Om du tror att allt tyskt vin är vitt kommer den här kommande regionen att ha många överraskningar för dig. Denna plats handlar om tyska röda viner.
Württemberg är platsen att upptäcka distinkta, läckra röda viner som sträcker sig från jordnära och kryddiga till livliga och blommiga. Den här djupgående guiden till Württembergs viner ger dig in på alla hemligheter.
behöver jag kyla vin efter öppnandet
Württembergs vinguide
Du kanske känner till Mosel, Nahe och Rheingau som hem för Tysklands legendariska vingårdar. Överraskande producerar Württemberg alla tre, men de flesta har aldrig ens hört talas om det.
Anledningen? Lokalbefolkningen slår 'allt utom en liten sippra av vinerna', som Frank Schoonmaker skrev i sin klassiska guide från 1956, Tysklands viner . Regionen har landets högsta vinförbrukning per capita.
Tidigare var Württemberg i vinförfattare Jon Bonné ord, ”Tysklands stora eftertanke” - en plats för enkla, ofta tunna och söta viner. Men en ny generation begåvade unga vinmakare förändrar låten.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuNu är det 'helt enkelt för bra att förbise', säger Bonné.
Kritiker Stephan Reinhardt konstaterar att vinerna är 'mycket fräschare, renare, torktumlare, mer komplexa och eleganta än tidigare.' Tyskarna har gjort Württemberg till en lycklig jaktmark för nya röda vinupptäckter, med lite världsklass Riesling också.
Viner att veta
Regionens varma dagar och svala nätter tillåter röda druvor att utveckla fulla smaker, samtidigt som de bevarar den karakteristiska svala klimatfräschheten från bibehållen surhet. Klimatförändringarna har, om något, varit en välsignelse för Württembergs vinplats. Röda druvor når rutinmässigt full mognad.
Röda vinsorterna
hur långt är napa från sonoma
Trollinger
( Slav ) Ett lätt, snyggt rött vin med smaker av violett, röda vinbär och jordgubbar.
Trollinger (den 'schwabiska nationaldrinken') är trogen mot sina alpina rötter lika uppfriskande som en blåfågeldag i bergen. Den är livlig och lätt, med snygg syra och dämpade tanniner. I glaset letar du efter smaker och dofter av violetta, röda vinbär, jordgubbar, söta eller sura röda körsbär och ibland en antydan till bitter mandel i slutet. Vissa naturliga versioner är närmare Poulsard of Jura (föreställ dig en syrlig, jordnära Pinot).
Trollinger smakar bra med en mängd olika livsmedel. Definitivt överväga det rejäla lokala priset för Schwabiska dumplings och rostade ammande grisar.
Lemberger
(Blaufränkisch) En slät, medelstor röd med smaker av svartpeppar, marionberry och skogsmark.
Den mörka, stiliga prinsen av tyska röda, Blaufränkisch kan bäst sammanfattas med orden från en fan som 'Schwäbiska Bojo “: Saftig, fräsch och intensiv, men ändå bara medelfyllig, med mjuka tanniner. Massor av svartpeppar, marionbär, plommon, söt eller sur svart körsbär och en jordnär skogsmark. Det kan vara mer salta och örtartade än fruktiga. Och det blir snabbt Württembergs flaggskepp allvarligt rött, med utmärkt åldrande potential för de bästa exemplen.
Dokumenterades först i mitten av 1800-talet Österrikiskt hemland. Vid den tiden, i det dåvarande kungariket Württemberg, förespråkade ett 'vinförbättringssamhälle' att ersätta högavkastande lokala sorter med Lemberger.
sta rita kullar pinot noir
Pinot Noir
(Pinot Noir) viner med syrlig fruktsmak av rabarber, sur körsbär och kryddig syra.
Mindre av denna burgundiska druva planteras i Württemberg än i närliggande Baden. Anmärkningsvärt för sina strålande röda frukter, rabarber, sura körsbärsnoter, ibland med bakning eller skarpa kryddor, fina tanniner, påtaglig mineralitet, friskhet och intensitet.
Black Riesling
(Pinot Meunier) A variant av Pinot som mognar något tidigare och gör eleganta och mineraliska Pinot Noir-liknande viner.
Till skillnad från Riesling, denna röda druva, bättre känd som en spelare i Champagneblandningar , är en specialitet i Württemberg, där det är bra Schillerwein (den lokala termen för en skarp, ljus rosé). Den hittar sin väg in i vissa sparkling Sekt också.
Vitvinssorterna
Riesling
Inom Württemberg, se till mikroregionen: Remstal. Denna lilla sidodal med högre höjder, svalare temperaturer, optimala solljus timmar och kalksten och sandstenar ger fast, kompakt, koncentrerad, djupt uttrycksfull Rieslings laddad med sten och citrusfrukt, våta stenar, färska örter och ofta en markant salt .
Det bästa av dessa Rieslings är byggda för att åldras - med ord från en producent i Württemberg - 'för alltid'. Som i andra delar av Tyskland kan Württemberg Rieslings vara bentorr ( Torr ) till söt (leta efter ord som Fin torr eller skåp för att indikera detta).
Kerner
En riktig infödd! Först uppvuxen 1969 i Württemberg och uppkallad efter en lokal poet, är det en korsning av Trollinger och Riesling (ja, en röd och vit). Jämfört med Riesling kan Kerner odlas på mindre gynnsamma platser och erbjuder högre avkastning, vilket förklarar varför det är den mest planterade moderna korsningen i Tyskland. Vinerna är färska, rasiga och fruktiga eller salta - inte till skillnad från Riesling - men ändå mildare i surhet, med subtila toner av aprikos och mandel.
