Det första franska 75 receptet trycktes i Savoy Cocktail Book 1930 av Harry MacElhone. Champagnecocktailen gjorde sitt första utseende under första världskriget i Paris på en amerikansk bar (1). Uppkallad efter den första moderna maskingeväret, packar drycken ett slag långt bortom det genomsnittliga lågtäta glaset Champagne. Det är en spritzy dryck beredd med gin, champagne, citron och socker, vilket gör den till den perfekta sommarcocktailen. På grund av sin enkelhet och läckra aromater har French 75 uthärdat 100 års popularitet.
På grund av sin enkelhet och läckra aromater har French 75 uthärdat 100 års popularitet.
Vi bad barchefen, Hideki Anpo, på Poppy Seattle att förbereda drycken eftersom den oftast serveras med färskpressad citron och en hemgjord enkel sirap. Titta på hur man gör en fransk 75 på en minut och se receptet nedan för ingredienser.
Den första franska 75 krävde gin.
Franska 75 Recept
Ingredienser behövs
- 1,5 uns gin
- .5 uns citronsaft
- .25 uns enkel sirap
- ~ 1 uns Champagne
Tips
- Gör enkel sirap med lika delar varmt vatten och socker, det varar en vecka i kylen.
- Använd Cava istället för Champagne, till exempel: Poem Brut
- TILL cocktailblandare med ett glas och en metallkopp är bättre för skakningar.
- En jigger används för att mäta ett ordentligt skott. Exempel: jiggare
Mät gin, citronsaft och enkel sirap med jiggeren och häll i cocktailblandarens blandningsglas. Täck blandningen med is och skaka i cirka 8-10 sekunder. Sil med en cocktailfilter genom en tesil (om du gillar citronen perfekt silad) i ett champagneglas. Toppa med Cava. Garnera med en skal av citron.
bra torrt vin för matlagning
Den ursprungliga Savoy Cocktailboken kom ut under depressionen 1930. Detta foto är av originalutgåvan.
Det första franska 75-receptet kallat för gin
Det finns en tvist om att basvätskan är gin eller inte. I 1948 års bok Den fina konsten att blanda drycker de efterlyste cognac. Argumentet är att om det verkligen är en fransk drink, skulle inte fransmännen använda sin lokala konjak i stället? Eftersom det ursprungligen var en amerikansk bar som utvecklade cocktailen kanske den ursprungliga cocktailen heter French 75 gjordes med gin . Oavsett, de är båda läckra. Kanske kan vi kalla cognacversionen Franska 75.2