Touriga Nacional (“tor-ee-gah nah-see-un-nall”) är ett fylligt rött vin från Portugal med åldrande potential som Cabernet Sauvignon. Denna osunna druvsort är vanligast som en blandad druva i portvin och har nyligen nyligen blivit känd som ett torrt rött vin. För de som älskar djärva röda viner, erbjuder Touriga Nacional djup smak till ett obscent bra värde.
Guide till Touriga Nacional Wine
Se mer information om Touriga Nacional på sidan 156 av Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Fet och frodig, Touriga Nacional är för människor som går för fylliga röda viner från varma klimat. Till exempel har torra viner tillverkade med Touriga Nacional liknats med den ökända Napa Cabernet och den överdådiga Barossa Shiraz. Det enda drag som Touriga Nacional verkligen målar upp är dess djärva tannin, ett drag som mjuknar med åldrandet.
När du smakar detta vin kan du förvänta dig smak av beläggning och tandfärgning av blåbär, plommon, björnbär, bittersöt kakao och ofta en subtil stimulerande smak av mynta och viol. Vinets struktur är balanserad (när det är välgjord) och när du borstar tungan mot munnen kommer du att märka fina grusiga tanniner. När Touriga Nacional görs till ett torrt vin är det motståndskraftigt mot ekåldring och tar det mycket bra och erbjuder aromer av rostad marshmallow, vanilj och muskot. Det är inte ovanligt att hitta Touriga Nacional blandat med andra druvor (som Touriga Franca och Tempranillo) som kan hjälpa till att balansera vinets djärvhet med kanelspice och röda fruktsmaker.
Förvänta dig att spendera
- $ 10– $ 12 för en högkvalitativ portugisisk rödvinsblandning tillverkad delvis med Touriga Nacional
- 36–50 dollar för ett seriöst Touriga Nacional-vin från enstaka sorter från Douro- eller Dão-regionerna i Portugal
Matparning med Touriga Nacional
En lammkaka med mynta skulle vara en fantastisk parning med Touriga Nacional-vin. förbi Mr & Mrs Stickyfingers
Touriga Nacional, i sin djärvhet, står ganska bra på egen hand som ett cocktailvin, men det finns vissa livsmedel som kommer att lugna dess djärva tanniner och få fram dess frodighet. Gå efter rik fet mat som kan absorbera tanninet men håll kryddningen enkel (och inte för salt) för att inte överväldiga blommiga aromer av mynta, bergamott och violett. Ett sätt att göra detta kan vara att mildra smakerna av en huvudrätt med en gräddad sidrätter som en yoghurtsås.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuExempel
- Kött
- Aromatisk thailändsk kryddad nötkött med kokosris, kubansk fläsk med bönor och bananer, grillbiff, fänkålskrydda fläskkorvar, nötköttfilé med blåost potatismos, nötköttstroganoff, köttpaj
- Ost
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (som smakämne), Brie, Farmer's Cheese, Yoghurt, Cream Cheese, Coconut Milk, and Cream
- Ört / krydda
- Svartpeppar, mynta, koriander, fänkål, kokosnöt, schalottenlök, gräslök, persilja, koriander, dill, dragon, basilika, lagerblad, citrongräs, muskotnöt, vallmofrö, ajwain, grön kardemumma (sparsamt)
- Vegetabiliska
- Potatis, rostad blomkål, vitlökform, bambuskott, rov, sunchoke, rotselleri, vitlinslins, svartböna, pintobönor, vitböna, cashewnötter, mandel, äpple, passionsfrukt och citron
Nationell turné: Portugals Prestige Grape
Touriga Nacional är ursprungsrik till Portugal och växer huvudsakligen i Douro-regionen där den används som en primär blandad druva i portviner. Medan vinet är härligt som dessertvin har det upprepade gånger imponerat kritiker som ett torrt rött vin. Här är några anteckningar om vad du kan förvänta dig av Touriga Nacional baserat på den region det har vuxit.
FAKTUM: Touriga Nacional är förälderdruvan till en annan populär druva: Touriga FrancaDouro
Cima Corgo-regionen i Douro som tittar in i Ramos Pinto.
Vinerna kommer att ha nästan ogenomskinlig färg med dofter av blåbär, svarta vinbär, violett, vanilj och subtila toner av rostat kött och nyvätad betong. Vinerna är stora och djärva med en jämn finish. Vingårdar som huvudsakligen består av nedbrytande schist finns i den branta dalen i floden Douro och får inte bevattning. Således producerar de små, högkoncentrerade viner.
Genomsnittspris: $ 12 (mycket fina exempel upp till $ 60)
Ge
Gården Quinta de Lemos i Dão-regionen med sandgranitjord
Dão är mycket högre i höjd än Douro och får också lite mer nederbörd. På grund av dessa regionala egenskaper tenderar vinerna att vara en touch lättare med högre syra än deras Douro syskon. Viner kommer att erbjuda aromer av boysenbär, svart körsbär och hallon med starkare växtbaserade / blommiga toner av violett, bergamott och Earl Grey-te. Regionens jordar är sandgranit som kan tillskrivas varför dofterna i Dão Touriga Nacional lutar sig mot den blommiga änden av spektrumet.
Genomsnittspris: $ 12 (mycket fina exempel upp till $ 60)
Touriga Nacional i blandningar
När du söker efter Touriga Nacional kommer du att upptäcka att flera viner är en blandning av flera druvor. Det är inte ovanligt att se Tempranillo (aka Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca och till och med Castalão blandas med Touriga Nacional. Dessa druvsorter kommer vanligtvis att lägga till syrlighet och röda fruktsmaker för att balansera djärvheten hos Touriga Nacional.
Skaffa Wine Folly-boken
En visuell guide till vin med mer än 230 sidor infografik, datavisualisering och vinkartor som öppnar dig för vinvärlden. Wine Folly: The Essential Guide to Wine är den perfekta följeslagaren för din vinlivsstil.