5 Riktlinjer för parning av mat och vin
Har du någonsin sjunkit tänderna i en lönnstångsmunk och följt med en klunk rakt svart kaffe? Om du inte har gjort det måste du. Det söta och feta av en munk är den perfekta komplimangen till bittert varmt kaffe. Du vill aldrig lägga till mjölk och socker igen.
Nu tillgänglig som en affisch.
flaskor vin i ett fodral
Sommeliers använder motsatta smakprofiler som söt och syrlig hela tiden för att skapa perfekta mat- och vinmatchningar. Följ den enkla uppsättningen riktlinjer nedan för att göra de bästa vin- och matmatchningarna hemma.
Para ihop vin och matdiagram
Vill du ha ett kopplingsschema för vin?
Köp det Alla våra utskrifter är gjorda med lätta snabba arkiv sojabaserade bläck på återvunnet papper.
Gjord av vinälskare i Seattle, WA.
Gratis frakt tillgänglig.
5 Riktlinjer för parning av vin och mat
Champion the Wine
Riktlinjen är att ta fram de bästa egenskaperna hos ett vin. Ett rött vin med hög tannin smakar som söta körsbär när det paras ihop med rätt maträtt. Fokusera på de egenskaper som du vill främja och se till att vinet lyser istället för att slåss mot maten.
Bitter + bitter = dålig
Eftersom våra smaklökar är mycket känsliga för bitterhet är det viktigt att inte överväldiga känsligheten genom att para ihop bitter mat med högt tanninvin. Gröna bönor med Cabernet Sauvignon kommer att föröka sig bitter smak. Om du vill para ihop ett högt tanninvin, titta på mat med fett, umami och salt för balans. 
Vin borde vara sötare
Som en allmän regel, se till att vinet är sötare än maten det följer med och att du får en framgångsrik vinparing. Om vinet är mindre sött än maten det matchas med, tenderar det att smaka bittert och syrligt. Det här är varför Portvin är perfekt med efterrätt. 
Vin borde vara mer syrligt
Ett vin bör ha högre syra än maten det matchas med, annars smakar det slappt. Till exempel är en sallad med vinägrett bättre med en extra brut Champagne än en buttery Chardonnay . 
Förbättra ett jordiskt vin
Har du någonsin hört det gammaldags vin är bättre med mat? På egen hand kan gamla världsviner vara mycket jordnära och syrliga. Men när du kopplar ihop ett jordiskt vin med något ännu mer jordnära som svamp stroganoff, då smakar vinet mer fruktigt.
typ av viner och beskrivning