Välj viner med skicklighet från Moseldalen och lär dig varför denna region har ansetts vara den bästa platsen för Riesling i världen.
Moselfloden väver dramatiskt genom Eifelbergen. Källa bing-kartor
mat som passar bra med vin
Mosel (aka Moselle) floden börjar i Frankrike och flyter in i Tyskland där den vrider sig kraftigt i 250 km och deponerar sig i Rhen på väg till Nordsjön. Det är längs denna slingrande flodklyfta vi hittar de mest klassiska Riesling-vinerna i världen.
Så vad gör Moseldalen så speciell för detta vin och druva? Som du får reda på är det en kombination av geologi, geografi och historia (Riesling spelades in först i Tyskland 1435) som gör vinregionen Mosel unik. Lär dig hur du navigerar i det tyska klassificeringssystemet, årgångarna och vilka områden inom Mosel som odlar de bästa druvorna.
Druvor i Moseldalen
Moseldalen är hem för fler druvor än bara Riesling. Med detta sagt står Riesling för över 60% av vingårdsmarken. Andra druvor som är värda att undersöka är Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner och Auxerrois. Du hittar några Pinot Noir och Chardonnay här också, ofta används i Sekt - tysk mousserande vin.
Mosel Riesling Smakanmärkningar
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuMosel Riesling sträcker sig från bentorr till söt men de primära aromerna och smakprofilen är tydliga och lätta att identifiera. Mosel Riesling är ett fantastiskt vin att prova blindprovning.
- Färg: Viner börjar med en blek halmfärg och bli djupgul när de åldras.
- Lukt: Unga viner har medelintensiva aromer av lime och honungsdagg, ibland med något reduktiva dofter av plast- eller mineraltoner. När vinerna åldras avslöjar de högintensiva aromer av honung, aprikos, Meyer-citron och bensin (petroleum) . Lukten av bensin kan vara avskräckande för vissa, men för andra är det en klassisk indikator på tyska Riesling.
- Smak: Strukturen i detta vin är det som gör det så spännande. Den har mycket hög syra, vanligtvis balanserad med en viss sötma. Vin som smakar bentorrt har vanligtvis runt 6–10 g / L kvarvarande socker och viner som knappt smakar torrt kan ha så mycket som 30–40 g / l RS. Surheten dröjer kvar i gommen och stickar. Generellt sett har Mosel-viner låg till medelhög alkohol med mellan 7,5 och 11,5% ABV.
Hur länge kan den åldras? Tyska Riesling är känd för att åldras bra. Ett vin av en kvalitetsproducent från bra årgång kommer att hålla i upp till 40 år. Även blygsamt prissatta viner kan åldras i 5 år och utveckla en djup gyllene nyans med aromater av honung och petroleum.
Hitta stora Mosel-viner efter klassificering
Klassificering är det första lagret för att identifiera kvalitet i tyskt vin. Det finns i huvudsak tre klassificeringar att veta i Mosel: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein och VDP.
Qualitatswein (QbA)
Ett vin som produceras i Moselregionen och som uppfyller en lägsta mognadsnivå är en QbA. Kvaliteten varierar i denna kategori, från bulkviner som Black Cat Riesling till anständig kvalitet varje dag Riesling-viner från hela Mosel.
Pradikatswein
Pradikatswein baserar kvalitet på mognad och mängden druvor som påverkas av ädel ruttna (faktiskt en bra sak). Eftersom regionen traditionellt har varit så cool har mognad varit den avgörande faktorn för vinkvalitet. Naturligtvis när den globala uppvärmningen fortsätter och vår önskan om torrvin ökar kanske vi ser denna förändring, men för närvarande är Pradikatswein den vanligaste beteckningen du hittar i Moseldalen. Här är nivåerna:
- Skåp: Viner som är torra med cirka 10% ABV eller torra (delvis söta) med cirka 8,5% ABV. Du hittar en hel del Mosel-viner i denna kategori. Många är fantastiska.
