Dessa två viner är världens isär, både i vinframställningsmetoder men också uppfattningen av regionens betydelse i världen.
Du har antagligen sökt i din lokala vinbutik efter den $ 5-flaskan som smakar som en $ 20-flaska eller det $ 15-vin som lätt kan passera sig själv som ett $ 100-vin. Vilka är de grundläggande faktorerna som gör vin dyrt? Och är dessa faktorer imaginära eller verkliga?
Är det möjligt att hitta snygga vinegenskaper i mer prisvärda viner? I din sökning efter det ultimata ”QPR” vinet (ahem, “Quality Price Ratio”), använd dessa tips för att söka efter bättre vin.
Vad gör vin dyrt?
Det finns tre huvudegenskaper för dyrt vin och det är de ek , tid och terroir . Naturligtvis är det möjligt att hitta dessa egenskaper i värdeviner, om de kommer från utvecklingsländer.
Ek
Vin åldras i fat för att utveckla mer nötiga smaker hos Taylor's i Portugal. av Justin Hammack
De mest eftertraktade vinerna i världen åldrar sina viner i ek, och många använder ny ek. Att sätta vin i en ekfat gör två saker, det lägger till ekens smaker till ett vin (som t.ex. vanilj och bakning krydda ) och det utsätter vinet för syre. Syre gör några fantastiska saker för vin: tanninerna blir mindre intensiva och vinets smak blir mjukare. Eftersom syre tränger igenom tunnorna förångas också en del av vinet inuti med en hastighet på cirka 2% per år. Denna avdunstning kallas ”ängelns andel” men resultatet är att vinet i fatet smakar mer koncentrerat.
vad betyder brut på champagne
Eksmak i rött vin
- Vanilj, kryddnejlika, allspice, muskotnöt
- Kokosnöt, mandel
- Mocka, mjölkchoklad
- Dill, eukalyptus
- Cederlåda, rök, söt tobak, nyligen garvat läder, svettiga strumpor
Eksmak i vitt vin
- Vanilj, marsipan, creme brûlée, karamell, farinsocker
- Kanderad frukt, torkad frukt, russin
- Dill
Hur mycket du kan förvänta dig att spendera
$ 2-4 mer i kostnad per flaska Ekfat är dyra eftersom endast två fat kan tillverkas av ett 80 år gammalt ek. Franska fat är efterfrågade så de kostar ungefär dubbelt så mycket som amerikanska fat. Ta reda på mer om oaking vin
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nu
Behöver du några exempel?
FRANKRIKE: Ett bra exempel på ett dyrt vin tillverkat med fransk ek är Cros Parantoux av Henri Jayer (On-ree Shza-yay). Denna flaska vin på 5 200 dollar från Bourgogne producerades med 100% ny ek. Henri Jayer var en viktig figur i att vända kvaliteten i vinrött vin. Han dog 2006 och idag gör sin brorson, Emmanuel Rouget, Cros Parantoux.
ANVÄNDNINGAR: Ett bra exempel på ett mycket billigare vin (men ändå ganska snyggt) som använder amerikanska ekfat kallas Silver Oak . Detta vin är ett av få viner som förkämpar användningen av den mycket mer lokalt hållbara amerikanska ek som odlas i Missouri.
Tid
Reservera och Gran Reserva Rioja-viner åldrande i stora lagringskällare. av Justin Hammack
'Ju äldre desto bättre.' Detta är antagandet när det gäller vin, men detta gäller främst rött vin. Det är viktigt att förstå vilken tid som verkligen tillför vissa viner för att få dem att smaka bättre. Tiden förändrar smaken av fruktsmakerna i ett vin samt minskar syran och tanninet i ett vin. Ett välåldrat vin har fruktanteckningar som lutar mer mot torkad frukt och stuvad frukt de är mycket mer subtila. När surheten och tanninet minskar blir vinet rundare och mjukare. Ett utmärkt exempel på två viner som smakar ännu bättre än någonsin vid 10 års varumärket är Reserva Rioja och Barbaresco.
Hur mycket du kan förvänta dig att spendera
$ 1 per år för åldrande. Att hålla vinerna i flera år tar plats och kostar pengar.
Terroir
Platta, mekaniskt skördade vingårdar i Ednadalen och handskördade tomter i Douro i Portugal (kvar av Anita Ritenoir precis av Justin Hammack)
Varje stor vinmakare medger att det produceras bra vin i vingården. För att göra stora druvor fokuserar vingårdar på att minska avkastningen (t.ex. att få sina vinstockar att producera mindre druvor) så att de resulterande vinerna blir mer intensiva. Platsen där druvorna odlas spelar också roll. Det har noterats gång på gång att de bästa vingårdarna tenderar att vara i ett område där vinstockarna kämpar för att producera druvor. Till exempel tenderar goda druvor att växa på en kulle med låg näringsjord jämfört med bördiga jordar på plana länder närmare en flod.
Vad som odlas i vingården spelar också roll. Till exempel i Napa under årgången 2010 var priset på anständigt Merlot per ton cirka 1300 dollar och priset på Cabernet Sauvignon var mycket närmare 4000 dollar. Bara för att sätta det i perspektiv lade Merlot bara till $ 1,80 per flaska medan Cabernet är hela 5,60 dollar per flaska. Om du vill förstå mer kolla in den här artikeln om terroir.
hur man väljer rött vin
Hur mycket du kan förvänta dig att spendera
$ 5 + per flaska i extra kostnad. När terrängen blir mer specifik och mer knapp, hoppar priset vanligtvis upp med $ 5. Om du till exempel köper ett generiskt 'Kalifornien' -vin kan det kosta 12 dollar jämfört med ett 'Sonoma' -vin till 17 USD jämfört med ett 'Russian River Valley' (en underbeteckning i Sonoma) till 22 USD. Vissa regioner är så små och efterfrågade att priset blir exponentiellt (t.ex. Vosne-Romanée i Bourgogne).
EXEMPEL: Ett bra exempel på ett amerikanskt ”terroir driven” vin är Howell Mountain Appellation i Napa.