Kära Dr. Vinny,
Varför finns det en fördjupning i botten av en vinflaska? Detta är djupare i vissa flaskor än i andra.
—Bob C., Ashland, malm.
Kära Bob,
kalorier i rött vs vitt vin
Den fördjupningen kallas en punkt, och det är bra att fotbollssäsongen är över, annars skulle jag försöka göra ett skämt om namnet. Historiskt sett var punts en funktion av att vinflaskor tillverkades av glasblåsare. Sömmen skjuts upp för att se till att flaskan kunde stå upprätt och att det inte fanns en skarp spets med glas på botten. Man tror också att spetsen ökade flaskans strukturella integritet.
Flaskor är idag mycket starkare och maskintillverkade, så punkten är helt enkelt en del av vinflaskans tradition, även om vissa säger att det hjälper till att samla sedimentet när vinerna åldras. Punts tjänar inte längre en strukturell funktion förutom i flaskor mousserande vin, som har konstant tryck inuti. I dessa fall möjliggör spetsen en jämnare fördelning av trycket.
Punkternas storlek betyder inte någonting om kvaliteten på vinet inuti, men det kan vara lite gimmicky, för vissa flaskor ser bara ut som om de är på steroider, med djupa slag och extra tungt glas.
—Dr. Vinny