Eftersom du inte redan har tillräckligt med vätska i dig.
Det finns många artiklar där ute som talar om utmaningarna med att para soppa med vin. Ja, det sista du behöver när du arbetar med en fin soppmage är mer flytande. Ja, samspelet mellan buljonger, baser och ingredienser kan lämna till och med en kryddad gourmand.
Men vet du vad? Att para ihop soppa och vin behöver inte vara så svårt. I själva verket är det faktiskt ganska enkelt om du använder grundläggande koncept av mat och vinparning. Här på Wine Folly pratade vi över det och kom med de soppor vi är heta på den här säsongen och de viner vi skulle dricka med dem. Läs vidare. (Men inte med fastande mage.)
Para ihop vin med soppa
Chili Con Carne med Tempranillo
Denna hjärtliga, kryddiga Tex-Mex-favorit ber om ett lika muskulöst och köttigt vin att rida vid sidan av. Det är därför vi valde Tempranillo , specifikt a Rioja-reservatet (eller Gran Reserva, om du känner dig snygg). Om du verkligen vill vara legit, prova en Tempranillo från Texas (en specialitet!).
Varför? De dammiga, läderartade Tempranillo-vinerna från Spanien erbjuder tillräckligt med kryddor och köttighet för att fungera som en kongruent parning med skålen. När det serveras vid sidan av chili, kommer det faktiskt att göra att vinet smakar lite mer fruktigt (ungefär som körsbär och fikon). Det fanns många fantastiska årgångar i Spanien, så du är ganska säker här, förutom årgångarna 2012 och 2013 (som var meh).
hur stor är en jeroboam
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuChili-vinparningsalternativ: Bubblor! Tro det eller inte, en flaska Brut Cava är förvånansvärt bra. Surheten, brusen och den bittra ryggraden mesh med den knappa cheddarosten som ströts överst (om du gör det) och gör hela smaken mer krämig. Det är som att ha gräddfil, minus gräddfil.
Nötkött med Carménère
Tjockt, ömt och bekant, vi är alla tvungna att Crock-Potting den dåliga pojken någon gång i vinter. Även om det är populärt att kombinera med fylliga röda som Cabernet Sauvignon (och med rätta) vill vi istället gör fallet för Carménère.
Varför? Medan den grundläggande hytten kan mage upp till nötkött och potatis, medelfylld chilensk Carménère kan lägga till en välbehövlig dimension i denna maträtt, särskilt om dess varumärke pepparkorn och örtartade toner är främre och mitt. Av alla de senaste årgångarna i Chile är den enda vi inte är glada över årgången 2016, så kom ihåg det när vi letar efter vin.
Kycklingortillasoppa med Grüner Veltliner
Vilket vin har makten att skära genom kycklingbuljong, rostade tomater, majs och chili? Undersökningen säger: En mindre än mogen Grön Valtellina . Anteckningar av kalkskal och vitpeppar, såväl som huvudvänlig syra, gör det till en chockerande bra följeslagare för mexikansk själsmat. ( Supertasters , gör dig själv innan du försöker hemma!)
Har du ingen Grüner? Prova Sauvignon Blanc. Nya Zeeland stilar ta med gratis passionfrukt- och jalapeño-smaker till bordet, medan gräsbevuxna Loire Valley-tolkningar ( Sancerre, Pouilly-Fumé ) kan verkligen markera vitlök och koriander.
Butternut Squash Soup med Gewürztraminer
Så, vad ska man para ihop med den här tröstande publiken? Dess måste vara Gewürztraminer. Medan hatare kommer att hata detta halvsöta, aromatiska vitt vin, kommer dess anteckningar av kanel, ingefära och honung underbart att smyckas med kryddan och silkeslen konsistens i denna soppa.
Att hitta bra kryddor: Även om det finns gott om prisvärda exempel i din lokala stormarknad, rekommenderar vi att du springer för en Grand Cru från Alsace , eller en från Trentino-Alto Adige i Italien (för mer krispiga bittra toner). Kvaliteten är oöverträffad och ännu bättre är priserna jordnära, relativt sett.
Split Pea & Ham Soup med Riesling
Oavsett om du gillar den tunn eller tjock som dimma, vi gick med Riesling för denna enkla men ändå tillfredsställande maträtt. Medan fler och fler sjunger beröm av Torr Riesling , vi rekommenderar faktiskt mer klassiskt, torrt Tyska Pradikat-stilar.
