Vinets färg och opacitet ger dig många tips om vilken typ av vin du ska njuta av. De flesta platser där vi vanligtvis njuter av vin är för mörka för att observera ett vin, till exempel en lågupplyst restaurang eller, i mitt fall, ett kontorsrum upplyst av en datorskärm klockan två på morgonen! Men om du tittar på vinets färg i en mer vetenskaplig miljö med ren belysning (och en vit bakgrund) ser du hur färgerna på röda viner skiljer sig väsentligt från varandra. Att lära sig att identifiera färgerna i rött vin hjälper dig att bli en blindsmakande mästare.
Titta på färg, fälgvariation och opacitet.
De många olika röda vinfärgerna
Vinets färg anger ålder, druvsort, smakens densitet, surhet och mer. Genom att jämföra de olika färgerna som finns i olika röda viner kan du lära dig att identifiera ett vin bara genom att titta på det.
NY!Vinfärgaffisch
affär 13 × 19 Affisch tryckt på återvunnet papper med lätta snabba arkiverade sojabaserade bläck.
Tillverkad av vinnördar i Seattle, WA.
Gratis frakt tillgänglig.
Rödvin Färgvarians Vad man ska leta efter.
Intensitet av färg
Hur intensiv är vinets färg? Är det blekt med mycket lite pigment eller fläckar det glasets sidor? Den här pekaren berättar om vinet är lättare / tätare. Viner med mer intensiva färger tenderar att vara djärvare och har högre tanniner. Ju längre en vinmakare håller druvorna i kontakt med saften medan de gör vinet, desto mörkare och mer intensiv blir vinets färg. Men tillsammans med skinnen (som ger intensiv färg) finns det också druvfrön (pips) och stjälkar som kommer att lägga till ökande mängder tannin till ett vin. För mycket tannin kan göra ett vin bittert och alltför torrt. Hint av blått vid kanten av glaset tenderar att indikera ett högre pH.
Opacitet
Hur ogenomskinligt är vinet? Kan du läsa text genom vinet eller är det så mörkt att du knappt kan se ljus genom det. Vinets opacitet kan berätta vilken typ av druva som användes för att tillverka vinet och det kan också berätta ett vinålder. Ett ogenomskinligt vin kan också vara ofiltrerat och ser dimmigt ut (dvs. mer ogenomskinligt). Denna typ av stil är vanligt i italienska viner där vinmakaren avsiktligt inte filtrerar vinet för att bibehålla rika texturer och mer dynamisk smak i vinet.
Färg
Vinets huvudfärg är mot centrum. Återigen kan färgens värde berätta hur gammalt vinet är. Kommersiella och värdedrivna viner tenderar att förlora sin färgpigmentering mycket snabbare (2-4 år) medan ett vin som är utformat för att åldras tar 10-14 år att börja ändra färg. Vin som tar lång tid att byta färg tar också lång tid att utvecklas och smaka bättre efter år som lagrats i en källare.
10 bästa vingårdar i Napa Valley
Sekundära färger
Det här är de andra tipsen och färgtonerna i ett glas. I vita viner finns det inslag av grönt eller halm. I röda viner kan det finnas inslag av orange, brunt, magenta eller tegel. De sekundära färgerna finns vanligtvis i vinkanten när det går mot glasets kant.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuFälgvariation
En stor kantvariation i ett vin kan indikera ett äldre vin, medan en mycket stram kantvariation kan visa dig ett mycket ungt vin. TIPS: En liten blå nyans på kanten av ett rött vin indikerar högre syra.
Rött vin färgdiagram
1. ung cabernet, 2. gammal cabernet / merlot 3. ung merlot 4. ung syrah, 5. ung pinot noir, 6. gammal pinot noir
vingårdar som skickar till Massachusetts
Färg på Cabernet Sauvignon
Färgkarta för rött vin, artikel 1 Cabernet är nästan ogenomskinlig men inte lika ogenomskinlig som syrah. I ung ålder är färgerna mörkröna i mitten till en magenta färgad kant. Cabernet fläckar inte orange i ung ålder och tar lång tid att utveckla en äldre vin (dvs blek färg, brun / orange färgad och en bred kantvariation). Cabernet varierar i färgintensitet beroende på vinframställning och klimat. I ett svalare klimat som staten Washington eller Bordeaux Frankrike är cabernet sauvignon mer blek och innehåller mindre pigment. Återigen kan en vinmakare manipulera dessa resultat genom att låta vindruvorna dra i vinet längre för att ge en djupare rikare färg. Enligt min erfarenhet tenderar ljusare och mindre täta cabernet sauvignon-viner att ha högre syra. En mer ogenomskinlig cabernet sauvignon kommer i allmänhet att indikera en varmare växande region som Kalifornien eller Italien.
Färg på Old Cabernet Sauvignon
Färgkarta för rött vin, punkt 2 När vinerna åldras minskar färgtätheten och kantvariationen blir större och visar mer orange (ibland bruna) färger. Hur snabbt ett vin ändras för att se ut så här beror på vinets sort, producent och region. Rent generellt, fina viner tar längre tid (högst 10-12 år) för att börja ta på sig gamla vinegenskaper som visas. Men känsliga sorter som merlot, zinfandel och pinot noir kan förändras snabbare. Efter fyra år i en flaska såg jag en organisk zinfandel från Arizona som var orange kantad och såg ut som ett gammalt vin. Viner tar också längre tid att åldras större flaskor på grund av förhållandet mellan vin och luft i flaskan.
Färg på Merlot
Färgkarta för rött vin, punkt 3 Merlot tenderar att vara något ljusare i färg än cabernet sauvignon men det har också en speciell indikator som du nästan alltid kan välja på ett yngre vin. Det har lite orange toner på fälgen. I mina svåraste blindprovningar av fina merlots, där vinets densitet är den för en fin cabernet sauvignon, har den lyckliga ledtråden alltid identifierat den tegelröda kanten. Denna vinfärg ser också väldigt ut som tempranillo (som i Rioja), sangiovese (som i Chianti eller Brunello di Montalcino) och Montepulciano (som i Montepulciano d’Abruzzo).
Färg på Syrah eller Shiraz
Färgkarta för rött vin, punkt 4 Syrah eller Shiraz är mycket ogenomskinlig liksom petite syrah, mourvedre (aka monastrell i Spanien) och malbec. Dessa viner har mycket liten kantvariation och går i ung ålder från ett ogenomskinligt lila-svart centrum till magenta precis vid kanten av vinet.
Färg på Young Pinot Noir eller Burgundy
Färgkarta för rött vin, artikel 5 Pinot Noir är ett av de mest ljusröda vinerna där du omedelbart kan se igenom den. Den har ljusrött bär (tranbär, hallon), även om vissa fina pinot noir-producenter (främst i Bourgogne) kan extrahera mer färg från vinet. Pinot noir är ett av de mest identifierbara vinerna på grund av sin bleka genomskinliga färg. En nebbiolo från Langhe-regionen i Italien kan också vara lika blek som denna, liksom vissa kallare klimatgrenachebaserade viner.
Färg på Old Pinot Noir eller Burgundy
Färgkarta för rött vin, artikel 6 När pinot noir åldras blir den mer tegelliknande och en mycket åldrad pinot blir orange och brun. Fälgvariationen på ett gammalt vin är bred och färgen tenderar att bli svagare och blekare.
[ga selector = ”. ko-affisch-länk” vid = ”klick” kategori = ”Lagra” åtgärd = ”länk-klick” etikett = ”F-affisch sida nedre inlägg”]
riesling vinmärken blå flaska