Ta din vinutbildning till nästa nivå? Vet var du ska börja. Här är en fördelning av vin sommeliernivåer och vad de egentligen betyder.
Ämnet vin går så djupt som du är villig att dyka.
Vin Sommelier Levels
- Nybörjarnivå: Arbeta i ett provsmakningsrum, imponera på dina vänner, planera en resa och känn dig säker på dina kunskaper om vin.
- Certifierad nivå: Känn dig säker på att arbeta i en vinbar, restaurang eller en vinbutik. Lär dina vänner och medarbetare och ordna smakprov.
- Branschupplevd proffs: Du har jobbat med vin ett tag och du vet hur saker och ting fungerar. Du kan leda en lön som sommelier. Du kan köra en vinlista, öppna en restaurang och utbilda eleverna om vin.
- Herravälde: En nivå som tar upp till 10 000 timmar med avsiktlig övning. Du undervisar proffs och driver branschen framåt.
Det finns flera alternativ att välja på, så låt oss gå igenom valen och avgöra vilken som kan vara bäst för dig.
I den här artikeln fokuserar vi på två populära vin sommelier-träningsprogram: Wine & Spirit Education Trust (WSET) och Court of Master Sommeliers (CMS). Längst ner ser du också detaljer om andra stora program.
En allmän jämförelse av svårigheter i CMS- och WSET-kurser.
CMS vs WSET: Vad är skillnaden?
Dessa två program erbjuder till synes samma utbildning i vin (för att inte tala om skull, sprit och öl), men deras skillnader hjälper till att definiera dem. Några att notera:
- I grunden är Court of Masters ”service” inriktad. Den här vägen är utmärkt för vinproffs inom servicebranschen arbetar som sommelier.
- WSET-programmet är ”kommunikationsorienterat”. Programmet är perfekt för säljare, annan vinhandel och lärare.
- CMS spelar styrkorna hos den oberoende eleven, vilket kräver självstudie och självutbildning, följt av en 1-3 dagars kurs och examen.
- WSET är utmärkt för elever som gillar strukturen i en formell klass med tiden mellan att absorbera och reflektera.
- CMS kräver att studenterna klarar varje kurs innan de går vidare till nästa. WSET är ett program på flera nivåer som inte kräver förutsättningar.
varning
Inget program erbjuder mer eller mindre än det andra. Det handlar om vad du vill få ut av din certifiering (inklusive de program som anges längst ner i den här artikeln!)
Hur lång tid tar det att bli certifierad sommelier?
Det beror på dig! Med detta sagt, förvänta dig att de flesta certifieringsprogram tar ett år eller mer.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuVarför få en vincertifiering?
Kort sagt, certifieringar kan hjälpa dig att bättre uppnå dina mål inom dryckesindustrin. De är inte det enda sättet, men de kan hjälpa dig att skilja dig från dina konkurrenter. De hjälper också till att utöka din kunskap om vin, förfina ditt hantverk och öppna dörrar för din karriär.
Court of Masters är ett utmärkt val för dem som vill jobba 'på golvet' på restauranger. Louis Hansel
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Nivå 1: introduktionskurs
Komma igång
Kosta: 700 $ * + (prissättning baserad på 2020-siffror)
Dags att förbereda: Tänk på denna nivå som en introduktion: ett paraply med information, inklusive vanlig terminologi, vinregioner och druvsorter, för att inte tala om sprit, öl och skull. Om du får 60% + av frågorna stämmer du!
750 ml mot 1,5 l
Minst tre år i dryckesindustrin rekommenderas. Den faktiska kursen i CMS är en snabb, två dagars provsmakning och teoriföreläsning följt av en flervalsprov. Den här första nivån innehåller en kort introduktion till provsmakningsmetoden, så om du vill förbättra dina kunskaper har vi en fantastisk artikel det borde få dig igång.
Nivå 2: Certifierad Sommelier-undersökning
Ett informationsdjup
Kosta: 600 $ +
Dags att förbereda: CMS rekommenderar ett års förberedelse mellan att gå på introduktionskursen och att försöka certifiera.
Nu när du har blivit tårna våta kan du leta efter något lite mer avancerat. Där nivå 1-tentor är inriktade på en stor mängd information, utforskar nivå 2 saker djupare och bygger på dina kunskaper från nivå 1. Du måste förbereda dig för denna examen på egen hand!