- Sen skörd: ”Late Harvest” Viner som sträcker sig från torra till söta med riper druvor. Vinet blir torrt med orden 'Trocken' på etiketten.
- Val: “Select Harvest” Druvgrupper väljs för hand och har en viss nivå av ädelrutt som tillför subtila toner av bivax, saffran och ingefära till smakprofilen. Dessa viner sträcker sig från torra till söta, och de torra stilarna har hög alkohol (vanligtvis cirka 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): 'Berry Select Harvest' Druvor är handplockade med högre nivåer av ädelrutt. Vin som skapas på denna nivå är exceptionellt sött.
- Trockenbeerenauslese (tba): “Dry Berry Select Harvest” De mest raisinerade ädelrötterna är utvalda för regionens högsta söta viner.
- Eiswein: ”Isvin” Endast när druvorna fryser och skördas frysta kan ett vin märkas som isvin.
VDP (Association of German Prädikatsweingüter)
VDP är en sammanslutning av tyska vinodlingar som klassificerar viner efter vingårdens kvalitet. Vin klassificeras som Gutswein (regionala viner) hela vägen upp till Bra läge som utser de allra bästa vingårdarna i Tyskland. Medan föreningen bara har bjudit in cirka 200 vingårdar i Tyskland, kommer du att se dessa vingårdsklassificeringar på halsen på en flaska Mosel Riesling.
Behöver mer? Läs mer om Tyska vinklassificeringar och VDP-nivåer.Finding Great Mosel Wines av Vintage
Det andra lagret för att hitta hög kvalitet i Mosel är att känna till och respektera, vintage variation. Mycket enkelt, svala klimat vinodlingsregioner som Moseldalen tenderar att vara mer mottagliga för varierande väderförhållanden. Det är möjligt att stora producenter fortfarande kommer att göra fantastiska viner på mindre gynnsamma årgångar, men vanliga viner drabbas vanligtvis.
Som en allmän regel erbjuder fantastiska årgångar (som 2015) fantastiska viner till alla prispunkter, medan mindre fantastiska årgångar (som 2016) kräver lite finess.
| År | Betyg | Anteckningar |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Tuff årgång. Massor av regn och insektsproblem. |
| 2015. | 10 | Bara freakin 'awesome. Snälla spara lite åt mig. |
| 2014 | 9 | En svalare årgång totalt sett, vilket leder till viner med mer syra. Kan faktiskt åldras ganska bra. |
| 2013 | 8 | Stora producenter klarade sig bra men andra, inte så mycket, främst på grund av regn och ruttproblem. |
| 2012 | 7 | Verkligen inkonsekvent utveckling av druvgrupper innebar att endast de kräsna producenterna gjorde. |
| 2011 | 9+ | En fantastisk årgång i Mosel som var något före schemat. Viner har fantastisk struktur och djup. |
| 2010 | 8 | En utmanande årgång för mognad men vissa producenter förväntar sig att dessa viner kommer att hålla i årtionden. |
| 2009 | 9 | En lång varm årgång (väl, varm för Mosel) som producerade rika viner. |
| 2008 | 9 | Kanske inte lika bra som på 2007-talet, lite mer örtartade och inkonsekventa, stora producenter gör åldersvärda viner. |
| 2007 | 10 | Wow. Wow. Om du fortfarande kan få det, drick med glädje. |
| 2006 | 7+ | Denna årgång började fantastiskt, men det slutade inte så bra. |
- 10: Jag skulle köpa utan gräns och källare (om bara budget inte var en gräns!).
- 9: Jag skulle köpa och dricka och köpa igen och dricka igen.
- 8: Jag skulle köpa och inte ta så allvarligt om det inte var från en favoritproducent.
- 7: Jag skulle vara väldigt, mycket kräsen med mitt producentval. I grund och botten, om du är proffs, vet du hur stor en älskad årgång kan vara.
Hitta stora Mosel-viner efter delregion
Det tredje lagret för att hitta Mosel-viner av hög kvalitet är att förstå regionen. Inte alla vingårdar här är skapade lika. Den nordliga breddgraden (Mosel är längs 50: e parallellen) betyder längre dagar under växtsäsongen, men endast vissa vingårdar ligger för att ta emot dessa solskenstimmar.
