Super Bowl kommer till New Jerseys MetLife Stadium i söndags och parar ihop två lag från städer med massor av utmärkt mat, Seattle Seahawks och Denver Broncos. Emerald City, som ligger på Washingtons Stillahavskust, erbjuder ett hav av skaldjur, medan Mile High City drar nytta av Colorado's rika ranchtradition med några av landets bästa nötkött och lamm. Washington är också hem för några av Amerikas bästa viner (vi listar 22 röda och vita till ett pris av $ 25 eller mindre nedan), och Colorado har också en spirande vinindustri.
Med spelet igång i New York Giants and Jets hem erbjuder området New York – New Jersey sin egen värld av lokala specialiteter, restauranger och viner att välja mellan. Se sidofältet för förslag.
Två toppkockar från Seattle och Denver har gett oss recept på Super Bowl-festpris, perfekt för att underhålla en publik av alla storlekar. Denver-kocken Jennifer Jasinski, en Wolfgang Puck-alun som nu delägare i tre restauranger - Rioja, Bistro Vendôme och Euclid Hall - erbjuder henne att ta en Fransk doppsmörgås med Colorado-lamm- och getostkakor , tillsammans med en Colorado spenat och lokalt getostdopp med hemlagad potatischips . Seattle-kocken Jason Franey, en av stadens mest älskade fina restauranger, Canlis, delar ett recept på sitt favoritfotbollssnack, som han nyligen lade till Canlis-menyn som en underhållande bouche: tater alla .
Några Seattle-stalwarts hoppar i åtanke när ämnet Washington-köket kommer upp: Kaffe, lax, Dungeness-krabba, ostron, musslor och naturligtvis vin. Washington är också hem för en enorm hantverksbryggningsindustri, och Seahawk-fans bör inte ha några problem med att hitta några av Evergreen State's många hantverksöl, inklusive Chuckanut, Elysian, Fremont, Manny's, Pike, Redhook och många, många fler. (Washington och Colorado hantverk öl anhängare uppmuntras att lägga till sina egna favoriter i kommentarerna.)
'Dungeness krabba är enorm', säger Mark Canlis, delägare i familjens restaurang tillsammans med sin bror Brian. 'Vi är ganska passionerade över det faktum att det inte finns en bättre smakande krabba i världen ... om du vill välja en kamp, gå bara in i staden och säg' Dungeness krabba är inte den bästa krabban i världen. '' Canlis sa Dungeness krabba är allestädes närvarande i staden, från fina middagar hela vägen ner till fiskstugor, gjorda till allt från krabba kakor till heta krabba dopp. Men det är kanske bäst att njuta av osmyckat, kylt och serveras med varmdraget smör och en iskall icke-hantverk öl. (Kolla in receptet för Rose Pistolas Cioppino för en mer involverad ta på Dungeness krabba.)
Kocken Jason Franeys underhållande bouche på Canlis i Seattle har en tater tot, wasabi ris skarpa och moreltårta.
'Alla är kär i den ursprungliga billiga Seattle-ölen, Rainier,' sa Canlis. 'Det motsvarar PBR: Det är ingen tänkande mans öl. Det är en vän. Det är något du håller fast vid och dricker när du är nervös och när du firar. Om du serverar Dungeness-krabba och Rainier-öl, slår du i hjärtat på varje Seattleite, en befolkning som har blivit lika passionerad för sin fotboll som sin lokala krabba. 'Hela staden har galvaniserats av [Seahawks]', sa Canlis. 'Det är nästan som om laget har gett oss hopp eller solsken eller en träff av vitamin D. Det är påtagligt. Det finns mycket energi. '
Över i Centennial State handlar det lokala köket om gården, med nötkött och lamm som leder vägen. Glöm Denver omeletter och Rocky Mountain ostron. För kocken Jennifer Jasinski, en infödd i Kalifornien som reste världen och arbetade för kocken Wolfgang Puck innan han bosatte sig i Denver för 15 år sedan, betyder Colorado-köket lokala råvaror och mycket lamm - hon är en 'officiell Lambassador' från American Lamb Board. Hon är också en säsongsbiljettinnehavare i Denver Broncos.
pinot noir söt eller bitter
För att starta ett Super Bowl-parti med Denver-tema skapade Jasinski ett spenat- och ostdopp med lokala ostar och hemlagad potatischips. 'Colorado har några fantastiska mejerier,' sa Jasinski. 'Vi har bra getost, och jag gillar Haystack Farms.' Hon rekommenderar också Fruition Farms and Avalanche Cheese Co.
