Här är 12 fakta om Cabernet Sauvignon som kan överraska dig.
Cabernet har sin egen officiella helgdag - torsdagen före Labor Day
Den första officiella #CabernetDay startade 2010 när marknadsföringsguru, Rick Bakas, samlade en grupp vingårdar i Napa (han arbetade för St. Supéry vid den tiden) för att marknadsföra det på sociala medier. Så kom ihåg att plocka upp en flaska Cabernet veckan före Labor Day (US)!
Cabernet Sauvignon är avkomman till Cabernet Franc och Sauvignon Blanc
Dr Carole Meredith och hennes forskargrupp vid UC Davis var de första som använde DNA-typning för att identifiera föräldrarna till olika vinsorter. Det var först 1996 som världen lärde sig att Cabernet Sauvignon verkligen var ett barn till Cabernet Franc och Sauvignon Blanc. Meredith fortsatte med att identifiera ursprunget till över 50 andra druvsorter (inklusive Zinfandels ursprung i Kroatien). Hon infördes i Culinary Institute of America's Vintner's Hall of Fame 2009. Välförtjänt!
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nu 
Cabernet Sauvignon är den mest planterade vindruvan i världen (~ 720.000 tunnland)
vilken typ av vin går med tacos
Efter det detaljerade arbetet vid University of Adelaide av Kym Anderson och hans team 2013 vet vi nu att Cabernet Sauvignon och Merlot är de två mest planterade vinvarianterna i världen. Se resten av toppplanterade vinstockar här.
Den har högre nivåer av en aromförening som heter Methoxypyrazin, varför den är känd för aromer av svartpeppar, grön pepparkorn, svart vinbär och ibland till och med paprika
Metoxipyrazin eller pyrazin finns i högre nivåer i Cabernet Sauvignon. I mindre mängder är denna förening ganska positiv och ger salta dofter av svartpeppar, grön pepparkorn eller salvia. I större mängder ses pyraziner som ett negativt och får Cabernet-viner att smaka vegetabiliskt och 'grönt'. Forskare bestämde att överdriven tillväxt av den lövrika delen av vinstocken direkt korrelerar med vinets ökade vegetabiliska aromer. Nu när vi vet detta, anpassar vinodlare sina strategier för att hantera hur Cabernet Sauvignon vingårdar växer.
Cabernet Sauvignon är ett halvsyskon av Merlot, Hondarribi Beltza (från Baskien) och Carménère
Om du någonsin har haft problem med att skilja mellan ett glas Merlot och Cabernet Sauvignon, må du inte må dåligt. Eftersom de två är nära besläktade är det mycket svårt att se skillnaden. Om du aldrig har haft det Carménère eller Hondarribi Beltza (de röda Txakoli-vinerna i Baskien) kanske du tycker att du gillar dem baserat på deras likheter med Cabernet!
Det ingår i Bordeaux-blandningen, Meritage-blandningen, Supertuscan-blandningen och CMS-blandningen
Vinblandningar är inte så kreativa och fria som man tror, det finns faktiskt en grupp kärnvinblandningar som har testats till perfektion. Eftersom Cabernet Sauvignon är planterad överallt har det dock dykt upp i vissa unika blandningar runt världen:
- Bordeaux / Meritage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot och Carménère
- Supertuscan: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah
- CMS-blandning: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Australiska: Shiraz-Cabernet
Vinodlingar i Napa Valley betalar mer i genomsnitt för druvor Cabernet Sauvignon än för andra druvor
Cabernet Sauvignon kan vara den mest planterade druvsorten i Napa men det har inte hindrat efterfrågan på denna druva.
Cabernet Sauvignon-baserade viner spåras och handlas som lager
Webbplatser som Liv-ex och Cavex spåra vinvärden över tiden som lager. Worth-tidningen har nämnt att en investering i vin erbjuder avkastning som liknar guld- eller smycken. En av de bästa regionerna just nu för beprövade vininvesteringar är Bordeaux.
Det är den mest planterade sorten i Chile
Chile har tagit på allvar till Cabernet Sauvignon. De kylande vindarna från Stilla havet och induktionseffekten av Andesbergen producerar Bordeaux-stil (kallt klimat) Cabernet Sauvignon-baserade viner. Fransmännen noterade Chiles fantastiska jordbrukspotential och flera stora slott har investerat i regionen. Det är därför du hittar många chilenska flaskor vin märkta på samma sätt som Bordeaux.
Det är en av de viktigaste sorterna i Kina
Kineserna har en förkärlek för rött vin. Det rapporterades nyligen att Kina är den största konsumenten av rött vin på jorden. Cabernet Sauvignon är en av de mest populära druvorna i Kina och slottarna gör en noggrann ansträngning för att producera vin. Vid Chateau Hansen på västra sidan av Gobiöknen begravs vingårdar för hand för att överleva den isiga vintern.
Det är den mest granskade rödvinssorten i Wine Spectators databas
En kort sökning i Wine Spectators betygsdatabas kommer att avslöja nästan 24 000 provsmakningsanteckningar tillägna viner med Cabernet Sauvignon. Detta är det högsta antalet betyg för ett rött vin. Det fanns bara en sort med mer: Chardonnay!
Det finns en anledning till att det smakar bra med biff ...
Forskare som studerade effekterna av vissa livsmedel på tungan fann att tanninerna i Cabernet Sauvignon fungerar som 'skrapor' för fetter och proteiner som samlas på tungan från maten du äter. Biff har högre nivåer av proteiner och fetter och behöver därför ett vin med högre tannin. Bara så att du vet, studien genomfördes med iste!
det bästa röda sangria-receptet