Brunello di Montalcino är ett vin tillverkat med 100% Sangiovese med Italiens högsta DOCG-klassificering. Sangiovese är det vin som de flesta vinkritiker citerar för att vara det bästa i hela Italien.
kan du dricka vin och ändå gå ner i vikt
Huruvida det eller inte är det bästa är helt upp till dig, men det är ett av dessa viner att veta och kanske prova ... minst en gång i ditt liv.
Brunello ... det är värt att vänta.
Brunello di Montalcino är gjord med en lokal toskansk typ av Sangiovese kallad Brunello eller Sangiovese Grosso. Vissa kallar det också Blackthorn Gentile.
Noteras för att ha tjockare bär och därför producerar Brunello viner med exceptionellt djärva fruktsmaker, höga tannin och högt aciditet .
Frukten bidrar till Brunello di Montalcinos bestående popularitet. Ändå är det tanninerna och syran som förlänger vinets livslängd, så det når perfektion ett decennium eller mer senare. Det är värt att vänta.
Smakanmärkningar
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuUnga Brunello
Föreställ dig en smart - något kaxig - sprudlande, ung brunett. Det här är en ung Brunello.
Viner packade med frukt- och blommessmak, inklusive körsbär, torkad tranbär, vild jordgubbe, björnbär, violer, potpurri och lakrits. Wow.
När du smakar på det, utstrålar Brunello di Montalcino jordnoter av espresso och jordbearbetad jord tillsammans med mun-gripande tanniner.
Det är ett djärvt vin, men på grund av den höga syran slutar det på en syrlig, sammandragande anteckning som får dig att slicka insidan av munnen. Denna astringency är anledningen till att de flesta recensioner föreslår ett drink-by-fönster flera år efter släppdatumet.
Gamla Brunello
Nu när vinet åldras och mjukas upp av tiden är vår Brunello mer härlig än någonsin.
Med tio års ålder tappar Brunello di Montalcino de färska fruktsmakarna för att avslöja sötare toner av torkade fikon, kanderade körsbär, hasselnötter och solbakat läder. Tanninerna blir chokladiga och surheten är saftig.
Jag har inte träffat någon som dricker perfekt gammal Brunello som inte tycker att det är fantastiskt.
Årgångar
(och en anteckning om vintage variation)
Klassisk åldrig Brunello (som nämnts ovan) kommer inte med varje år. Det händer bara under en perfekt mogningssäsong (inte för varmt, inte för kallt). Under de senaste 20 åren har vi sett ungefär åtta utmärkta årgångar:
Stora italienska Sangiovese-årgångar
- 2015. En mycket välbalanserad årgång med explosiv röd körsbärsfrukt, balanserade tanniner och syra. Denna årgång kommer att åldras långt över 10 år och se till att du åldrar den i minst 8 år.
- 2012 En enastående årgång enligt Brunello di Montalcino Consortium.
- 2010 En fantastisk fet fruktvintag med smaker i både rött och svart fruktspektrum med massiva tanniner. Vin från denna årgång bör börja smaka fantastiskt runt 2018–2025
- 2007 En enastående årgång enligt Brunello di Montalcino Consortium.
- 2006 Ännu en djärv frukttappning som varit färdig att dricka sedan 2015
- 2004 En fantastisk årgång att leta efter nu
- 2001 Vin från denna årgång är på väg mot mer tertiär fruktutveckling från exceptionella producenter som fokuserar på mer åldersvärda viner. Tänk fikon, hasselnötter, stuvade körsbär.
- 1997 Vin kommer att ha mer tertiära smaker (nötiga smaker, torkad frukt och blommor) från exceptionella producenter.
NOTERA: Du hittar bättre priser på de mindre älskade årgångarna. Var bara uppmärksam på smakanteckningar där frukten inte är för mogen och överblåst med lakrits / balsamiska smaker. Brunello utformad för åldrande bör ha massor av röda fruktsmaker och hög syra - kännetecknen för åldersvärdighet.