Det verkliga priset på Colorado-gårdsbordet är dock lamm, och Jasinski ger också ett recept på sina franska doppinspirerade Colorado-lammsmörgåsar med getostrosmarinkex och en rik lammjuice för doppning. 'Colorado-lamm är det bästa i landet', hävdade Jasinski.
En annan lokal favorit i Denver som skulle servera en Super Bowl-fest är green chili. 'Det finns många mexikanska influenser och mycket god mexikansk mat i Colorado,' sa Jasinski. Grön chili börjar traditionellt med brunat griskött, en massa chili (Anaheim, jalapeño, poblano, serrano), salsa verde och kummin, men de flesta kockar gör det till sitt speciella sätt. Bönor är valfria. Jasinski gillar hennes toppade med smulad getost och skarpa färska tortillachips.
'Om du ska ha en Colorado-baklucka behöver du lite Colorado-öl', tillade Jasinski. Colorado hantverk öl att hålla ett öga på inkluderar Avery, Fat Tire, Great Divide, Left Hand, Odell, Oskar Blues och Trinity. Colorado har också gott om vin. Det finns cirka 100 registrerade vingårdar i staten, och dess två amerikanska vinodlingsområden, Grand Valley AVA och West Elk AVA, är hem för några av världens högsta vingårdar, på sluttningarna av Rocky Mountains. Några av de bästa vingårdarna inkluderar Infinite Monkey Theorem, Canyon Wind och Boulder Creek.
Seattle vs Denver Super Bowl Party Recept
• Canlis Tater Tots
• Colorado Lamb Dip Sandwiches med Get Cheese Rosemary Biscuits och Lamb Jus
• Kock Jens Colorado-spenatdopp och hemlagad potatischips
Obs! Följande lista är ett urval av enastående och mycket bra viner från nyligen rankade utgåvor. Mer värdefulla viner finns i vårt Vinbetyg Sök .
Rekommenderade Washington Whites
GOOSE RIDGE Chardonnay Columbia Valley 2011 Poäng: 91 | $ 24 Polerad, levande och tilltalande, balanserande toner av päron, lime och krydda mot saftig syra, avslutande med krämig, längd och munvattenlyft. Drick nu till och med 2016. 788 fall gjorda. —H.S.
BERGEVIN LANE Chardonnay Columbia Valley She-Devil 2012 Poäng: 90 | 22 dollar Ljus och jazzy, med livlig syra som balanserar päron och blommiga smaker, kvarstår på den långa och aktiva ytan. Drick nu till och med 2015. 633 fall gjorda. —H.S.
vilka vingårdar att besöka i napa
CHATEAU STE. MICHELLE Sauvignon Blanc Horse Heaven Hills Horse Heaven Vineyard 2012 Poäng: 90 | $ 15 Ljusa, levande, uttrycksfulla och saftiga, med kvitten, päron, blommor och kryddsmaker som dansar genom den långa finishen. Drick nu. 53 000 ärenden gjorda. —H.S.
världens bästa vinglas
CHATEAU STE. MICHELLE-DR. LÖSNAD Riesling Columbia Valley Eroica 2012 Poäng: 90 | $ 20 Lätt och öppen textur, med en touch av sötma till äpple- och gröna olivsmak, som väver en blommig ton i den skickligt balanserade ytan. Drick nu till och med 2016. 31 000 fall gjorda. —H.S.
K Viognier Columbia Valley 2012 Poäng: 90 | $ 25 Levande, mogen, fokuserad och distinkt, med honungs mandel och blommig karaktär runt en kärna av päron- och citrussmaker, som drar kvar lockande på den öppna texturerade ytan. Drick nu till och med 2016. 1 875 ärenden gjorda. —H.S.
CHARLES SMITH Riesling Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen 2012 Poäng: 90 | $ 12 Härlig, uttrycksfull, ljus och levande, med äpple-, lime- och citrusblomsmaker, kvarhållande lockande när den torra ytan dröjer kvar mot naturlig syra. Drick nu till och med 2015. 70 600 fall gjorda. —H.S.
WATERBROOK Chardonnay Columbia Valley Reserve 2011 Poäng: 90 | $ 15 Mogen, rund, polerad och skickligt balanserad och spelar päron-, kvitten- och karamellsmak mot livlig syra och en jämn konsistens. Lingrar lätt. Drick nu till och med 2015. 1724 fall gjorda. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Chardonnay Columbia Valley 2012 Poäng: 89 | 11 $ Ljus och livlig, med saftiga päron- och grapefruktsmaker på en snygg ram och avslutar med uppfriskande syra och en polerad konsistens. Drick nu. 705 000 fall gjorda. —H.S.
