Om du vill ha frukt, moget, rött vin till ett bra pris, leta inte längre än Puglia. Några av de bästa värdena i italienskt vin kommer från denna soliga, torra region. Det mesta Puglia-vinet är rött, fylligt och passar bra med ett brett utbud av livsmedel. Producenter i Puglia har fokuserat på att göra stora röda viner och lokala druvor som Negroamaro, Primitivo, och Bombino Nero gör för utsökt dricka.
Puglia är Italiens hemlighet för värde vin
De solbakade vingårdarna i Puglia. förbi Giorgio Guerrieri
Puglian vin är en produkt av ett varierat landskap. Hälften av Italiens olivolja produceras i den torra värmen i Puglia. Det varma klimatet och den bördiga jorden gör det enkelt att odla nästan vad som helst. Puglia är omgivet av vatten på tre sidor som möjliggör svala vindar från Meditteranean till måttliga vingårdstemperaturer.
De två mest populära och allmänt tillgängliga vinerna från Puglia är Salice Salentino och Primitivo. Salice Salento: Salice Salentino-regionen är uppkallad efter Salentohalvön som ligger på baksidan av hälen på Italiens ”stövel” som sträcker sig ut i havet. Salice Salentino är gjord av Negroamaro-druvan, som på italienska betyder 'svart bitter.' Torrt rött vin tillverkat av Negroamaro har smaker av mogen plommon, bakade hallon och kryddskåp som anis, kryddpeppar och kanel. Trots att Negroamaro är fyllig är det inte för garvsyra eller surt och leder istället med bombastisk frukt vilket gör det enkelt att klistra, särskilt tillsammans med köttbullar eller pizza. 
Lucia sniffar ett glas Primitivo di Manduria. förbi Från en sjuttiotre
'Negroamaro leder med bombastisk frukt som gör det enkelt att tugga, särskilt tillsammans med köttbullar eller pizza.'
Primitiv: Om du letar efter en rikare, fylligare röd med riklig vikt ser du mot Puglian Primitivo. Primitivo smakar av mörk frukt som färska fikon, blåbär och bakade björnbär. Det finns också en tydlig torkad frukt-läderkaraktär. Ordet Primitivo betyder inte primitivt på italienska, men betyder faktiskt tidig mognad eftersom dessa druvor samlar mycket socker tidigt på säsongen. Den tidiga mognaden innebär att de resulterande vinerna är stora, läckra och fulla av frukt. Vad som är fascinerande med Primitivo är dock att druvklassarna ibland mognar ojämnt, så gröna druvor skördas tillsammans med de mogna.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nu”Låter du som en druva du har hört talas om tidigare? Primitivo är samma druva som Kaliforniens Zinfandel. ”
Bombino Nero: Utöver de viktigaste druvorna i Negroamaro och Primitivo tillverkas också en mängd andra lokala viner. I området runt Castel del Monte gör Bombino Nero roséer och röda bordsviner med färsk, livlig frukt. Verdeca är en viktig inhemsk vit druva av Puglia som gör aromatiska och intressanta viner trots sina små planteringar.
“Bombino Nero är den explosiva fruktbomrosan från Puglia”
Karta över Puglias stora vinregioner
Kartan ovan inkluderar inte alla regioner i Puglia, men den inkluderar alla de som du kanske vill veta om du dricker Puglia. Djärva ansiktsregioner är kända (och tillgängliga) internationellt för sina stora, djärva, lustiga viner.
hur länge håller vitt vin oöppnat
Puglia vin och mat
Syditaliensk inspirerad mat. förbi Jonathan
Puglian-viner fungerar bra med en mängd olika livsmedel. En syditaliensk trattoria skulle vara ofullständig utan regionala viner. De råa elementen i södra italienska köket är lämpliga för ljusa, lätta att dricka röda som de från Puglia. Färska grönsaker, fruktiga tomater och peppar olivolja kompletteras lätt med de mogna, stora smakerna av Puglian-vin. Puglian mat visar grönsaker först: fava bönor, äggplantor, paprika hittar alla i pasta, gratäng och grytor. Fyllda auberginer, lamm- och ärtgryta och orecchiete pasta med rovgrönsaker är några exempel. För människor som vill utforska sommarens överflöd och laga eller grilla massor av grönsaker är Puglian vin en perfekt komplimang.
Behöver du receptinspiration? Saveur Mag åkte till Basilicata och hittade ett sinne-böjande recept för soltorkade paprika med brödsmulor, pasta och olivolja. Det är av denna värld. Pasta med Senise Peppers
Primitivo är Zinfandel
Zinfandel / Primitivo kommer ursprungligen från Kroatien, där det först kallades Tribidrag eller Crlenak Kaštelanski (uttalad 'Kjell-nak Cas-tell-lansky'). Vid någon tidpunkt i historien simmade den över Adriatiska havet (vattnet mellan Kroatien och Italiens bagageutrymme) och planterades i Puglia, där det rotade sig förvånansvärt bra. De syditalienska invandrarna, i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet, tog med sig sina inhemska druvor till Kalifornien! Den nyligen namngivna Zinfandel blev också en klassisk druva för viner både söta och torra i Amerika!
Uttrycket 'vin är flaska solsken' passar exceptionellt bra för Puglianskt vin. Det finns inget bättre ställe att titta när du har bråttom i affären och du letar efter ett billigt, utsökt vin som kan ge lite värme till din dag.