Det finns över 500 namngivna vingårdar i Moseldalen, så om du inte gör din magisteruppsats om regionen, skulle det vara en stor utmaning att memorera dem alla! Istället här är lite logik om hur man hittar var de bästa vingårdarna finns:
vad betyder det när vin korkas
Områden som vetter mot söder får upp till tio gånger mer solljus (kontrollera källorna för detaljer) under delar av året än de som vetter mot norr. Dessutom får vingårdar i sluttningar ännu mer horisontell bestrålning (solkraft) än de platta markerna. Det är inte konstigt att 40% av vingårdarna i Mosel ligger på branta sluttningar (på eller över 30% stigning) och att de bästa vingårdarna vanligtvis vetter mot söder.
Den brantaste vingården i Europa ligger i Mosel, kallad Calmont vingård, med 68% kvalitet.
Utsikten över Bremm (i skuggan) i Mosel. Calmont vingård vetter söderut (i solen). Foto av Barnyz
Vad du ska leta efter på etiketten
- Producent: Detta ger dig ett allmänt intryck av vinframställningens kvalitet och producentstorlek.
- Byns namn: Byn / kommunen kommer att nämnas först, vanligtvis bifogas med 'er' som indikerar att det är just den byns vingård. Anledningen till detta är att det finns många vingårdar som heter 'Würzgarten' (kryddträdgård), 'Sonnenuhr' (solskiva), 'Rosenberg' (roskulle) och 'Honigberg' (honungskulle).
- Vingårdens namn: Vill du hitta den exakta platsen för vingården? Vi hittade en bra karta på Viner från Tysklands webbplats. Hitta först staden, sedan zooma in så ser du vingårdens namn dyker upp.
- Underregion: De sex delregionerna i Mosel erbjuder alla olika uttryck för Riesling. Medan den mest planterade underregionen i Bernkastel lockar mest uppmärksamhet, gör de andra regionerna, inklusive Saar och Ruwertal, också bra viner.
Skifferet i Mosel var en gång lager av sediment vid botten av ett hav för 400 miljoner år sedan. Foto av Megan Cole
Hitta stora Mosel-viner efter jordtyp
Det finns två primära typer av skifferjordar i Moseldalen: blå skiffer och röd skiffer. Även om båda jordarna är relativt fattiga, har de röda jordområdena i allmänhet mer lera som ger en rikare och mer frodig stil av Riesling medan blå skifferviner i allmänhet är mer blommiga.
Skifferjordarna erbjuder några unika fördelar för vinodling i Mosel. För det första är vingårdarna i Mosel väl dränerade vilket är bra under våta växtsäsonger. För det andra håller skifferna värme som kan vara till nytta på svala årgångar. Slutligen spelar regionens naturliga mikrober (jäst och bakterier) som trivs i dessa jordar en roll för att definiera smak av mineralitet i Mosel vin.
Regionens geologi går tillbaka till Devonian-perioden (den paleozoiska eran som ledde till den fjärde stora utrotningshändelsen) när Moselområdet en gång var ett hav och avlagringar bosatte sig på havsbotten och bildade sedimentlager så tjocka som en mil. Med tiden kom press från två superkontinenter som gick med för att skapa Pangaea (Gondwana och Laurasia / Euramerica) komprimerade denna havsbotten som förvandlades till skiffer.
Skifferet pressades senare upp under Variscan Orogeny cirka 100 miljoner år senare. Rhenbergen, som de nu kallas, huggen ut av Moselfloden och avslöjade denna geologiska historia. Skifferjorden här är mycket dåliga för de flesta jordbruksändamål (de är svåra att odla!), Men när det gäller vinodling producerar de mer strukturerade och koncentrerade viner.
Sista ordet
Moseldalen är fantastiskt vacker. Och eftersom endast en tredjedel av vinet exporteras är det väl värt ett besök.