Typer av vindruvor
Vin görs med druvor, men inte typiska bordsdruvor hittar du i livsmedelsbutiken. Vin druvor (latinska namn: Vitis vinifera ) har tjocka skinn, är små, söta och innehåller frön.
Det finns många olika typer av vindruvor – Över tusen, - men här är några vanliga val du hittar i mataffären.
Vanliga typer av vin
De åtta vinerna som ingår i denna artikel representerar 6 av de 9 stilar av vin .
Att testa alla åtta viner ger dig ett bra exempel på potentialen utbud av smaker finns i allt vin.
Varje vin som listas nedan innehåller också alternativa sorter som smakar lika. Så om du föredrar ett visst vin kanske du också gillar alternativen.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nu 
Cabernet Sauvignon
“Kab-er-nay Saw-vin-gäspning”
Smak: Black Cherry, Black Currant, Baking Kryddor och Cedar (från ek )
Stil: Fylligt rött vin
Beskrivning: Cabernet Sauvignon är en fyllig röd druva som först planterades kraftigt i Bordeaux-regionen. Idag är det den mest populära vinsorten i världen!
Vinerna är fylliga med djärva tanniner och en lång ihållande finish som främst drivs av de högre nivåerna av alkohol och tannin som ofta följer med dessa viner.
Parning av mat: lamm, nötkött, rökt kött, franska, amerikanska, fasta ostar som åldrad cheddar och hårda ostar som Pecorino.
Läs mer om Cabernet Sauvignon.
Bra alternativ till Cabernet Sauvignon
- Merlot: Medelvikt, lägre i tanniner (mjukare), med en mer rödfruktad smakprofil
- Cabernet Franc: Lätt till medelvikt, med högre syra och mer salta smaker, en av Cabernet Sauvignons moderdruvor.
- Carménère: Vanligtvis från Chile, mycket lik Merlot i kroppen, men med de aggressiva smakliga smakerna från Cabernet Franc
- Bordeaux-blandningen: Vanligtvis dominerande för Cabernet Sauvignon eller Merlot, men inkluderar också någon av de andra Bordeaux-sorterna
Syrah
“Sear-ah” (aka Shiraz)
Smak: Blåbär, plommon, tobak, härdat kött, svartpeppar, violett
Stil: Fylligt rött vin
Beskrivning: Syrah (aka Shiraz) är ett fylligt rött vin som är starkt planterat i Rhônedalen i Frankrike och Australien. Vinerna har intensiva fruktsmaker och medelvikt tanniner. Syrah blandas ofta med Grenache och Mourvèdre för att skapa den röda Rhône-blandningen. Vinet har ofta en köttig (nötköttsbuljong, ryckig) kvalitet.
Parning av mat: lamm, nötkött, rökt kött Medelhavs, franska och amerikanska fasta ostar som vit cheddar och hårda ostar som spanska Manchego.
Läs mer om Syrah.
Bra alternativ till Syrah
- Malbec: (Argentina) Mer svartfruktad, ofta med mer aggressiv ekanvändning, mindre köttig, men med mer kaffe- och chokladsmaker
- Petite Sirah: (USA) Denna druva har ingen genetisk relation till Syrah, men har ännu mer aggressiv tannin och en fylligare kropp
- Monastrell: Mer bred konsistens, med liknande köttiga toner, men mer av en blandning av röda och svarta frukter
- Pinotage: (Sydafrika) Liknande när det gäller kropp, med ännu mer intensiva, rökiga toner.
Zinfandel
'Zin-fan-dell'
Smak: Ett brett, exotiskt utbud av frukter från sten (övermogen nektarin), till röd (hallon, sur körsbär), till blå (plommon, blåbär), till svart (björnbär, boysenbär), asiatisk 5 kryddpulver, söt tobak
Stil: Medelfylligt till fylligt rött vin
Beskrivning: Zinfandel (aka Primitivo) är ett medelstort rött vin som har sitt ursprung i Kroatien. Vinerna är fruktframåt och kryddiga med en medellång finish. Zinfandel är en röd druva som kan vara bättre känd i sin rosa variation, Vit Zinfandel .
Parning av mat: kyckling, fläsk, härdat kött, lamm, nötkött, grill, italiensk, amerikansk, kinesisk, thailändsk, indisk, fullsmakad som cheddar och fasta ostar som Manchego
Bra alternativ till Zinfandel
- Grenache: Mer medelviktiga och rödfruktade smaker, med de köttiga och peppriga egenskaperna du får med Syrah
- Tempranillo: (Spanien) Tempranillo har mer salta körsbärsnoter, samt lägre alkohol och kropp.
- GSM / Rhône-blandning: Detta är en blandning av Grenache, Syrah och Mourvèdre ursprungligen från Rhône-dalen i Frankrike. Det är mycket lika när det gäller smak, men vanligtvis inte lika fruktigt!
- Carignan: Detta vin har inte det kanel-krydda som Zinfandel ofta utstrålar. Förvänta dig mer kanderade tranbärsnoter och ibland en skraj, köttig ton.
Pinot Noir
“Pee-no Black”
Smak: Mycket rödfruktad (körsbär, tranbär) och rödblommig (ros), ofta med tilltalande vegetabiliska toner av betor, rabarber eller svamp
Stil: Lättare rött vin
Beskrivning: Pinot Noir är en torr, lättröd röd som först planterades i Frankrike. Vinerna har vanligtvis högre surhet och mjuk en mjuk, slät, lågt tannin Avsluta.
