Prosecco-viner är Italiens mest populära tomtebloss. Medan det är ofta jämfört med Champagne , den är gjord med en annan uppsättning druvor och en annan vinframställningsmetod.
Som du snart kommer att upptäcka finns det mer i Prosecco än prisvärda bubblor. Lär dig mer om denna fascinerande tomtebloss, inklusive hur man väljer Prosecco, de olika stilarna, den viktigaste vinframställningsregionen, Valdobbiadene och vilka livsmedel som ska kopplas ihop med den.
'Det finns mer i Prosecco än prisvärda bubblor.'
Prosecco kan tillverkas med en druva, men den har många kvalitetsnivåer.
hur länge kan du åldra vin
Vad är Prosecco?
Tekniskt sett är Prosecco ett mousserande vin som kommer från Valdobbiadene-regionen i Veneto, Italien.
Vinet tillverkas med Prosecco druvor (även kallat 'Glera') och görs till vin via Charmat glittrande metod , vilket ger viner cirka 3 atmosfärer av tryck.
Det betyder att Proseccos bubblor vanligtvis håller längre än öl (som har cirka 1,5 atmosfär av tryck) och vanligtvis inte så länge som Champagne (5-6 atmosfärer av tryck).
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuJÄMFÖRA Få mer information om Champagne mot Prosecco.
Prosecco Taste Är det söt eller torr?
De flesta Prosecco-viner produceras i en torr, äckligt stil. Men på grund av druvans fruktiga smaker av grönt äpple, honungsmelon, päron och kaprifol verkar det vanligtvis sötare än det är. Även om äckligt är den mest populära sötningsnivån hos Prosecco som säljs på marknaden idag, du kan hitta stilar som är sötare om du söker efter dem. Så här är Prosecco märkt för sötma:
- Äckligt 0–12 g / L RS (restsocker) - Upp till ett halvt gram socker per glas
- Extra torr 12–17 g / L RS - Drygt ett halvt gram socker per glas
- Torr 17–32 g / L RS - Upp till 1 gram socker per glas
Förresten, om du inte har haft en extra torr Prosecco ännu, erbjuder den här stilen en bra balans mellan Proseccos frukt, stickande syra och subtila sötma.
Hur man serverar Prosecco
Prosecco ska serveras kallt (38–45 ° F / 3-7 ° C), och de flesta håller med om att det bästa glaset att servera Prosecco i är mousserande tulpanglas. Tulpanglaset är perfekt eftersom det är långt och smalt, vilket hjälper till att bevara bubblornas finess längre, medan den större glödlampan längst upp hjälper till att samla mer av vinets blommiga dofter.
Det perfekta Mimosa-vinet
Om du älskar en traditionell brunch är Prosecco vårt favoritval för en perfekt mimosa. Fruktigheten i detta vin förstärker apelsinjuicens citrussmak och det är bra för brunchmat. Förresten, en fantastisk mimosa är 2 delar mousserande vin till 1 del juice.
Prova Prosecco med sydostasiatiska rätter som thailändska, vietnamesiska och Hong Kong-rätter. Förbi Charles Haynes
Para ihop mat med Prosecco
Prosecco är förvånansvärt mångsidig och passar bra med ett brett utbud av köksgenrer och rätter. Det är ett av de viner som kan serveras som aperitif (före mat) men fungerar också bra tillsammans med huvudentrén.
Ideologin bakom parning av Prosecco är att använda den som en smakrengöring tillsammans med medelstora livsmedel (kyckling, tofu, räkor eller fläskrätter). På grund av dess söta aromater och bubblor matchar Prosecco bra med kryddiga curryrätter och sydostasiatiska rätter som thailändska, vietnamesiska, Hongkong och singaporeiska rätter.
Det finns olika kvalitetsnivåer av Prosecco. Några av de högsta nivåerna av Prosecco-viner listar inte ens 'Prosecco' på etiketten!
Tips för att hitta Prosecco av hög kvalitet
Klassificeringen syns på flaskhalsen.
- Prosecco DOC: Den vanligaste kvalitetsnivån för Prosecco som kan tillverkas i nio provinser som sträcker sig över regionerna Veneto och Friuli-Venezia Giulia.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: Druvor blandas från ett mindre, mer fokuserat odlingsområde mellan Valdobbiadene och Conegliano i bergen. Dessa kullar är kända för att producera några av de mest koncentrerade Prosecco-vinerna.
- Asolo Prosecco DOCG: Tvärs över floden från regionen Conegliano-Valdobbiadene kan du hitta en annan mindre sluttningsregion som producerar utmärkta viner med hög kvalitet. Viner är märkta Asolo Prosecco på flaskan (och tidigare: Colli Asolani).
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: Vin tillverkade av specifika kommuner eller vingårdar inom Conegliano-Valdobbiadene. Det finns 43 kommuner som kan märkas som sådana.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: En mikroregion på bara 265 hektar strax utanför Valdobbiadene (mot västsidan), som ofta anses vara en av de finaste terrorerna för Prosecco i världen.
VISSTE DU? Det finns en sällsynt, naturlig Prosecco kallad Col Fondo.
Där Prosecco tillverkas
De bästa vingårdarna ligger i kullarna runt Asolani och Valdobbiadene. förbi Elena Zamprogno
Regionen Conegliano-Valdobbiandene är en fantastiskt vacker uppsättning gröna kullar täckta av vingårdar. Det regnar ganska mycket här och som ett resultat finns de bästa vingårdarna i allmänhet på söderläge sluttningar med bra dränering och milda vindar som torkar druvorna efter sin dagliga dusch. Prosecco har tillverkats i detta område i cirka 300 år (även om tidigare stilar sannolikt var mindre bubbla).
Om du är intresserad av att gå (och ha en äventyrsserie) är en av regionens höjdpunkter ett roligt och utmanande cykellopp som heter Gran Fondo Prosecco som väver upp genom kullarna. Vem som helst kan delta och du kan fira din vinst med regionens vin.