Sekt
(Gnistrande)
Tysklands första Sekt-vingård öppnade i Esslingen-am-Neckar, Württemberg 1826. Druvor som odlas i svalare delar av regionen där höga surhetsnivåer bibehålls är typiskt källan till dessa mousserande viner.
hur skiljer sig dessertvin från vanligt rött vin?
Köp karta
Snabba fakta om Württembergs viner
- Högsta produktion av rött vin (80% av totalt) i Tyskland
- Högsta vinförbrukning per capita i Tyskland
- Fjärde största av Tysklands 13 vinodlingsregioner (aka Växande områden )
- Växande klimat är svalt kontinentalt: kalla vintrar, varma, ljumma, solfyllda somrar och riklig nederbörd
- Latitud är ungefär 48 ° N (samma som Minnesota och Montana)
- Totalt 27 895 hektar / 11 289 hektar vinodlingar
- Den genomsnittliga vingårdens storlek är> 1,2 hektar / 0,6 hektar
- De flesta vingårdar ligger i sluttningar eller branta sluttningar på något av landets högsta vingårdsmark
- Högsta andelen samarbetstillverkat vin i Tyskland: 16 500 vinodlare, varav 14 980 tillhör kooperationer
- Neckar River (och dess bifloder) måttliga temperaturer och flyttar luft för att förhindra frost och sjukdomar
Först inom vinutbildning
Württemberg var banbrytande för rörelsen för att etablera vinodlingsskolor i Tyskland. Weinsberg var den första, grundad 1860. (Geisenheim, i Rheingau, nu bättre känd internationellt, grundades inte förrän 1872.) Weinsberg gav världen den vita druvan Kerner, en Riesling x Trollinger-hybrid.
Vinmakare att titta på
Även om de allra flesta av Württembergs viner fortfarande tillverkas i kooperationer är det flera enskilda producenter som är värda att notera. Det följande Vinodlingar (gods på tyska) representerar några av de bästa av det som kommer ut ur Württemberg just nu. (Namn du troligen kommer att stöta på utanför Tyskland.)
I ingen bestämd ordning:
Hur man hittar en stor flaska Württemberg-vin
Att hitta bra vin från Württemberg kan vara utmanande eftersom bara en näve av producenter exporteras. Det finns dock några hemligheter för att ansluta till en stor flaska utan att köpa en flygbiljett:
söt vinlista för nybörjare
- Kontrollera om druvsorten (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder eller Riesling)
- Sök på baksidan för ursprungsregionen (Württemberg)
- Letar du efter torra röda viner? Torra viner är märkta 'Trocken.'
- Känner du dig lustig? Leta efter VDP-symbol på flaskhalsen som en indikator på något särskilt högkvalitativt och distinkt.
Var i världen är Württemberg?
Från Stuttgart, Tysklands bilhuvudstad (hem till Mercedes, Porsche och Bosch och Audi-fabriker), är du bara 10 minuters bilresa från Württembergs kuperade stora cru-vingårdar. Det finns tusentals vingårdar med vingårdar längs regionens många floddalar.
Denna lapp av vykort perfekt Tyskland klumpas vanligtvis tillsammans med Baden, eftersom de två utgör en av Tysklands federala stater.
Men i vintermer är Württemberg den kallare och mer produktiva regionen. Medan båda regionerna utmärker sig i röda viner, tillåter Badens varmare, soligare klimat (ungefär som det Alsace, som det gränsar till) det att specialisera sig i Spätburgunder (Pinot Noir).
vingårdar vid Weingut Karl Haidle. Foto med tillstånd av Germanwines.de.
Württembergs relativa svalhet och jordtyper passar bäst för Trollinger (21% av alla planteringar), Lemberger (15% och stigande) och Schwarzriesling (14%) och i vissa områden Riesling (18%) och en liten mängd Spätburgunder (11%).
Württembergs Grand Crus
De flesta av Tysklands bästa vingårdar är reserverade för kungligheter: Riesling. Men i Württemberg kan du hitta grand cru platser planterade med Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) och andra sorter också. Förvänta dig exceptionell koncentration och finess från dessa viner, med prislappar som matchar.
Vinjord i Württemberg
Största delen av Württemberg ligger inbäddat vid foten av den så kallade 'Schwäbische Alb', en höglandsregion som steg upp ur Jurassic för miljontals år sedan. Några av områdets mest utmärkande jordtyper är:
- Skalkalksten (skalkalksten): forntida havsbottnar som nu är kalkhaltiga konserver av miljontals år av fossiliserat havsliv.
- Färgglada märg (färgade marmor): en smulig, mångfärgad blandning av kalksten och lera.
- Vass sandsten (vassandsten): grov, komprimerad sand och siltjord som har fått sitt namn från de gamla vassen (Schilf) som fossiliserats i den.
Dessa jordar med låg näringsämne är svåra att odla för livsmedelsgrödor, men är perfekta för vinstockar. De tvingar rötterna djupt in i jorden och kontrollerar kraft och ger koncentrerade, uttrycksfulla viner.
Om du går
kvast är en Württembergs specialitet. De är säsongsbetonade tavernor där du kan njuta av vinet från den vingården och prova lokala rätter. Detta är ett utmärkt sätt att utforska regionen. Leta efter en kvast ( kvast på tyska) vid dörren för att peka vägen.