West Side of Midtown Manhattan är en udda plats. De bryggor som vetter mot New Jersey som fram till nyligen var kvarterets avgörande funktion känns långt borta från de livliga folkmassorna som täcker resten av ön.
Om du har gått igenom det senaste året eller två, har du märkt att en lapp av glittrande skyskrapor har skjutit ut högt upp i luften som en futuristisk vision. Men Hudson Yards , den 28 hektar stora fastighetsutvecklingen vid norra terminalen High Line , är inte en framtidssak: den är äntligen här och öppnar för allmänheten den 15 mars. Komplexet har åtta bostads- och kommersiella byggnader som sitter på en stor offentlig torg. Den pryds av den brittiska designern Thomas Heatherwicks 150 fot långa bikakeliknande funktionella skulptur med titeln Fartyg , öppen för besökare, som består av en slingtrappa med 2500 trappsteg och 80 landningar.
Hudson Yards, utvecklat av Stephen Ross, grundare och styrelseordförande för relaterade företag, fastighetsutvecklingsföretaget bakom Time Warner Center i Columbus Circle, designades som ett allomfattande kvarter för levande arbete-butik-middag i sig självt. Lyxlägenheter finns att sälja eller hyra, och flera företag öppnar kontor eller flyttar sitt huvudkontor hit, inklusive bland andra WarnerMedia och L'Oréal USA. Ken Himmel, VD och koncernchef för Related Urban, samordnade samlingen av butiker och matställen.
Majoriteten av matställen ligger på 10 och 20 Hudson Yards. Detta kommer att omfatta 10 restauranger med full service av stora kockar som Thomas Keller , David Chang och Michael Lomonaco en vidsträckt mathall vid Jose Andres och populära kvalitetsfokuserade snabbavslappnade restauranger som Shake Shack och Sweetgreen. Flera av dessa kända restauratörer har Wine Spectator Restaurangprisbelönta koncept i New York och på andra håll för sina utmärkta vinprogram och deras nya verksamhet kommer inte att vara annorlunda. Här är din guide för att hitta bra vin på Hudson Yards.
Lilla Spanien marknaden
Med tillstånd av Hudson Yards Mercado Little Spain blir kock José Andrés första restaurang i New York. WHO: José Andrés (i samarbete med Ferran och Albert Adrià)
Restaurangutmärkelser: Barmini , Zaytinya , fyra basarkoncept , fyra Jaleo-platser och fem andra restauranger
vad är sulfiter i rött vin
Kock José Andrés påminner om att han för 30 år sedan i år kom till New York City för första gången. Han var i den spanska armén, och hans skepp hamnade bara några steg från området som skulle bli Hudson Yards, där han öppnar sina senaste matställen denna månad. Han tror att det är ödet.
Mercado Little Spain tar upp hela bottenvåningen på 10 Hudson Yards. Det är en färgstark maträtt med en viktig sittgrupp i centrum och flera restauranger och barer med full service utspridda. De tio matkioskarna erbjuder fokuserad kontorservice: Jamón y Queso-kiosken serverar till exempel bara skinka, ost och härdat kött. Det kommer att finnas en tapasbar med diskbänk, samt en spansk vinbar, Vinos och en cocktailbar, Bar Celona. Två butiker kommer att sälja konserver, böcker, presenter och mer. Tre restauranger kommer att fylla på det: Leña, som kommer att fokusera på paella och grillat kött Mar, med fokus på skaldjur och Spanish Diner, ett avslappnat matställe hela dagen med en infällbar vägg för vackert väder. Endast två kiosker och Bar Celona öppnar den 15 mars resten kommer att rulla ut under de kommande veckorna.
hur man gör vin hemma utan jäst
Andy Myers , vinedirektör för Andrés ThinkFoodGroup, övervakar det helt spanska dryckeprogrammet för hela Mercado Little Spain. Det finns mellan 250 och 300 val, med cirka 40 glas, på alla restauranger och barer. Listorna, medan de erbjuder samma viner, kommer att formateras olika för varje plats beroende på vilka stilar som passar bäst med maten och konceptet.
'Vårt mål är att introducera Amerika till underverket och skönheten och den stora mångfalden av spanskt vin', berättade Myers Wine Spectator . Även om det kommer att finnas häftklamrar som Rioja och Ribera del Duero, kommer listan också att förgrena sig till områden som Sherry, Sierra de Malaga, Kanarieöarna och bortom. 'Vi är mycket glada över att visa alla [att] Spanien är en mycket mer varierad plats i vin än någon visste.'
TAK-rum
Deborah Jones TAK Room's Four Story Hill Farm kyckling i timjan jus är huggen vid bordet. WHO: Thomas Keller
Restaurangutmärkelser: Grand Awards den franska tvätten och I sig och två platser i Bouchon
TAK Room serverar klassiska kontinentala rätter, övervakade av kocken Jarrod Huth, på nivå 5 av 20 Hudson Yards. Vinlistan kommer att erbjuda 400 till 500 val, med mer än 20 tillgängliga i glaset, samt ett dussin halvflaskor och cirka 30 magnum. Det utvecklades av kocken Thomas Keller och hans restauranggrupps dryckeschef, Michel Couvreux .
