Lär dig om vilka livsmedel som passar bäst med Malbec-vin och varför.
Skapa fantastiska parningar med Mat- och vinparaffisch 
vad är blyfri kristall
Matparning med Malbec
Malbec är ett medium till fylligt rött vin , och därmed ber det att paras ihop med mer fullsmakade livsmedel. Till skillnad från Cabernet Sauvignon har Malbec dock inte en superlång finish (eller som aggressiva tanniner ), vilket innebär att det kommer att passa extremt bra med smalare rött kött och till och med lättare styckningar som mörkt köttkalkon eller rostat fläsk. Parningshemligheten med Malbec är att den fungerar bra med peppar, salvia, krämiga svampsåser, smält ost och i synnerhet blåost. YUM!
Malbec-parningsidéer
-
När hade du senast en blåostburgare? Av Mikko KuhnaHamburgare med blå ost med Mendoza Malbec
En bra grundflaska Mendoza Malbec tenderar att ha fler röda fruktnoter (kontra björnbärsmaker) och en något lättare kropp. Av denna anledning kommer blåost verkligen att förstärka parningens intensitet. Vad väntar du på?
-
Hartsartade örter och mynta på rika köttpar underbart med Malbec. Förbi MeggLamm och mynta med San Rafael Malbec
Viner från denna San Rafael i Argentina visar ofta mer av en örtartad kvalitet, som passar fint med doften, aromerna och smakerna av mynta eller andra örter som rosmarin och lavendel.
-
Prova vildris och svamp i dina fyllda paprika. Förbi Waywuweivad vin går med lamm
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuVilda ris- och svampfyllda paprika med Cahors
Cahors är ursprung för Malbec och gör en något lättare kropp Malbec som ofta visar subtila rödpeppar-torkade bladnot. Fascinerande! En fylld peppar med tillräckligt med umami bör komplettera denna franska Malbec underbart. När du skapar detta recept, var noga med att använda tillräckligt med fett (olja, smör, nötter eller grädde) så att skålen håller till tanninet . Det handlar om balans.
Här är en lista över livsmedel, ordnade efter typ, som passar bra med Malbec-viner:
Kött och proteiner
Malbec håller bra med mörkt köttfjäderfä, rostat fläsk och smalare styckningar av rött kött (som ländrygg, klaff, hängare, filé och kjolbiff). Om du gillar mer intressanta kött kommer du att bli förvånad över hur väl fruktigheten i Malbec kan komplettera mer vilt och jordnära köttstycken, som buffelburgare, strutsburgare eller till och med hjortkött. För veggieälskaren som använder mock-meats, var noga med att använda porcini svamppulver, portobello svamp eller till och med kummin för att förstärka umamifaktorn i din maträtt.
hur många kalorier i ett uns rött vin
Ost
Malbec är ett av få djärva röda viner där ute som alltid passar bra med blåmuggost och andra skarpa, mjuka ostar (gorgonzola älskare, det här betyder dig!). Med det sagt kommer du också att vara nöjd med Monterey Jack, provolone och till och med smält schweizisk ost. Nyckeln när du parar ihop Malbec med ost är att inseendet inte är extremt långt, så en ost utan en superlång, långvarig smak är i allmänhet en bra matchning. För den veganska osttillverkaren kommer cashewkräm med mer örtdrivna smaker att glädjas.
Örter och kryddor
Det intressanta med Malbec-viner är att när du parar ihop torra ökenörter med det, smakar vinet fruktigare och rikare. Det här är väldigt bra! Detta är också anledningen till att vissa hartsartade örter som salvia, rosmarin och till och med enbär gör en slående kompletterande parning när de används subtilt. En annan fantastiskt överraskande örtparning är mynta. Av någon anledning smakar Malbec mer komplex när den paras ihop med mynta, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för traditionella lammkotletter och mintgelé! Dessutom lutar du dig mer mot schalottenlök och lök mot vitlökens intensitet och provar olika sorters pepparkorn (vit, rosa, grön, röd) för överraskande effekter. Slutligen är exotiska kryddor, inklusive kryddnejlika, allspice och kanel, fantastiska för att komplimangera ett rikare och mer rökigt Malbec-vin (leta efter en reserva!).
Grönsaker
Malbec är definitivt mer av ett kött- och potatisvin. Som sagt, det finns några intressanta alternativ för grönsaker som kan fungera bra. Det mest uppenbara exemplet är svampar av alla slag, särskilt när de rostas. Intressant nog, något om terrängen i Argentina ger Malbec en subtil rödpeppararom som verkligen kan utsmyckas med äkta paprika. Försök definitivt rosta dem.
Livsmedel att undvika
Som med många fylliga röda viner är det vanligtvis en bra idé att undvika bitter gröna, fiskiga fiskar och vinägrett sallader. Varför? Generellt sett kommer det bittra i grönt att göra vinet mer bittert, fisken kommer att dröja kvar i din smak och få vinet att smaka som en burk, och den höga syran i salladen kan göra att vinet smakar mer platt. Det finns dock några smarta lösningar, inklusive gräddbaserade förband eller rostning av grönsaker utan syra och med tillsats av mer fett. Vad som är viktigt att komma ihåg är att varje Malbec-vin har en lite annan smakprofil, så det finns många rätta svar och alltid utrymme för experiment!
hur man håller champagne fräsch
Koppla ihop vin och mat varje dag
Behärska konsten att mat och vin och utveckla dina egna fantastiska parningar!
Skaffa affisch