Vilka viner passar bäst med vilka ostar?
Beväpnad med rätt information kan du skapa fantastiska vin- och ostmatchningar på egen hand. Låt oss ta en titt på några klassiska parningar och varför de fungerar, så att nästa gång du är på vin- och ostuppdrag, har du ingen tvekan om vad du ska välja!
Detta vin & ostdiagram finns som en affisch på Vin dårskap butik.
Köp affisch
Tips nr 1: Koppla ihop viner och ostar med lika intensitet.
Detta tips är den viktigaste takeawayen för att skapa dina egna parningar. De känsliga smakerna från Gruyère skulle överväldigas av en stor, djärv Cabernet Sauvignon, men är perfekt balanserade när de paras ihop med en Pinot Noir.
Som en generell regel:
- Viner över 14,5% ABV är mer intensiva och smakar bättre med mer intensiverade ostar.
- Viner under 12% ABV är mindre intensiva och matchar fint med mer delikat smaksatta ostar.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuTips nr 2: Fet röda viner passar bäst med åldrade ostar.
När osten åldras och tappar vatteninnehållet blir den rikare i smak med sin ökade fetthalt.
Dessa två attribut är perfekta för att matcha djärva röda viner eftersom fettinnehållet i osten motverkar de höga tanninerna i vinet. För bästa resultat, välj ostar i åldern minst ett år, inklusive Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone eller Parmesan-stil som Parmigiano-Reggiano och Grana Padano.
Tips # 3: Matcha super funky ostar med sötare viner.
Sötare viner som Moscato, Gewürztraminer, Late Harvest dessertviner och Port matchar fantastiskt med stinkande, tvättade skal och blåvända ostar.
Varför? Vinets sötma hjälper till att balansera ”funken” i osten och får den att smaka krämigare. Dessutom kommer ostens 'stink' att balansera vinets söta smak.
Två klassiska parningar måste du prova om du gillar funky ostar Hamn med Stilton och Sauternes med Roquefort. Utsökt!
Tips nr 4: Mousserande viner är otroliga med mjuka, krämiga ostar.
Mousserande viner har hög syra och karbonatisering, vilket ger en smakrengörande effekt till krämiga, klibbiga ostar som Brie, Münster, Camembert, Cremont eller Époisses de Bourgogne.
Tips # 5: Vin och ostar från samma plats parar ihop.
Oftare gör du det bra att lita på de lokala traditionerna och matcha viner och ostar från samma region tillsammans. Några bra exempel på detta inkluderar Sauvignon Blanc med getost ( Loire Valley , Frankrike), Chardonnay med Époisses de Bourgogne ( Bourgogne , Frankrike) och Garnacha med Manchego (Spanien).
Tips nr 6: När du är osäker, få en fast, nötterig ost.
När du serverar flera viner, och du inte är säker på vilken ost du ska para ihop, är en av de säkraste satsningarna och de mest populära valen med alla vintyper en fast, nötig ost.
Osten kommer att ha tillräckligt med fett för att motverka tannin i rött vin, men tillräckligt med delikatess för att komplimera känsliga vita. Några exempel inkluderar schweiziska, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental och Gouda.
Skaffa vin- och ostaffischen
Visa din kärlek till vin och ost med denna fantastiska dubbelsidiga affisch. Gjord med kärlek i Seattle, WA, USA.
Köp affisch
tysk riesling vinblå flaska