Varför? Honungskakan och bivaxnoter som finns i dessa erbjudanden går hand i hand med skinkan (som en glasyr), med mineralitet och sötma är en fin smakrengöring mellan bett och höjer en annars ödmjuk måltid.
Indisk röd linssoppa med Cinsault
Medan vi ofta rekommenderar vita viner eller Gamay när du parar ihop med indiskt kök , vi kommer att få lite vin geeky med denna rekommendation: Cinsault. Sällan gjort till ett vin av en sort, Columbia Valley tolkningar är fräscha, fruktiga och till och med en touch rökiga och lyfter en redan utsökt upplevelse till något helt annat. Om du hittar det, prova det. Du gillar det du smakar.
Det är för vin-geek-y. Rekommendera bättre, sir: Saftigare, frukt-framåt amerikaner Grenache kommer att göra bra också.
Kan inte ha linser utan den korven, dock: En lekfull men balanserad spanska Monastrell (aka Mourvèdre) borde räcka snyggt.
Fransk löksoppa med Cru Beaujolais
Klassisk fransk komfortmat förtjänar en klassisk parning: Beaujolais. Inte bara någon Beaujolais. Det måste vara en Cru, helst en känd för att producera en lättare stil. Fleurie, Saint-Amour och Chiroubles AOC är de tre första som kommer att tänka på, med precis rätt smaker (plommon, körsbär och persika) för att komplettera den distinkta söta smaken av maillard reaktion orsakad av långkokt lök. Medan vissa kanske säger att det är för lätt för något så rustikt och buljigt, bör syran i detta vin skära igenom utan problem!
Färskt ut ur Cru Beaujolais här: matvänlig Gamay har dig.
New England Clam Chowder med Muscadet
Magert, grönt och ibland rent saltlösning, Muscadet (aka Melon) är en oöverträffad match för en kvällsmat av New England Clam Chowder och ostronkakor. De något dyrare (men fortfarande vanligtvis runt $ 20) bäråldrad Muscadet har en nästan lagerliknande smak och konsistens som låter helt frestande. Men du vet, ett ännu mer grundläggande exempel kommer att fungera ganska bra, även om du äter från en soppkartong och dricker ur en murarburk.
Italiensk bröllopsoppa med Primitivo
För en soppa som är känd för sin klara buljong, lövgröna och fänkåliga korv verkar det lite galen att rekommendera något så stort och sprit att kliva upp i grillen. Så varför valde vi Primitivo? De Pugliese tolkningar tenderar att vara rustika, hjärtliga, med en klump av jordnära, jämfört med dess kaliforniska kusiner. På sätt och vis är det det perfekta andliga ackompanjemanget till denna kinkiga italiensk-amerikanska favorit.
Pho med Crémant Rosé
Kanske mer än någonting annat på den här listan känns Pho ogenomtränglig för parning. Vi har haft gott om kryddiga och salta sopprätter på den här listan, men få saker är mer fylliga än denna höga skål av denna godhet. Vill man ens en droppe av något annat före eller efter? Nåväl, vi tänkte på det och om du är redo för det, tror vi att vi hittade en sak som kan skära igenom denna doftande umami-bomb: Crémant Rosé.
Den kolsyrade kroppen, den krämiga munkänslan och noterna av körsbär och mandel står lätt upp till intensiva rader av stjärnanis, svart kardemumma och oxsvansarom. Resultatet? En oväntad, men ändå magisk match.
Tom Yum med Grenache Blanc
Citrongräs, kaffir limes, galangal. Snabb: Beskriver vi Tom Yum eller smakprofilen för Grenache Blanc? Det är svårt att para viner med komplexa, kryddiga rätter, men otäckta Grenache Blanc och Tom Yum är, ja, det känns bara som öde. Drick tidigt i livet, slappna av lite och häng dig sedan för att du är på en expressresa till Smakstad. Befolkning: Du.
Pro-typ: Håll utkik efter ABV. Grenache Blanc tenderar att vara 13-15% och med en kryddig Tom Yum kommer din mun att brinna, barn.
Grenache Blanc för svårt att hitta ?: Prova en Unakad Chardonnay eller Riesling, för ett bra alternativ.
Är du nyfiken på hur vi kom fram till listan?
Du kan lära dig begreppen som används för att skapa dessa parningar från vår populära guide för mat och vinparing. Prova att skapa dina egna fantastiska parningar! (och definitivt låt oss veta !)
Wine Folly's Guide to Pairing Wine and Food
bästa vinparing med lax