Certified Sommelier-examen är en endagsundersökning som sätter teori, provsmakning och service färdigheter till testet. För att klara denna nivå måste du slutföra alla tre av följande tentor med minst 60% korrekta svar på varje avsnitt, samtidigt:
- Provsmakning: Du får 30 minuter att blinda smaka på fyra viner (två röda, två vita).
- 45-fråga teori examen: Detta kommer att inkludera allmänna frågor om vin och att vara sommelier.
- Service: Nivå 2 är den första tentan med en servicesektion. CMS rekommenderar att du spenderar lite tid i branschen innan du går igenom denna examen. För dem som är nya inom vinservice och försäljning på bordet erbjuder CMS en mängd resurser.
”Sluta inte. Det är okej att ta ett par veckors ledighet, men om du är passionerad måste du fortsätta. ”
-Aaron Patrick, mästare Sommelier
Nivå 3: Avancerad Sommelier
Testa dina kunskaper och färdigheter
Kosta: 1 200 $ +
Dags att förbereda: Återigen rekommenderar CMS ett år mellan att klara Certified Sommelier och Advanced Sommelier-programmen. Dessutom gör de det behöva två års branscherfarenhet innan du kan delta i kursen.
Här börjar mentorskap och provsmakningsgrupper göra skillnad. Hitta en mentor som vet mer än du och låt dem lära dig sina tips och tricks. Denna examen är ett verkligt åtagande och kräver 60% godkänd på vart och ett av följande avsnitt:
- Teori: En skriftlig tentamen om kunskap om vin, dryck och sommelier.
- Provsmakning: En muntlig testning av smakens färdigheter ansikte mot ansikte.
- Service: En praktisk demonstration av serviceförmåga.
Nivå 4: Master Sommelier
Tänk som en mästare
Kosta: 1 800 $ +
Dags att förbereda: Tre + år efter avslutad nivå 3-certifiering.
hur mycket vin som ska serveras vid ett bröllop
Att arbeta för att bli en Master Sommelier är glamoröst och så helt nervös. Själva provet, plus tid och personligt engagemang gör det till ingen enkel uppgift. Här är vad som krävs:
- Muntlig teoriundersökning: En 50-minuters muntlig tentamen om en sommeliers ansvar.
- Smakprov (6 viner): Beskriv och identifiera sex olika typer av vin framgångsrikt.
- Wine Service Exam: Förbered och presentera en ordentlig vintjänst, inklusive glasvaror, dekantering och svar på kundfrågor.
Dags att slå böckerna! Den godkända andelen teoridelar för denna examen är cirka 10%. Du kan göra det! Ta dig sedan ett glas champagne och klappa dig själv på ryggen. Hela CMS-testet detaljer finns här.
”Jag gick tillbaka. Jag litade på mig själv. Jag litade på mina förmågor. På denna nivå vet man hur man smakar vin. I en tentamen är det bara att hålla sig mentalt tuff och avslappnad och sedan beskriva vin och visa mästerskap. Så enkelt är det. Det tog bara 16 år att ta reda på det. ”
-Scott Tyree, mästare Sommelier
WSET specialiserar sig på personliga kurser där du tränar med experter.
Vin- och spritutbildningsförtroende (WSET)
Nivå 1: WSET nivå 1-pris i vin
Nybörjarens första steg
Kosta: 200 $ - 300 $ +
Dags att förbereda: Sex timmars studietid
Perfekt för personer som är intresserade av att börja en resa med vin, WSET nivå 1 erbjuder en avslappnad och lättillgänglig miljö tillsammans med en arbetsbok. Endagskursföreläsningen följs av ett flervalsprov. Ämnen sträcker sig över de viktigaste vinämnena och inkluderar vanliga druvsorter, vintyper och stilar samt parning av mat och vin.
