Sancerre är känd för sin flintiga, salta Sauvignon Blanc från Loire-dalen i Frankrike. Lär dig mer om smaken och möjliga matparingar med Sancerre och upptäck sedan några högkvalitativa alternativ i Sauvignon Blanc från Loire-dalen.
Den lilla staden Sancerre framstår som den arketypiska, bucolic franska byn.
Ligger nästan exakt mitt i landet, och kanske på grund av detta, har Sancerre varit ett centrum för franska motstånd sedan medeltiden.
Hugenoter drog sig tillbaka till det under religionskrig och den protestantiska reformationen. Återigen, under den franska revolutionen, var byn ett centrum för det royalistiska upproret för att återställa den franska monarkin.
hur många kalorier i ett glas riesling
Under andra världskriget var Sancerre ett regionalt kommandocenter för det franska motståndet. Efter allt detta kan vi dra slutsatsen att Sancerre tar ”att vara fransk” på allvar.
”Vad dricker sanna franska landsmän? Sauvignon Blanc, naturligtvis. ”
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuOm Sancerre Wine
- Sancerre AOP
- Plats: Centrum, Loire Valley , Frankrike
- Viner: Sauvignon Blanc och Pinot Noir (röd och rosé)
- Vit: 5436 tunnland (2200 hektar)
- Röd och rosé: 1532 hektar (620 hektar)
Sancerre är den mest kända beteckningen för fransk Sauvignon Blanc i Loire-dalen.
Regionens böljande kalkstenskullar och halvkontinentala klimat levererar Sauvignon Blanc-viner med rikt textur med mogna krusbäraromer, surgörande surhet och flintiga smaker.
hur länge kommer champagne att hålla
Sancerre är en del av ett större område i Loiredalen Centrum . När du rör dig utanför Sancerre, väntar en mängd upptäckter.
Sancerre och de omgivande regionerna Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly och Quincy ligger alla i östra Loire-dalen. Se Loire Valley karta här.
Flera andra viktiga appellationer finns i Center inklusive Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly och Quincy.
Dessa appellationer är också Sauvignon-blanc-baserade för sina vita viner, och som ett resultat erbjuder många av dessa AOP en liknande stil som Sancerre, ofta till ett bättre pris.
Som det ”andliga hemmet” för Sauvignon blanc erbjuder Centre generellt några av de mest salta, syradrivna uttrycken av druvan.
pinot noir vin från Oregon
Sancerre smakprofil
Med en samling smakprov av olika Sancerre-viner från mer än ett decennium av produktion har vi kommit fram till en grupp för smaker för Sancerre Sauvignon Blanc.
Smakanmärkningar för Sancerre-vin inkluderar ofta smaker som gräs, gräslök, anis, kamomill, kervil, timjan, kaprifol, lime, limeskal, Meyer-citron, rosa grapefrukt, kvitten, krusbär, grönt äpple, päron, pocherat päron, gul plommon (mirabelle plommon), honungsmelon, vit persika, flinta, halm, gråsalt, rök, mörbröd, citronmassa och brioche.
var går vinglaset på en dukning
Matparning med Sancerre
Inuti Sancerres AOP vilar en liten by som heter Chavignol, som är världsberömd för att göra små knappar med getost som heter Crottin de Chavignol . När de är unga har de en mer kalkaktig konsistens och funky (getaktig) smak. Om du kan hitta dem åldras utvecklar de en mörkgrå patina och blir rikare och nötigare. Getost är en fantastisk regional matparning för Sancerre, men du kommer att tycka att vinet är ganska mångsidigt:
Exempel
- Kött
- Grillad kyckling, grillad öring, lax, bas, grillad kalkon, salt- och peppartofu, fläskkotlett
- Ost
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, schweizisk, getost, feta, bondost, Cotija, Mascarpone, gräddost, Monterey Jack
- Örter och krydda
- Dragon, timjan, salta, körvel, basilika, persilja, gräslök, koriander, vitlök, schalottenlök, vitpeppar, svartpeppar, koriander, citron, lime, ingefära, pepparrot
- Vegetabiliska
- Zucchini, rucola, gröna, avokado, sommar squash, vitlök ramper, sparris, blomkål, gurka, tomat, jicama, grapefrukt, paprika, lök, grön lök, Yukon guldpotatis, mandel
På att köpa Sancerre
Att få en flaska Sancerre-vin kan leda dig från $ 10 till cirka $ 60. Skillnaden mellan låg och avancerad Sancerre har allt att göra med smaken. Generellt sett, om du vill komma in i ett bättre kvalitetsnivå från denna region, förvänta dig att spendera cirka 25–30 dollar per flaska. Områdena Chavignol, Bué och Ménétréol är kända för att producera utmärkta Sancerre-viner, så håll dessa bynamn i åtanke när du tittar.
Andra Sauvignon Blanc-appellationer i Loire-dalen
Utöver detta är det viktigt att notera att ett par producenter ekar åldrar sina Sauvignon Blanc-viner. Som du antagligen observerat i provsmakningsanteckningarna ovan lägger Sancerre till mer smaker inom brioche och shortbread och ger vinet en djärvare, rikare konsistens (men fortfarande mycket lättare än ekad Chardonnay).
Flera andra appellationer i Loire-dalen producerar också Sauvignon Blanc och är väl värda att undersöka:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (inte Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Pouilly rök
- Saint-Bris (den enda Sauvignon Blanc-beteckningen i Bourgogne!)