Parning av mat: kyckling, fläsk, kalvkött, anka, härdat kött, franska, tyska, gräddsåser, mjuka ostar, nötiga medelstora ostar som Gruyère
Bra alternativ till Pinot Noir
- Lite: Lättare, saftigare, mer blommig, med subtila växtbaserade toner på finishen. Leta efter märkta viner “Beaujolais” från Frankrike.
- Slav: (Italien) Ett sällsynt fynd från Trentino Alto Adige med kanderad körsbär, nypon och kryddpeppar.
Chardonnay
'Shar-dun-nej'
Smak: Gul citrus (Meyer-citron), gula pomaceous frukter (som gult päron och äpple), tropiska frukter (banan, ananas) och ofta en touch av smörgås, vanilj eller rostade karamellnoter från ek
Stil: Medel- till fylligt vitt vin.
Beskrivning: Chardonnay är ett torrt fylligt vitt vin som planterades i stora mängder för första gången i Frankrike. När den är ekåldrad har Chardonnay kryddiga bourbon-y-toner. Obehandlade viner är lättare och snyggare med äpple- och citrussmaker. Chardonnay är vit druva av Bourgogne.
Parning av mat: hummer, krabba, räkor, kyckling, fläsk, svamp, franska, gräddsåser, mjuka ostar som triple cream brie, medelstora ostar som Gruyère
Bra alternativ till Chardonnay
- Sémillon: Mer medelvikt, men ofta också med ek, mer citrus- och växtbaserade aromater
- Viognier: Ofta rikare på kroppen, med massor av parfymerade, blommadrivna aromater när de är ekade. Unoaked Viognier är lättare och snyggare.
Sauvignon Blanc
“Saw-vin-gäspa Blonk”
Smak: Aggressivt citrusdriven (grapefruktkross), med några exotiska frukter (honungsmelon, passionsfrukt, kiwi) och alltid en örtartad kvalitet (gräs, mynta, grön paprika)
Stil: Lätt till medelstort vitt vin
Beskrivning: Sauvignon Blanc är en torr vit druva som först planterades i Frankrike. Vinerna är syrliga, vanligtvis med växtbaserade, 'gröna' fruktsmaker.
Parning av mat: fisk, kyckling, fläsk, kalvkött, mexikansk, vietnamesisk, fransk, örtskorpad getost, nötiga ostar som Gruyère
Bra alternativ till Sauvignon Blanc
- Vermentino: från Italien är mindre örtartad, men med mer tilltalande, bittra smaker (bitter mandel)
- Verdejo: från Spanien är nästan identiskt, men ibland fylligare i kroppen
- Grön Valtellina: från Österrike har mer salta grönsaksnoter (rucola, rov, vitpeppar)
Pinot Gris
'Pee-no Gree' (aka Pinot Grigio)
Smak: Ömtålig citrus (lime, apelsinskal) och pressade frukter (äppelskal, päronsås), vita blommiga toner och ostskal (från läsanvändning )
Stil: Lättvitt vitt vin
Beskrivning: Pinot Gris är en torr, vit druva som planteras kraftigt i Italien men även i Frankrike och Tyskland. Vinerna är lätta till medelviktiga och lätta att dricka, ofta med lite bitter smak i smak (bitter mandel, kinin)
Parning av mat: Sallad, delikat pocherad fisk, lätta och milda ostar
Bra alternativ till Pinot Gris
- Albariño: från Spanien liknar men har mer syra och mer citrusdrivna aromater (mandarin, apelsinjuice) och blommiga aromater
- Soave: Druvan är Garganega, men ofta mer blåmärken och oxiderad apple-y karaktär, fortfarande relativt bitter
- Melon: Druvan är Melon de Bourgogne, och vinregionen heter Muscadet i Frankrike. Det är ofta mycket högre i surhet, men med tung läsning och relativt neutral smak
Riesling
'Reese-ling'
Smak: Citrus (kefir lime, citronsaft) och stenfrukt (vit persika, nektarin) är alltid framträdande, även om det vanligtvis också finns blommiga och söta växtbaserade element.
Stil: Blom- och fruktdriven aromatisk vit som kommer i varierande sötma. Vissa producenter väljer att inte jäsa allt druvsocker och gör därför vinet i en 'torr' stil.
Beskrivning: Alltid mycket syrarik, när den tillverkas som bordsvin Rieslings kan vara harmoniskt söta (söta och sura) eller torra (mycket sura). Vinet är polariserande eftersom vissa människor tycker att torra stilar är för sura och söta stilar för snygga, men sötma är alltid ett vinbeslut och inte i sig för druvan.
Parning av mat: kyckling, fläsk, anka, kalkon, saltad kött, indisk, thailändsk, vietnamesisk, marockansk, tysk, tvättad ost och fondue
Bra alternativ till Riesling
- Moscato Mindre surt med en mycket mer aggressivt blommig smakprofil
- Gewürztraminer: rikare, med mindre syra och mer bred konsistens, är rosgodis och litchi typiska aromater
- Torrontés: Relaterat till Moscato, men alltid i torr stil, mer fyllig och bitter
- Chenin Blanc: Också mycket surt och gjort i söta och torra stilar, men mycket mer salta med mer äppel-y, salta aromater
hur man lagrar vin efter öppnandet