Grüner Veltliner är det österrikiska vinet, men det finns mer att upptäcka. Det mesta av vinet i Österrike kommer från östra sidan av landet vid Wien. Lär dig mer om österrikiskt vin genom att se landets layout och lära dig om dess tre bästa druvsorter.
Christian Brothers vingård Napa Valley ca
Det fanns en tid där österrikiska viner skuggades av tvivel. Lyckligtvis genomgick Österrike en fullständig vinomstrukturering efter en vinskandalen 1985 och har framstått som ett av världens bästa länder när det gäller produktionsstandarder.
2016 Wine Map Update
Nu tillgängliga: Appellation kartor för att utforska alla de största vinproducerande regionerna i världen. Upptäck konst gjord för att hanteras.
Visa vinkartor ➜
Österrikiskt vin med karta
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuVisa alla vinkartor ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Efter att ha tillbringat lite tid med Österrikes perfekt bevarade vinstatistik skapade vi en karta över vad du kan förvänta dig att hitta från varje region. Som du ser är norra sidan av Österrike (vilket betyder 'Östra kungariket', det tyska namnet för Österrike) är hem för majoriteten av Österrikes produktion som främst fokuserar på Grüner Veltliner. Strax söder om Wien finns det en varmare ficka med vinregioner som producerar enastående röda viner.
Österrikiskt vin är för dem som gillar delikat parfymerade aromater och läcker syra. Det är vettigt att Österrike odlar viner med stor elegans och syra, eftersom landet ligger på samma parallell som norra Frankrike och Kanada. Trots att det är känt för vita viner finns det också en rikare sida av österrikiskt vin som finns i Blaufränkisch, en rödvinssort som kan göras mycket överdådig med ekåldring.
Stora sorter som finns i Österrike
Det finns 35 godkända vinsorter i Österrike och även om det låter ganska mångsidigt är majoriteten av Österrikes produktion tillägnad Grüner Veltliner, Zweigelt och Blaufränkisch. Så vad är dessa vinsorter och hur smakar de?
typer av glas för vin
Grön Valtellina
'Örtartad och snygg'
Förvänta dig sur syra med en örtartad peppar av peppar. Grüner Veltliner liknas ofta med Sauvignon Blanc på grund av sina gröna smaker av vitpeppar och gröna bönor. De flesta som börjar med en prisvärd Grüner Veltliner kommer att smaka på det, men det som är intressant är vad som händer när du spenderar lite mer.
De högre kvalitetsbeteckningarna Reserve, Smaragd eller Steiermark (som vanligtvis finns på $ 30+) är mycket rikare, nästan som en ekad Chardonnay från Bourgogne. Läs mer om Grön Valtellina
tugga snabbt och enkelt tacksägelse
Grüner Veltliner matparning
Med sina gröna örtartade toner gör Grüner Veltliner ett perfekt ackompanjemang med sushi, men det kommer också att göra underverk med korianderdrivna mexikanska rätter. För att se fler parningar, kolla in 'Light White Wine' på Kopplingsschema för mat
Zweigelt
'Körsbärsbomb'
Zweigelt är den mest planterade röda sorten i Österrike. Det är ett lättare rött vin, som liknar Grenache eller Gamay, som sällan ekas. Eftersom det är ett kallt klimatrött kommer det ofta att ha en liten bitter anmärkning på finishen. Trots det faktum att de flesta Zweigelt är på den prisvärda sidan finns det några åldersvärda exempel som ger rika körsbärsmaker med en touch av ek.
Det bästa rådet som finns för någon som vill prova Zweigelt är att ge det ungefär en timme att dekantera. En Zweigelt som ursprungligen kan ha en bitter eller syrlig yta blir plötsligt djupare och mer fruktig och visar anteckningar av svart körsbär och hallon.
Zweigelt matparning
Zweigelt har måttlig surhet och parar sig med Österrikes traditionella Spätzle och Schnitzel. För en mer amerikansk version, prova dock kycklinganbud och tator-tots. För att se fler parningar, kolla in 'Lätt rött vin' på Kopplingsschema för mat
Blaufränkisch
'Björnbär och citrus'
Blaufränkisch är Österrikes mästare åldersvärda rött vin med en syra av syra och stora tanniner att starta. De är ofta lite hårda när de är unga men Blaufränkisch-vinerna blir underbart subtila och frodiga med åldern. Förvänta dig björnbär, syrlig körsbär och en elegant citrusliknande krydda i Blaufränkisch-viner tillsammans med en uttalad utbrott av tanniner i mitten av gommen . Sammantaget är det ganska svårt att jämföra Blaufränkisch med 18 ädla sorter , istället kanske du bara vill prova det själv.
vad är storleken på alkoholflaskor
Blaufränkisch Food Pairing
Blaufränkisch är rik på måttlig tannin och den bör kombineras med rika, grillade livsmedel. Prova med din nästa grillfilé eller rökt tofuburger. För att se fler parningar, kolla in 'Medium Red Wine' på Kopplingsschema för mat
St. Laurent
'Hallon och bakningskrydda'
Det är värt att nämna St. Laurent även om det bara står för 2% av Österrikes vingårdar. Denna druva har en överraskande likhet i smak med Pinot Noir, vilket beror på att den är släkt. Även om efterfrågan på St. Laurent har ökat, vilket gör det lite dyrare och svårare att hitta, erbjuder det en stor alternativ till Pinot Noir.
St. Laurent Food Pairing
St. Laurent liknar Pinot Noir och älskar delikat smaksatta livsmedel med ett inslag av rikedom. Försök kanske para ihop den ricotta-fyllda tortellini med en St. Laurent-baserad Smörröd. För att se fler parningar, kolla in 'Lätt rött vin' på Kopplingsschema för mat
Källor
Behöver du veta mer? Kolla upp publikationer från austrianwine.com