temp-rah-nee-oh
Spaniens främsta röda vin, känt av Rioja, där vinerna klassificeras (delvis) efter hur länge de åldras i ek. Vad som är fantastiskt är att en välgjord Tempranillo åldras i över 20 år.
Primära smaker
- Körsbär
- Torkad fig
- Ceder
- Tobak
- Dill
Smakprofil
Torr
rödvinshuvudvärk nästa dagMedium-full kroppMellanhöga garverMedelhög surhet13,5–15% ABV
Hantering -
TJÄNA
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
GLASTYP
Universell -
DEKANT
1 timme -
KÄLLARE
10+ år
Parning av mat
TJÄNA
60–68 ° F / 15-20 ° C
GLASTYP
Universell
DEKANT
1 timme
KÄLLARE
10+ år
Djärvare, åldrade Tempranillo-viner passar fint med biff, gourmetburgare och lammstativ. Fräschare stilar matchar bra med bakad pasta och andra tomatbaserade rätter
Tempranillo-druvor har tunna skinn (och stora klasar!). Förvänta dig viner som varierar i färg från medium rubin till granat.
Roliga fakta om Tempranillo-vin
- Tempranillo är Spaniens främsta röda vindruva.
- Någonsin haft Rioja? (“Rhee-yo-ha”) Denna region är känd för sina Tempranillo-baserade viner.
- Tempranillo har många vanliga synonymer. I Portugal är det till exempel också känt som Tinta Roriz och Aragonéz.
- Välgjorda Tempranillo-viner åldras i två eller flera decennier.
- Tempranillo är en stor blandad druva som används i Hamn (och kallas Tinta Roriz).
- Det finns en mycket sällsynt vit mutation av Tempranillo som heter Tempranillo Blanco (finns i Rioja Baja !)
- På hösten blir Tempranillo vingårdar lysande röda!
- Det är möjligt att centrala och södra Italien har mer Tempranillo än vi tror. Vissa vingårdar som trodde var ”Malvasia Nera” visade sig vara Tempranillo!
Vad du ska leta efter i Tempranillo-vin
När vi provar Tempranillo-viner letar vi efter ledtrådar som indikerar att den gjordes med exceptionella kvalitetsdruvor. För Tempranillo noterar du några saker:
- Även om Tempranillo inte är den djupfärgade röda, kommer ett ungdomligt exempel av högre kvalitet att ha en djup rubinröd nyans med en ljusröd kant.
- Förvänta tanninnivåer att vara hög och aciditet bör också märkas (för att komplettera tanninet).
- Fruktsmaker finns i allmänhet i rött fruktspektrum (röd körsbär, svart körsbär, hallon) med subtila salta fruktnoter (torkad tomat, röd paprika, etc).
- Tempranillo-viner på högsta nivå åldras ofta i ek (amerikansk eller europeisk ek) i minst 12 månader.
- Medan kroppen inte blir så rik som Cabernet Sauvignon , Tempranillo är mycket komplex med lager av smaker från början till slut.
Hur mycket ska du spendera?
Det finns ett brett utbud av kvalitet i Tempranillo-vin. På det billiga, om du går in i en stormarknad i Spanien finns plastkannor med 'vino tinto' för några euro. Med detta sagt säljer Tempranillo-viner på högsta nivå för flera hundra dollar per flaska och åldras i årtionden.
Där Tempranillo växer
En populär teori om Tempranillos ursprung är att druvan fördes till den iberiska halvön av den feniciska civilisationen.
Idag är druvan väl distribuerad och känd över hela Spanien och Portugal och ingår i många regionala toppviner som Rioja, Port och Ribera del Duero.
Utöver Spanien och Portugal är Tempranillo svårt att hitta.
bästa vingårdar i napa 2016
Det planteras glest i Argentina, södra Frankrike, Australien, USA och Mexiko. Tempranillo vingårdar njuter av soliga klimat i upphöjda, skyddade, bergiga dalregioner.
Här är några regionala Tempranillo-viner du måste prova!
Vinregionen La Rioja är skyddad av en bergskam i norr. Foto av Àlex Porta i Tallant
Rioja, Spanien
SMAKANMÄRKNINGAR: Körsbär, dill, cigarrlåda, soltorkad tomat, vanilj
Rioja-regionen i norra och centrala Spanien erbjuder det som många anser vara ett av världens riktmärken för Tempranillo. Varför? Tja, högkvalitativa exempel från det här området åldras oerhört bra.
- Vid tio år utvecklas de till polerade röda viner med rika röda fruktnoter.
- Vid 20 år mjuknar de och subtilt sötas med nötiga och torkade fruktegenskaper.
Regionen är ändå ganska stor (och mycket produktiv!) Så det finns en rad kvaliteter att hitta. (Inte alla är avsedda att åldras.)
Så om du letar efter ett bra ställe att börja, överväga att smaka på en flaska Rioja 'reserv' och gräva in i historien (och stilen) om vad denna region har att erbjuda.
Rioja använder ett par klassificeringssystem för kvalitet. Det ena är genom åldrande och det andra genom regional specificitet.
Läs mer om Rioja vin.
Somrarna blir heta i Ribera del Duero. Ser över Ines Vizcarra vingårdar i Ribera del Duero. Foto av Friederike Paetzold
Ribera del Duero och Toro, Spanien
SMAKANMÄRKNINGAR: Black Cherry, Blackberry Bramble, Bay Leaf, Brown Sugar, Torkad fig
vad är den bästa temperaturen för att lagra rött vin
I Ribera del Duero säger de '10 månader vinter och 2 månader av helvete.' Regionens extremt heta (och kortare) växtsäsong ihop med dess jordar (sandlera med krita-kalkstenmarmor) ger en rikare stil Tempranillo-vin. I Ribera del Duero hittar du det ofta kallat 'Tinta del País' som betyder 'landsrött'.
Uppför floden Duero (aka Douro) och närmare den portugisiska gränsen finns också regionen Toro. I Toro kallar de ofta Tempranillo för 'Tinta de Toro' och det är gjort till en liknande rik stil. Dessa viner är svårare att hitta än Ribera del Duero (utanför Spanien) och är kända för sina robusta, gripande tanniner.
För entusiaster och samlare av Tempranillo är Toro en plats att utforska mer.
Tempranillo Terroir
Det finns många andra fantastiska platser för Tempranillo-vin! Här är några intressanta observationer om vad som gör Tempranillo till 'terroir'.
- Tempranillo är måttligt resistent mot torka och mycket produktiv. Således har de bästa platserna måttligt dåliga jordar för att naturligt begränsa denna produktivitet.
- Det är känt att producera högre tannin och djupare färg när det odlas lerbaserade jordar. (Även om höga avkastningar minskar intensiteten.)
- Kylare nattemperaturer gör att Tempranillo-buntarna förblir täta vilket hjälper till med tanninstruktur och surhet när det mognar.
- Tempranillo är en känslig, tunnhudad druva och gillar i allmänhet skydd mot blåsiga platser. Det älskar solen.