HOGUE Chardonnay Columbia Valley 2012 Poäng: 88 | 11 $ Lätt och ljust, med uppfriskande ananas accenter till päron- och citrussmakerna och avslutar med återhållsamhet. Drick nu. 93 000 fall gjorda. —H.S.
MILBRANDT Pinot Gris Columbia Valley Traditions 2012 Poäng: 87 | 13 $ Fräsch och livlig, med vackra kvitten- och kryddsmaker på en ljus ram. Drick nu. 9 000 fall gjorda. —H.S.
PACIFIC RIM Riesling Columbia Valley 2012 Poäng: 86 | $ 10 Lätt, subtilt söt och elegant, med vackra päron- och blommiga smaker på en delikat, silkeslen ram. Drick nu. 31 000 ärenden gjorda. —H.S.
Rekommenderade Washington Reds
CHANDLER REACH Monte Regalo Yakima Valley 2010 Poäng: 92 | 22 dollar Fräsch och livlig, snygg och uttrycksfull, bräddar den med björnbär, körsbär, vinbär och kryddsmaker och väver i en jordnära ton när finishen seglar. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot. Drick nu till och med 2018. 651 fall gjorda. —H.S.
DARBY Purple Haze Columbia Valley 2011 Poäng: 91 | $ 20 Levande, polerat och uttrycksfullt och erbjuder lager av vinbärs-, plommon-, krydd- och våtjordsmaker som avslutas på en distinkt mineralsk ton. Visar djup och distinktion. Cabernet Sauvignon, Merlot och Malbec. Bäst från 2015 till 2019. 820 ärenden gjorda. —H.S.
APEX Catalyst Columbia Valley 2010 Poäng: 90 | $ 15 Smidig, bred och uttrycksfull och erbjuder mogna, fokuserade vinbärs-, körsbärs- och myntsmaker på en glänsande stråle som dröjer kvar på finishen. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec och Syrah. Drick nu till och med 2018. 1 450 fall gjorda. —H.S.
ARBOR CREST Merlot Columbia Valley Four Vineyards 2010 Poäng: 90 | $ 18 Vibrerande, uttrycksfulla och saftiga, med violett tonad björnbärs- och vinbärsmak, det rider lätt på raffinerade tanniner till en mjukt långvarig finish. Bäst från 2014 till 2018. 1 500 ärenden gjorda. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Syrah Columbia Valley 2011 Poäng: 90 | $ 14 Fräsch och levande, denna är polerad i konsistens och lyser med björnbärs-, svartoliv- och lakritsmaker som flyter smidigt in i den långa ytan. Drick nu till och med 2017. 25 000 fall gjorda. —H.S.
glas för att dricka portvin
DUNHAM Three Legged Red Columbia Valley 2011 Poäng: 89 | $ 19 Mörkt och kryddigt, med en härlig kärna av björnbär och grädde som spelar mot raffinerade tanniner och sträcker sig till en lockande finish. Syrah, Cabernet Sauvignon och Merlot. Drick nu till och med 2016. 6.271 fall gjorda. —H.S.
CANOE RIDGE Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills Expeditionen 2011 Poäng: 88 | $ 15 En fräsch, levande och polerad röd som erbjuder björnbär, vinbär och grädde smaker på en öppen vävstruktur, som dröjer försiktigt. Drick nu till och med 2016. 7500 fall gjorda. —H.S.
CASTLE ROCK Merlot Columbia Valley 2010 Poäng: 88 | 11 $ Fräsch, levande och inbjudande för sin saftiga björnbärs- och körsbärsfrukt, som kvarstår genom den öppna strukturen. Drick nu. 5000 fall gjorda. —H.S.
MILBRANDT Brothers 'Blend Columbia Valley 2011 Poäng: 88 | $ 16 Detta är friskt och tilltalande och bjuder in till en andra klunk, med blommiga accentuerade svarta körsbärs- och lakritsmaker som dröjer försiktigt på den medelstora ramen. Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot och andra. Drick nu till och med 2016. 7000 fall gjorda. —H.S.
RYAN PATRICK Rödhårig röd Columbia Valley 2012 Poäng: 88 | $ 10 Smidig och saftig, med vackra körsbärs-, granatäpple- och kryddsmaker på en medelviktig ram, som dröjer behagligt. Merlot, Primitivo och Malbec. Drick nu till och med 2016. 3 500 fall gjorda. —H.S.
SAGELANDS Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010 Poäng: 88 | $ 10 Har saftig vinbär och björnbärsfrukt, trycker igenom fasta tanniner och dröjer kvar på den uttrycksfulla finishen. Snygg. Bäst med en biff. Drick nu till och med 2015. 6000 fall gjorda. —H.S.