En infografik om livet på ett fat, från vin till whisky. Ta reda på var fat börjar sitt liv och se hur Scotch är beroende av Sherry.
Visa bild i full storlek (1280 × 2600)
Cask Fakta
- Begagnade vinfat är mycket efterfrågade för skotsk och whiskyproduktion.
- Destillerier föredrar Oloroso Sherry-fat och andra dessertvinfat som Port och Sauternes för åldrande whisky.
- Sherry-producenter använder större fat som kallas Hogheads (250 L) och Butts (500 L).
- Vissa destillerier äger skogar i Amerika där de köper quercus alba (vit ek) för att producera fat.
- Destillerier lånar ofta oanvända fat till Sherry-producenter för att 'krydda' dem.
Livet på ett fat från vin till whisky
- Ett ek huggas ned. Vanligtvis används ett träd för att producera två vanliga 220 L (64 gal) fat. De mest populära ekvalen är fransk och amerikansk ek, även om ungerska och ryska ek också finns.
- Bygga fatet. Coopers (cask-makers) bygger fat utan lim.
- Rosta eken. Tung toast ger mer vanilj och smör.
- Vin åldras i nya fat i 3-30 + år. Sherry-produktion använder ”solera” -systemet, där nytt vin placeras i en sekventiell fatkedja. Vin tappas från sista fatet i solera och toppas med vinet från nästa sekventiella fat. En 30-årig solera kan ha 30 fat.
- Begagnade fat är mycket efterfrågade från Sherry-producenter. Whiskyproducenter föredrar fat från dessertviner som Sherry, Port och Sauternes. De mest populära faten för whiskyproduktion är från Oloroso Sherry-fat, en stil av äldre Sherry.
- Från Sherry till Whisky. Sherry-producenter använde ursprungligen ett fat i upp till 30 år. Idag är det vanligare att använda ett fat i 18-24 månader innan det skickas till Skottland.
- Ett skotskt fat med en malt i åldern 3-40+ år. Ett enda fat kan användas i upp till 70 år.