Kan ett läckert glas druvsaft verkligen lägga ut öl för att sitta bredvid en saftig hamburgare? Vi tror det. Låt oss fundera över en loggning mellan hamburgare och vin.
varför är vinglas formade som de är
Vissa skulle hävda att dessa två kulinariska klassiker inte är i samma klass: gatemat vs sofistikering. Om du tror det, är du inte uppmärksam på hur mångsidiga dessa två produkter är, så överväg detta:
- till.) Vin är bara bortskämd druvsaft.
- b.) Du kan spendera 36 dollar för en hamburgare ( 21 Klubb i New York) och det inkluderar inte ens ost!
Så vi tyckte att det var lämpligt att sätta ihop våra vinparingskunskaper och komma med några bra vinrekommendationer för 4 klassiska hamburgarecept: vanlig, cheddar, svamp och schweizisk och grillad baconost.
Det enda problemet är att du kommer att bli hungrig och törstig efter att ha läst det här (åtminstone varnade vi dig).
Fantastisk hamburgare och vinparning
Perfekt hamburgare
Du känner den, det är hamburgaren med sallad, tomat och lök som inte behöver ost för att vara ett mästerverk i varje bit. Subtil perfektion är namnet på spelet, och detta klassiska burgerrecept är det ultimata testet för kvalitetsburger-manship.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu- Lambrusco Amabile “Amabile” är en lite söt version av Lambrusco
- Spanska Garnacha (AKA Grenache) Finns i norra vinregioner i Spanien
- Cannonau av Sardinien (AKA Grenache) En rökig stil och en bra vinfynd på Sardinien
- Ruby Port on the Rocks En av våra favorit Port cocktails av all tid
- Enkel Sangria Det är bättre när du skapa din egen Sangria.
Varför det fungerar: Traditionellt kräver denna hamburgare koks eller en rotöl så att välja viner med en bit bitter-söt hyllar den klassiska bruna läskparringen. Intressant nog har vinerna ovan (som beredda) alla väsentligt mindre socker än en koksburk.
En $ 36 hamburgare? 21 Club Burger
”Jag älskar den här hamburgaren med en elegant, silkeslen medelfyllig röd Châteauneuf-du-Pape helst med lite ålder. Medelfylligt är viktigt eftersom det kommer att förbättra köttets smak men inte överväldiga dess finesser. Jag skulle leta efter en med medium, medium minus, integrerade silkeslena, söta tanniner ännu bättre om den har en antydan av glycerol som skulle smälta magiskt med fettet.Många CDP har smaker av röda körsbär, hallon, jordgubbar, och jag gillar ett vin med ett rött fruktelement för den smälta cheddars tårta och tang, och också för att jag känner att mogen blå frukt ibland kan tävla med feta köttsmaker.
fransk ek vs amerikansk ekOch slutligen, medan vissa Rhône-viner kan avslutas med lite prålig kryddig, skulle jag leta efter en CDP som har en fin jord- och kryddbalans som avrundar upplevelsen av köttets röda röding och subtila peppar och det luftiga, smörig sötma av brioche. ” Rosalina pong , Sommelier kl 21 Klubb
Klassisk ostburgare
En perfekt hamburgare (som den som beskrivs ovan) med tillsats av en skiva cheddarost, vilket ger tang och krämighet till den övergripande profilen.
- Crianza eller Reserva Rioja
- Chianti Classico eller Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Sydafrikanska Cabernet
Varför det fungerar: Ostburgare paras ofta klassiskt med sötat iste, och anledningen till att iste fungerar så bra är att dess tannin fungerar som en smak för rengöring av gommen och rensar efter ostens klibbighet. Vinerna ovan har också högre tannin. Dessutom har de mer salta smaker (tomat, rostad peppar, svarta vinbär, torkat läder), vilket bättre kommer att komplettera kombinationen cheddarost och nötkött. Du kan stöta på denna parning genom att lägga till en bit rostad röd paprika i din hamburgare!
Svamp schweizisk hamburgare
Denna salta hamburgare ger rika umami-smaker av grillade svampar (vanligtvis strö salt och peppar) och en bit smält smörig, nötig schweizisk ost.
- Coolt klimat Merlot inklusive New York, Nya Zeeland, Kanada och Schweiz
- Höger Bank Bordeaux Dessa är Merlot-dominerande blandningar av Bordeaux ... fantastiska kulor.
- Langhe Nebbiolo eller Roero Den italienska röda det är ljus i färg men massiv i smak.
- Washington Merlot Massor av röd frukt och riklig syra.
Grillbaconostburgare
För de spännande sökarna bland oss motsvarar denna hamburgare vingsuiting på grund av smakens intensitet som sprängs i varje bit (du kan också dö av att överdriva det ... men mycket långsammare). Detta skulle vara den heliga handgranaten av hamburgare.
hur många glas är 24 oz
- Lodi Zinfandel Rökig rökig Lodi är superunderskattad.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles och södra Australien producera den djärvaste Syrah i världen.
- Franska Syrah En örtartad, lätt stil av Syrah från norra Rhône.
- Petite Sirah (AKA Durif) är en Amerikansk favorit.
- Mourvèdre (AKA Monastrell ) Djupa, rika, peppar och något köttiga röda viner från Spanien och södra Frankrike.
- Aglianico Aglianico handlar om rökiga, läderartade, italienska viner ...
När BBQ, Syrah
Om du grillar, grill sedan. Om du grillar, så är det rökigt, jordrött som matchar smakerna i en grill / baconostburgare. Om det är rökt, jordrött som passar bra med smakerna i en grill / baconostburgare, sedan Northern Rhone Syrah. Om norra Rhone Syrah, då Nirvana. Det är vetenskap ...
Norra Rhônedalen i Frankrike är Syrahs födelseplats. Uttrycken här är mycket mer transparenta än Syrah du kanske har haft från andra delar av världen: Cali, Australien, etc. Vad du hittar under generös mörk frukt är kryddiga / salta toner, provensalska örter, rökt kött (Hej, bacon) . De smakerna finns i vin. Älska dem. Brian McLintic, Viticole Wine Clubmaster sommeliers introduktionskurs
Neighborhood Services on Lovers Lane i Dallas verkar veta vad som händer. Foto av Kevin Marple.
Senaste ordet: Gör vi till och med detta rätt?
När jag undersökte den här artikeln blev jag besatt av rätt sätt att bygga en hamburgare. Jag har alltid trott att regeln var 'sallad på botten och kött på toppen.' Det var vettigt att du i huvudsak främjar tanken på kött på toppen och använder sallad som ett sätt att stoppa brödet från att bli fuktigt. Ingen gillar fuktiga bottnar.
Naturligtvis, när du letar efter svaret online finns det en massa bilder som sätter kött längst ner i bunten.
Vad tror du? Kött på botten, sallad på toppen eller vice versa? Har vi några hamburgarexperter där ute? Frågande sinnen vill veta! (Berätta i kommentarfältet nedan.)