiketten.
USA har inga märkningskrav för näring, så ingen lägger till det. Dessutom fann vi att det var komplicerat att söka efter denna information online.
Det tog mig flera fram och tillbaka e-postmeddelanden för att pressa ut den här informationen från en producent. (Deras vin hade 32 g / l RS - kanske var det därför?)
Goda nyheter: Många viner passar räkningen! Vid våra sökningar upptäckte vi några viktiga ledtrådar:
- Värddrivna torra viner tenderar att ha mer restsocker för att förbättra smaken. Vi har sett värdeviner från cirka 5–30 g / L restsocker.
- Generellt sett har vita och roséviner ofta en viss restsockerhalt. Sötma i vita och roséviner hjälper till att motverka syra. För att vara säker kan du förvänta dig 10 g / L eller 1,5 g kolhydrater per portion.
- Europeiska viner (Frankrike, Italien, Grekland, etc.) tenderar att prioritera torrhet. Så du kan prova mer Nebbiolo , Bordeaux , Chianti , Rioja , eller till och med det övertygande Xinomavro listade ovan!
- Mousserande viner märkta med 'Brut', 'Extra Brut' eller 'Brut Nature' har vanligtvis de lägsta mängder restsocker. Förvänta dig 1,5 g kolhydrater per glas eller mindre. Här är kul artikel om Champagnesötnivåer för mer information.
- Använd söktermer som 'faktablad', 'tekniskt ark', 'rs' eller till och med 'pH' för att snabbt söka efter ett specifikt vins tekniska information.
Vilka viner att undvika
Viner med högre alkoholnivåer inkluderar sorter som Shiraz , Pinotage , Zinfandel och Grenache. Du kan inte skylla dem för det. De är naturligt höga i socker.
Vad som är viktigare att undvika är viner med högre sötningsnivåer (allt över 30 g / L RS eller 4,5 g kolhydrater). Söta viner inkluderar Moscato , Hamn och annat dessertviner.
Om du dricker på en diet, håll dig till mått. För män betyder måtta inte mer än två glas per dag. För kvinnor är det högst 1 glas om dagen.
Hur mycket ska vi dricka på Keto?
De flesta kortvariga, fördjupade keto-dieter rekommenderar inte att dricka alkohol alls.
Med det sagt, om du arbetar med en långsiktig förändring av näringslivsstilen är din bästa insats sannolikt moderationsmodellen:
- Högst 2 drycker per dag för män *
- Högst 1 drink per dag för kvinnor *
Det roliga med alkohol är att vi smälter det mycket annorlunda än andra kalorier. En del av ansträngningen händer med dessa praktiska små enzymer som kallas alkoholdehydrogenas. Enzymer hjälper kemiskt att bearbeta alkoholkalorier genom vår lever, mage och njurar. Så vi är fortfarande inte säkra på om vi förbränner alkoholkalorier lika effektivt som andra kalorier.
Om du undrar: Anledningen till att kvinnor inte kan dricka så mycket är att kvinnor har mindre alkohol-smälta enzymer än män. Det är synd, men också ett faktum.
* Som vi alla vet är allas fysiologi annorlunda och vissa släkter borde måttliga Mer! Prata med en läkare eller nutritionist om din unika situation.
kyler du rött eller vitt vin
Sista ordet: Drick vin ... även om det är dårskap
Om du seriöst åtar dig keto-saken kanske du vill sluta dricka helt medan din kropp anpassar sig. Efter denna process kan du kanske börja lägga till torra viner i din diet igen.
Vad är livet utan att leva lite?
Efter att ha tagit ett djupdyk i keto-dieten och lärt oss av andra märkte vi en trend: de som håller sig till en diet- och träningsregim är de som får resultat. Så om vi lärde oss någonting av hela processen är det att genom att göra jobbet får du de resultat du vill ha.
Du kan göra det. Salut!
Gör matematiken själv
Kolhydrater: Ta restsockerhalten i gram per liter (g / L) x 0,15 = gram kolhydrater per 150 ml servering.
Kalorier:
För alkoholkalorier, ta etanolkalorier per milliliter (5,37) x portion (150 ml) x alkohol per volym (0,135 eller 13,5%) = 108 kalorier per 150 ml servering.
För sockerkalorier, ta sockerkolhydrater per portion x 4 (det finns 4 kalorier per gram socker)
alkoholkalorier + sockerkalorier = totala kalorier per portion.
Alkoholkalorimatematik:
Det finns 7,1 kalorier per gram ren etanol
Konvertera gram till uns med en multiplikator på 28,3495
Faktor i densiteten av etanol vid 0,789 g / cm3
Beräkning: 7,1 x 28,3495 x 0,789 = 158,81 kalorier per uns ren etanol eller 5,37 kalorier per milliliter (ml)