Det finns ett vin som smakar som sockervadd och, förvånansvärt, är det inte gjort med sockervaddruvor. Den är gjord med en speciell vindruva som vi aldrig har hört talas om ...
Den är gjord med en italiensk druva som heter Schiava
Innan i dag, om du frågade din lokala vinkille / gal om ett vin som smakar som sockervadd, skulle du antagligen bli utpropad ur butiken. Lyckligtvis kommer det inte att hända igen med denna lilla kunskapsjuvel. Det finns ett vin –Det är faktiskt ganska bra– som har vackra dofter av ros, potpurri, jordgubbe, parfym, bubblegum och, du gissade det, sockervadd. Den är gjord av en italiensk druva som heter Schiava ('Ski-ah-vah') som ibland kallas Vernatsch, Black Hamburg (i England) eller Trollinger (i Tyskland). Det är den primära produktionen i den nordligaste vinregionen i Sydtyrolen –En dal i Alperna.
är shiraz ett torrt vin
Schiava: The True Cotton Candy Wine
Schiava är ungefär som att andas in en bukett rosor medan du får en massage från Strawberry Shortcake. Chockerande nog har detta vin inte varit på radarn i flera år eftersom det är så feminint, elegant och lätt.
Slavsmakprofil
Schiava är ett lättrött rött vin (som Pinot Noir) med dofter av sockervadd, jordgubbe, bubblegum och lemonhead-godis. Vinet är delikat och ljust i färg. På gommen är smakerna ganska subtila och producenterna i Alto Adige gör ofta en torr stil för att inte överväldiga gommen med sötma, vilket redan tillhandahålls av dofterna. Alkoholhalterna är något lättare (~ 12% ABV) eftersom druvan växer övervägande i ett kallare klimat.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuVar det växer och vad man ska leta efter
Schiava växer främst i regionen Alto Adige i Italien och i Tyskland i Würtemberg-regionen. En hel del Schiava tillverkas i Tyskland märkt som Trollinger. Men Tyskland dricker en hel del av sin egen juice, så det är mer troligt att du hittar det här vinet från Italien. För att göra saker lite komplicerade har regionen i Italien där Schiava växer tre officiella språk (tyska, italienska och ladin) och det finns därför några olika namn att veta:
“Gröbnerhof” St. Magdalener DOC av Första-nya vann årets Schiava 2015 av Sydtyrolen Schiava Cup
Sätt som Schiava är märkta på
- Edelvernatsch: Betydande 'ädla lokala', detta är ett vin tillverkat med en av Schiavas finaste sorter: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Betydelsen 'liten lokal', detta vin tillverkas med den mest planterade sorten: Schiava Grosso.
- Slav: Det allmänna namnet som betyder 'slav', baserat på den vinstträningsmetod som används (pergola), vilket tvingar vinstockarna att producera mindre löv.
- St. Maddelena / St. Magdalener DOC: Den officiella beteckningen av viner tillverkade i Alto Adige, med sorten Schiava i Italien (ofta gjorda rik med ett stänk av Lagrein).
Trots dess sällsynthet är viner gjorda med Schiava fortfarande ganska överkomliga ...
Förvänta dig att spendera: $ 10–18 för en fantastisk flaska Schiava-vin.
Rolig fakta: Schiava-druvan är en mycket gammal druva med flera olika sorter. Till exempel anses Schiava Grosso arbetshästen Schiava-druva och Schiava Gentile anses vara den fina vindruvan.
Nu när du har smakat på ett nytt underbart vin är det dags att börja smaka!
Vackra grundläggande vin
Komplettera ditt vintryck med denna vackra (och användbara) vinaffisch. Taktil information som du kan använda nästa gång du dricker en flaska.