Att hitta det vin du älskar har mycket att göra med att förstå var de viner du älskar passar in i hela spektrumet av stilar. Medelfyllda röda viner är det typiska matvinet eftersom de har balanserat tannin och måttlig syra. Ta reda på vilka viner som passar in i den här stilen och om dessa viner är det du naturligt drar till en personlig preferens.
Definiera röda viner med medelhög kropp
Se detaljerade smakprofiler för medelstora röda viner på sidorna 102–129 Vin dårskap bok
vitvin gräddsås recept
När du lär dig om vin är det bra att förstå en variation i termer av dess vikt jämfört med andra viner. På så sätt har du lättare att hitta viner du gillar. För röda viner finns det tre primära stilar att veta:
- Lättrött rött vin
- Medium-Bodied Red Wine
- Fylligt rött vin
Varje stil har definierande funktioner, och man kan definiera Medium-Bodied Red Wines som:
- Dominerande röda fruktsmaker
- Medel till hög aciditet
- Medium tannin
Några medelstora röda att veta
Här är några vanliga viner att veta som kan kategoriseras som medelstora. Naturligtvis, som du kommer att läsa nedan, kan dessa sorter ibland intensifieras med vinframställningstekniker, men oftare kommer inte dessa viner att vara medelstora.
- Grenache / Garnacha
- Valpolicella Blend
- Carménère
- Carignan
- Cabernet Franc
- Mencía
- Sangiovese
- Negroamaro
- Barbera
- Merlot
- Zinfandel / Primitive
- Montepulciano
Varför passar medelstora röda viner så bra med mat?
Kopplingsschema för mat och vin
När du parar ihop ett vin med en mat är de två första komponenterna du bedömer ett vins surhet och tannin. Ju högre syra, desto större mängd olika livsmedel vinet kan para ihop med eftersom dess snygga kvalitet inte kommer att drunkna av såser med vinäger, tomat eller citrus. Ju lägre tannin, desto mindre behov finns det av en fettrik maträtt (en naturlig absorberare av tannin), vilket innebär att du kan koppla ihop lägre tanninviner med mer mat med låg fetthalt.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuInte alla viner är gjorda lika
Ibland kan producenter skapa mycket fylliga versioner av medelstora viner beroende på var druvorna odlades och vilka vinframställningstekniker som används.
Saker som påverkar ett vins mod
- Varmt klimat
- Druvor från varmare klimatregioner är sötare och producerar högre alkohol som tillför kropp.
- Åldring av ek
- Viner åldras i ek under längre perioder tid tillsätt mer tannin och alkohol, vilket också ger mer kropp.
- Torkade druvor
- Vin som lämnas ut för att torka (passito-metoden, som för Amarone della Valpolicello ) sötnar saften och gör rikare, högre alkoholviner.
Läs mer om vinframställningsmetoder och hur de påverkar vin
Drick mer utsökt vin
En visuell guide till vin med mer än 230 sidor infografik, datavisualisering och vinkartor som förenklar vinvärlden. Wine Folly: The Essential Guide to Wine är den perfekta följeslagaren för att utforska och bli trygg med vin.