Traditionell mot modern Brunello
Brunello di Montalcinos ålderskrav är minst 5 år före utsläpp (6 för 'Riserva' -tappning). I de flesta Brunello-viner kommer du att märka två tankeskolor som används för åldringsrutinen med Brunello di Montalcino-viner:
Traditionell metod: Producenter använder stora, väl använda slaviska ekfat (kallas botte från nordöstra Kroatien) som ger mycket lite eklaktoner i vinet och används helt enkelt som kärl för att uppmuntra utveckling av tertiär smak genom syrexponering. Viner utvecklar mer torkad frukt, läder och blommor och har en lång åldringspotential.
Modern metod: Låna innovationer från Frankrike i Bordeaux använder vissa producenter mer nya, mindre franska fat (kallade barriques) som ger mer eklaktoner i vinet och uppmuntrar utvecklingen av svart frukt, choklad, farinsocker och vaniljsmaker. Eftersom syrexponeringen ökar på grund av yta till vinytan, kan du förvänta dig modern metod Montalcino-viner är ofta redo att dricka tidigare än traditionella metodviner.
Fakta om Montalcino-vin
Det finns mer Montalcino-viner än bara Brunello. Som du kommer att se erbjuder Rosso di Montalcino ett enastående alternativ, inte bara för att den använder samma druva, men eftersom Consorzio har så strikta regler, avklassificeras flera blivande Brunello-viner till Röd nivå istället.
bästa ställena att köpa vin online
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) producerad och flaskad i Montalcino. Minst 12,5% ABV.
- Vanligt: Kräver 5 års åldrande, efter skördvintag med minst 2 år i ek och 4 månader i flaska.
- Boka: Kräver 6 års åldring, efter skördvintag med minst 2 år i ek och 6 månader i flaska.
RÖD AV MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) producerad och flaskad i Montalcino. Minst 12% ABV. 1 års åldring före släpp utan krav på ekåldring.
SANT’ANTIMO: Alla vita eller röda druvor som tillåts i Toscana som produceras som enstatsvin eller blandning (märkt Bianco eller Rosso) från Montalcino och buteljeras i Siena. Till exempel kan den inkludera Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, etc.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Ändå mousserande och sen skörd vita viner gjorda med 100% Muscat Blanc. Still och Mousserande viner har minst 10,5% ABV och Late Harvest har minst 11,5% ABV (15% potentiell alkohol). Sen skörd får inte släppas förrän två år efter skördtappning.
Regionala skillnader i Montalcino-området
Se en fullständig lista över producenter som ingår på denna karta på Castello Banfis webbplats
Mycket av stilen och kvaliteten på Montalcino-viner beror på höjden där druvorna växer. Montalcino sitter på toppen av ett kuperat område, och vingårdarna fläktar nerför kullarna och sträcker sig i höjd från cirka 1640 fot (500 meter) till 490 fot (150 meter). Det finns några undantag på grund av vingårdens plats, men i allmänhet:
Rika dalar Mot basen av Montalcino-kullarna längs floden Orcia (Val d'Orcia) finns tjockare avlagringar av lera som producerar viner med djärvare färger, tanniner och mer intensiva svarta fruktsmaker. På grund av sin naturliga intensitet tenderar dessa viner att klara sig bra med moderna ekstrategier.
Eleganta sluttningar på sluttningarna Vinodlingarna i områdena med högre höjd har mycket grundare jordar av stenig skiffer (kallad galestro) och lera och producerar lättare viner med mer röd frukt och blommiga aromer. På grund av sin naturliga elegans klarar viner från dessa områden sig bra med mer traditionella åldringsregimer.
Sista ordet
Jag fick inte min första smak av Brunello förrän jag hade jobbat med vin i ett år. Inte för brist på intresse. Min mun hade vattnat efter grejerna efter att ha läst Hugh Johnsons Världsatlas över vin . Jag hade inte råd med en flaska. Kanske blev detta en fördel: när jag tittade tillbaka så hade jag inte rätt förväntningar på vad jag skulle leta efter och hur länge Brunello skulle vara åldrad. Förhoppningsvis kommer denna introduktion att hjälpa dig att upptäcka ditt favoritvin. Njut av resan!
vad är poängen i en vinflaska
Utforska italienska viner
Se guiden som lyfter fram de bästa vinerna i alla 20 italienska vinregioner.
Se Guide