Alternativ till kork har blivit vanligare på den dyra vinmarknaden
Alternativa vinstängningar
Över 30% av alla viner på marknaden är förseglade med icke-korkförslutningar. Det finns många olika typer, som vi bryter ner nedan. Alla dessa bryter med traditionen, som inte behöver vara en dålig sak, men det måste ses i ett större sammanhang. Nästa generations stängningar kan fungera mycket bra, se sexiga ut och är mer anpassade till den industrialiserade tappningsprocessen, men deras användning har också äventyrat ekonomin i regioner som är beroende av korkproduktion och tillverkning. Medan de flesta syntetiska förslutningar inte är komposterbara som korkar, är många återvinningsbara.
[superquote] Nästa generations stängningar kan fungera mycket bra, se sexiga ut och är mer anpassade till den industrialiserade tappningsprocessen, men deras användning har också äventyrat ekonomin i regioner som är beroende av korkproduktion och tillverkning. [/ superquote]
Varför inte korkar?
Korkflaskproppar är gjorda av bork av korkegar, och det är ganska hårt arbete (läs: dyrt) att göra dem. Att använda alternativ är billigare, undviker risk för korkfläckar och är helt enkelt mer praktiskt för mycket vin. Vissa sorter av vin, till exempel riesling och sangiovese, är mer känsliga för korkfrågor som TCA Taint (se 7 Vinfel och hur man sniffar dem för info). Eftersom majoriteten av vinet konsumeras under nästa år tillverkades det, kanske att utveckla alternativ till vinflaskor är ett bättre alternativ.
Rollsamtal! Känn dina icke-korkstängningar !:
Skruvlock
Vi vet alla hur man öppnar dessa. Skruvlock är vanligtvis aluminium med ett neutralt plastfoder på insidan för att täta med flaskan. De gör en nästan perfekt tätning med flaskan, vilket innebär att det finns väldigt lite flaskvariation, men det har också en inverkan på långkällare som traditionellt har utvecklat smaker från långsam syreinträngning runt den mer porösa korken. På grund av detta föredras dessa för viner som är avsedda att konsumeras inom ett år eller två efter tappning.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuCrown Caps
Reserverade för mousserande viner, dessa har använts i flera år bakom kulisserna. Den traditionella champagnekorken skulle bytas ut innan frakt, främst för att bevara fanfare att öppna en flaska bubblande. Vissa producenter hoppar nu över detta steg och skickar sina flaskor med kronorna fortfarande på. Dessa fungerar bra, men det är sant, de liknar mer att öppna en flaska öl än någonting annat.
Vinförsegling
Dessa sexiga glasnubbar ser futuristiskt snygga ut och har den största fördelen att de är helt återanvändbara. Som skruvlock skapar de en nästan perfekt syrebarriär tack vare en gummitätning runt proppens hals, så de bär också med sig mandatet för kortare källartider. Deras främsta nackdelar är att de är dyra och inte spelar så bra med de flesta tappningsmaskiner, vilket innebär mer kostnad och arbete vid tappning.
Syntetiska korkar
Dessa perfekt släta, enhetligt färgade korkar kan nästan passera för riktiga korkar, vilket i princip är idén. De behåller ritualen att använda en korkskruv och poppar en kork , samtidigt som en mer förutsägbar, kostnadseffektiv förslutning hålls i flaskan. Den största producenten överlägset är Nomacorc, som hävdar mer konsekvent syreöverföringshastighet än naturliga korkar, lång åldring i flaskan (åtminstone med sin premiumprodukt) och fler alternativ för anpassning och märkning än träkorkar.
syntetiska korkar är mycket varierande.
hur många oz är 750 ml
Källor:
https://www.nomacorc.com/
Crown Cork Wikipedia
Alt Closure Wikipedia
Skruvlock Wikipedia