'För att följa TAK Roms ikoniska meny har jag valt viner som representerar några mycket klassiska appellationer från Frankrike, främst Bordeaux, Bourgogne och Rhônedalen,' berättade Couvreux Wine Spectator . Det kommer att finnas några vertikaler av Bordeaux första tillväxt som Châteaus Mouton-Rothschild och Latour. Kalifornien kommer att vara ett annat huvudfokus, särskilt Cabernets och tappningar från Napa Valley.
Champagne och andra mousserande viner serveras vid glasbordet från en gueridon som var specialbyggd för TAK Room. Keller öppnar också ett Bouchon Bakery på femte våningen.
vad är ett flyg vin?
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek Chef Eunjo 'Jo' Park var kock på Momofuku Ko innan han tog över köket på Kāwi. WHO: David chang
Restaurangutmärkelser: Fem Momofuku-koncept och Butler
Beläget på nivå 5 känns Kāwi som en något mer exklusiv iteration än de flesta av David Changs Momofuku-restauranger, med nedtonad belysning och ett elegant öppet kök. Kock Jo Park kommer att styra köket och servera uppfinningsrik koreansk-inspirerad mat.
Vinlistan kommer att ha mer än 300 urval som lyfter fram småproduktionsvinodlare som utövar 'ansvarsfullt jordbruk'. Det kommer att fokusera starkt på Frankrike, såväl som stigande stjärnor i den nya världen ser fram emot en glittrande Gamay från Beaujolais Frank Besson, samt en Pinot Noir från Oregon's Hope Well. Bakom programmet står Isabella Fitzgerald, dryckechefen på Kāwi som gjorde en åttaårig stint på Best of Award of Excellence-vinnaren Gramercy Tavern och Jake Lewis, som har varit Momofuku-gruppens dryckechef sedan 2016.
Chang öppnar också Peach Mart, en avhämtningsplats intill Kāwi, och en utpost av Fuku, hans stekt kycklingfog, på andra våningen.
finns det nitrater i vin
Hudson Yards Grill
Med tillstånd av Hudson Yards Grill Hudson Yards Grill kommer att vara en mer avslappnad restaurang än Michael Lomonacos Porter House. WHO: Michael Lomonaco
Restaurangpris: Porter House Bar and Grill
Hudson Yards Grill, på nivå 4, är ett samarbete med Himmel Hospitality Group, ett Boston-baserat företag som äger Grand Award-vinnaren Grill 23 & Bar , samt Best of Award of Excellence-vinnare Inlägg 390 , Skörda och Bistro du Midi .
De ljusröda läderbåsarna ger en klassisk amerikansk komfortvibe till restaurangen, men en touch mer exklusiv. På baksidan sträcker sig ett stort öppet kök över nästan hela utrymmets bredd. Det serverar en ymnighetshorn av kök: Förhandsgranska rätter inkluderade tunnskorpspizzor, skjutreglage, gumbo och sushi, och köket är inrättat med en rotisserieugn för olika kött.
Vinlistan, skapad av Himmel dryckeschef Brahm callahan , kommer att erbjuda 75 val per flaska och 20 glas.
Andra anmärkningsvärda platser
Vinälskare kommer också att vilja kolla in restauratören Costas Spiliadis 'tvåvåningsplats på nivå 5 och 6 Spiliadis äger flera fisk- och skaldjursfokuserade restauranger i USA, Kanada, Grekland och Storbritannien Milos Wine Bar, nere, kommer att mäta grekiskt vin med cirka 100 val från landet. Spiliadis vill höja profilen för grekiskt vin och kommer att presentera Hudson Yards diners för infödda druvor som Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro och mer. Gå uppför en spiraltrappa (eller hissen i mitten) för att nå Estiatorio Milos, huvudrestaurangen med uteplats och rå bar.
Med tillstånd av Related-Oxford Estiatorio Milos kommer att ha komplexets största uteplats.Andra restauranger med full service som öppnar den 15 mars inkluderar Queensyard, av D&D London, som firar alla saker British Wild Ink, av Rabarbergruppen, som serverar asiatisk-inspirerad mat i ett elegant, art deco-liknande utrymme Belcampo, det hållbara och etiska köttet i norra Kalifornien företag som ägs av Anya Fernald och Zodiac Room, på översta våningen i ett Neiman Marcus varuhus, som ligger i ett hörn av byggnaden och har underbar utsikt över One World Trade Center och Frihetsgudinnan. Det kommer också att finnas en Citarella, den gourmetfiskmarknad som fokuserar på fisk och skaldjur.
bästa alkohol att dricka med gastrit
Men det finns ännu mer att komma. Restauratör Danny Meyer från Union Square Hospitality Group, ägare av restaurangprisvinnare som den moderna och Gramercy Tavern , öppnar Cedrics den kommande april på Shed, ett scen- och bildkonstkulturcenter på komplexet. Dessutom är en namngiven Stephen Starr-restaurang på gång på Equinox Hotel Starr äger 16 restauranger-prisbelönta restauranger i Pennsylvania, New York, Florida och Washington, D.C., inklusive Gök och Barclay Prime .
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till mat nyhetsbrev och följ oss på Twitter på WSRestoAwards och på Instagram på wsrestaurantawards .