Om vita viner kommer att ha en glansdag igen, börjar det nu. Medan kritiker har varit upptagna av röda viner på sistone, har vita viner genomfört en tyst revolution och introducerat nya drickare till torrare stilar med samma släckande färskhet som en iskall öl ... men utan kolhydrater.
Fördelarna med vita viner är många: de är vanligtvis lättare i alkohol, de parar ihop med ett otroligt stort utbud av livsmedel, och prisvärd är de billigare än rött vin. I den här kategorin finns det ojämna Chardonnay och Sauvignon Blanc i överflöd, men det finns ett annat vitt vin som förtjänar mycket mer uppmärksamhet än det för närvarande får.
Hej Chenin Blanc.
Chenin Blanc är en odlad över hela världen, framför allt i Loiredalen Frankrike och Sydafrika. Det som är fantastiskt med denna sort är mångfalden av stilar, från mousserande viner och magra, torra vita till söta, gyllene nektar och konjak.
I Sydafrika är Chenin Blanc den mest planterade vindruvan och de senaste åren mycket ansträngning har forskat i hur man får sydafrikansk chenin att tävla med de bästa i världen. Det som är riktigt coolt är att även om Sydafrika visar på otroliga Chenin Blanc-viner (särskilt från gamla vingårdar) är priserna fortfarande ganska konkurrenskraftiga. Det här är en fantastisk plats att leta efter värde.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuI den svalare Loire-dalen i Frankrike kan mogenhet av Chenin Blanc vara så ojämn att druvor vanligtvis väljs för hand i på varandra följande passager genom vingården. De höga syran, mindre mogna druvorna är en utmärkt bas för mousserande viner. Därefter används de mogna druvorna i de rikt aromatiska, torra stilarna. Slutligen, i slutet av skördesäsongen, är de sista druvorna plockade bortom mogna eller påverkade av ädel rutt, som koncentrerar druvorna sockerarter, ger ut rika smaker av apelsinmarmelad, ingefära och saffran. Dessa senskördade druvor går in i de berömda söta vinerna i regionen, inklusive Quarts de Chaume och Bonnezeaux.
Drick lite Chenin Blanc
Din läxuppgift: välj en Chenin Blanc-stil som passar dig, hitta en flaska och smaka på den. Här är listan över stilar att tänka på:
- Gnistrande: Brut (torr) eller Demi-Sec (fruktig och torr) är de primära stilarna. Håll ögonen öppna för en Metod traditionell Vouvray från Frankrike eller en Cap Classique från Sydafrika.
- Magert och torrt: I Vouvray är torra stilar märkta som 'Sec' och i Sydafrika hittar du vanligtvis en sötningsindikator på baksidan. Dessa viner är syrliga, magra, mineraliska och ibland lite rökiga.
- Aromatisk och torktumlare: Den frodiga stilen av Chenin som luktar som en bukett blommor och nyligen skivat päron. Denna stil är förmodligen den mest populära över hela världen, från USA hela vägen till Nashik, Indien. I Vouvray använder producenter ofta orden 'Tendre' för att ange stilen.
- Golden Nectar: Den sötaste dessertvinstilen finns mest i Loire-dalen i Frankrike, inklusive regionerna i Frankrike Coteaux du Layon , eller viner märkta 'Moelleux' från Vouvray.