Miami välkomnar en ny restaurang denna månad från Brad Kilgore, kockägaren bakom Wine Spectator Award of Excellence-vinnare Ålder . Ember serverar klassisk amerikansk mat med fokus på vedeldad matlagning, med rätter som grillad lasagne och eldrostade krabbor med vitlökssås.
Vinregissören Michael Gonzalez öppnar listan med cirka 100 viner, varav 15 är tillgängliga i glaset, inklusive olika urval från Spanien, Nya Zeeland, Österrike, Napa Valley och mer. Gonzalez sökte viner för att matcha matens rökiga profil genom val med hög syra eller kompletterande smaker. Han siktar också på värde och håller de flesta val under $ 100.
'Kock Brad har verkligen lagt mycket fokus på dryckesidan av upplevelsen', sa Gonzalez Wine Spectator . 'Jag känner verkligen att detta är en mycket stark representation av honom och restaurangen.' - J H.
Killens Steakhouse avslöjar andra plats
Sabrina Miskelly Killens Steakhouse är restauranggruppens mer exklusiva koncept.Ägarna Ronnie och Deanna Killen har utvidgat sitt Houston-baserade imperium: Best of Award of Excellence-vinnaren Killen's Steakhouse i Pearland, Texas, har nu en andra plats i Woodlands. Restauratörerna äger också Killens grill, Killens STQ, Killens TMX och Killens hamburgare.
Den nya uteserveringen för Steakhouse serverar en liknande meny med stekhäftklamrar. Vinchefen Deanna erbjuder cirka 175 urval på öppningslistan, med 19 tillgängliga i glaset, men hon planerar att växa till cirka 500 under de närmaste månaderna.
Deanna säger att i likhet med Pearland-platsen kommer listan att lyfta fram klassiska regioner som Kalifornien, Bordeaux och Italien, men hon ser fram emot att inkludera fler småproduktionsviner när programmet fortskrider. - J H.
Första fasen av franska vin-och-mat-hubben öppnar i San Francisco
En fransk destination på flera nivåer, One65, kommer att debutera i San Francisco under de närmaste veckorna. Bottenvåningens konditori öppnar 16 maj, följt av de återstående koncepten i början av juni. Dessa inkluderar Bistro på One65, en fin restaurang, O 'av Claude Le Tohic och en bar och lounge, Elements.
Projektet är ett samarbete mellan kocken Claude Le Tohic och teamet bakom Alexander's Steakhouse , som har två Best of Award of Excellence-vinnande platser i Bay Area.
Vincent Morrow står i spetsen för vinprogrammet för hela arenan, som innehåller två centrala listor för Bistro och O 'av Claude Le Tohic. De senare kommer att erbjuda cirka 900 val uteslutande från USA och Frankrike, med fokus på Kalifornien, Bordeaux, Bourgogne och Rhône, samt val från mindre kända franska regioner som Provence och Savoie. Bistron kommer att visa upp en mångsidig internationell lista med cirka 75 viner, med 22 tillgängliga i glaset. För detta program berättade Morrow Wine Spectator via e-post som han siktade på 'roliga, energiska och lätta att dricka viner.'
Elements vinlista kommer mestadels att inkludera viner från bistron, förutom några val från O 'av Claude Le Tohic. Det fina middags-konceptet är den sista fasen av öppningen, som är planerad till 6 juni - J H.
San Ysidro Ranch öppnar igen
Med tillstånd av San Ysidro Ranch Stonehouse på San Ysidro Ranch har haft en Grand Award sedan 2014.San Ysidro Ranch, den historiska Santa Barbara, Kalifornien, utväg och hem för Grand Award-vinnaren Stonehouse , öppnades förra månaden efter en 15-månaders stängning för renovering på grund av skador från mudslides i januari 2018 .
'Det känns fantastiskt att vara tillbaka', säger vinregissören Todd Smith. 'Våra gäster är mycket glada över att vara tillbaka dit de har besökt oss så länge. Stödet från lokalsamhället har varit överväldigande. '
I ett försök att 'behålla San Ysidros' gamla världs-charm ', säger Smith att orten och restaurangen byggdes om för att matcha hur de såg ut före lera, men restaurangens omdesignade källare har högre kapacitet, särskilt för storformatsviner . Nya erbjudanden från Italien, Frankrike och Österrike har lagts till i vinlistan med mer än 2 000 val. - B.G.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på WSRestoAwards och på Instagram på wsrestaurantawards .
temperatur för rött vinkylare