Nivå 2: WSET nivå 2-pris i vin
Ta ett steg in i poolens djupa sida
Kosta: 800 $ +/-
Dags att förbereda: 28 + timmar studietid
Här börjar CMS och WSET verkligen visa skillnader. Till skillnad från CMS nivå 2 består denna tentamen endast av flervalsfrågor och kräver inte att studenterna tar en provsmakning eller tjänsteundersökning. Seriekurser erbjuds och sträcker sig över några veckor. Huvudfokus för denna examen är att smaka och beskriva vin, druvsorter, regioner och vinframställning. Om du känner dig bekväm, hoppa över kön! Wine & Spirit Education Trust, nivå 2 är för nybörjare till mellannivåer.
Nivå 3: WSET nivå 3-pris i vin
Saker blir allvarliga
Kosta: 1300 $ - 1 800 $
vad är skillnaden mellan pinot grigio och pinot gris
Dags att förbereda: 84 + studietid
Denna avancerade nivåklass är ett steg upp från nivå 2. Mycket av informationen för denna examen är inriktad på nivå 3-arbetsboken, som omfattar djupgående vinregioner, vin- och matmatchningar och principiella vintyper. Utöver det faktiska minnet ligger tonvikten här på att kunna tillämpa din förståelse för druvor, regioner, klimat och vinproduktion för att förklara varför ett vin smakar som det gör.
Examinationen inkluderar:
- Smakdel: En blindprovning av två olika viner.
- Teori: En skriftlig tentamen, inklusive flervalsfrågor och frågor med kort svar.
Nyfiken hur man uppnår denna nivå? Hitta andra som älskar att studera vin lika mycket som du! Kollegestudier och provsmakningsgrupper är ett utmärkt alternativ.
Nivå 4: WSET nivå 4-examen i viner
Vänta på åkturen
Kosta: Varierar baserat på leverantör (online-lektioner tillgängliga)
Dags att förbereda: 500+ studietid
Höjdpunkten i WSET, här ska du sparka dina studier i höga växlar. WSET nivå 4-examen består av sex delar (ja, 6) som kan ta allt från 18 månader till tre år att slutföra.
Studieämnen omfattar allt från anatomi av druvvinstockar till vinföretag och berikade viner. Examinationen avslutas med en forskningsuppgift tillsammans med teori och provsmakning. Till skillnad från de andra nivåerna inom WSET måste kandidater för nivå 4 klara WSET nivå 3 innan de registrerar sig. Tentorna täcker ett antal olika ämnen, inklusive:
- Vinproduktion
- Vinaffärer
- Världens viner
- Gnistrande viner
- Befästa viner
- Ett 3000 ords oberoende forskningsuppdrag
Kolla in alla detaljer för varje examen här .
Andra vin sommelier alternativ
Institute of Masters of Wine (IMW)
IMW är ett strikt alternativ för vinproffs som vill utöka sitt arbete utanför restaurangen. Riktat mot lärare och vinregissörer, tänk på detta program som en 'magisterexamen' i vin. För att ansöka om detta program måste du redan ha godkänt ett vinintyg eller kandidatexamen för studier i vin.
International Sommelier Guild (ISG)
ISG erbjuder ett introduktionsprogram med en bred läroplan och omfattande arbetsbok - perfekt för studenter som vill lägga grunden för sina vinkunskaper.
hur man lagrar öppnad champagne
Society of Wine Educators
Society of Wine Educators är en utmärkt resurs för individer inom försäljning, utbildning och vinrådgivning. Certifieringarna sträcker sig från en gästfrihetsspecialist till en certifierad spritutbildare. Coola saker! Hela utbudet av certifieringar inkluderar:
- Hospitality / Beverage Specialist (HBSC)
- Certifierad specialist på vin (CSW)
- Certifierad vinutbildare
- Certifierad specialist på sprit
- Certified Spirits Educator
Wine Scholar Guild
WSG är specialiserat på certifieringar för specifika vinproducerande länder och regioner, inklusive:
- French Wine Scholar - inklusive specialprogram för Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Champagne, Provence, Rhône och Loire Valley.
- Italiensk vinforskare
- Spansk vinlärare
Impromptu vinprovning under en tysk vinintensiv i Rheingau.
Fångat buggen? Du är inte ensam. Att slutföra något av dessa program kräver engagemang, tid och engagemang. Bra att notera: det KAN göras. Under tiden, hitta en mentor och väx med andra som brinner för vin - det finns många av oss!
Intresserad av att lära dig mer om jobb och löner i vinbranschen? Ta en titt på den här samlingen av vinkarriäralternativ .