När det gäller termer som ny värld och gammal värld vin, lite förvirring är ofta i väntan för den nyligen prydda vinnörd.
Vad är skillnaden mellan de två? Hur förändras vin från en ”värld” till en annan? Och vad är 'forntida världens vin' för den delen?
Det blir lite tråkigt.
Så låt oss undersöka skillnaden mellan ny värld och gamla världsviner och hur de skiljer sig åt. Eftersom det finns mer än vad som syns.
Du hittar både stilistiska och geografiska betydelser för nya och gamla världsviner.
New World vs Old World: Vad är skillnaden?
I stora drag kommer det ner till var modern vinframställningstraditioner har sitt ursprung.
Utöver detta klumpas ett par andra nyckelfaktorer i smak och smak under de stilistiska hänvisningarna till 'gamla världen' och 'den nya världen'. (Som du kan gissa finns det några undantag.) Till exempel:
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuGamla världens vinegenskaper:
- Lättare kropp
- Sänk alkohol
- Högre surhet
- Mindre fruktig, mer mineraliska smaker
Nya världsvinegenskaper:
- Fullare kropp
- Högre alkohol
- Lägre surhet
- Uttalade fruktsmaker
Naturligtvis är det nästan som skillnaden mellan kallt klimat och varma klimatviner.
Men det är inte så klippt och torrt. Italien är Old World, men det finns några hotspots där som gör rika, fruktiga viner. Dessutom, om du kan föreställa dig, är Kanada verkligen inget annat än coolt klimat.
Så mina vänner, istället tittar vi på de lokala traditionerna och den här saken franska kallar 'terroir' av ett land och dess regioner. Detta blir intressant när vi börjar prata om ”antik värld” vin (mer om det senare).
Spridningen av vinframställning och Vitis vinifera-druvor från Mellanöstern till Europa definierar vilka områden som är en del av den gamla världen (i termer av vin). Public Domain Map av Anonym cirka 1570 via Wikimedia
Gamla världens vinregioner
Old World-viner: vi följer inte bara reglerna. Vi gjorde reglerna.
Definitionen av gamla världens vinregioner kommer ner till de områden där modern vinframställningstraditioner först. När det gäller den gamla världen är det operativa ordet 'inflytande'.
vilket glas för vilket vin
Det här är platserna som exporterade viner, druvor, vinmakare och traditioner till andra länder.
Old World Exempel
Länder som Frankrike och Italien. Här är några exempel på hur dessa länder har påverkat resten av världen.
Frankrike: Oavsett din åsikt om fransk vin kan det vara att studera vin att studera Frankrike. Det är här du hittar ursprunget för druvor som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir och Chardonnay. Dessa druvor är faktiskt så inflytelserika att de ofta kallas 'internationella sorter'.
Frankrikes bästa blandningar (Bordeaux, Champagne, etc.) har definierat vad som gör ett balanserat vin i hundratals år. Och franska traditioner har format vinmakarnas smak över hela världen.
Italien: Italiens vinframställningsinflytande har spridit sig vida, särskilt i det nya världsmekka i Kalifornien. Kaliforniens tidigaste europeiska bosättare var italienska, och du kan fortfarande se deras fingeravtryck i många regioner där.
Portugal: Deras befästa Madeira var oerhört populär bland USA: s tidiga kongress. Detta påverkade mannen som vissa har kallat Amerikas första vinmakare: Thomas Jefferson.
Spanien: Spanien har ett stort antal inhemska druvsorter. Dessutom har de ägnat mer av sitt land åt odling av druvor än något annat land i världen. Detta har lett till att deras egen individ tar på sig alla typer av vin: från röda blandningar till tomtebloss.
Tyskland: Tyskland är mycket mer än bara Riesling, men landets mest populära druva har fått dragkraft över hela världen. Riesling växer överallt från Sydafrika till Finger Lakes i New York.
Andra: Ungern, Kroatien, England, Etc
Nya världsregioner för vin
Den enda anledningen att lära sig reglerna är så att du kan bryta dem senare.
Att kalla Amerika eller Afrika 'nytt' kan tyckas rent galet för din genomsnittliga historiker (för att inte tala om miljontals inhemska människor). Så vi pratar om spridningen av vinframställning i detta sammanhang.
”Ny värld” avser de länder och vinproducenter som lånade traditioner från andra länder för att starta upp sina egna. Oftare än inte hände detta tillsammans med koloniseringen. Det var trots allt en hård värld och skulle göra en törstig.
Eftersom koloniserarna var europeiska började de med dessa idéer.
Med tiden, genom omständigheter eller kreativitet, kastade dessa människor ut många gamla sätt och utvecklade nya. Nytt världsvin föddes!
matparning med sauvignon blanc
Nya världsexempel
Länder i Nord- och Sydamerika samt Sydafrika, Australien, Nya Zeeland och nu: Kina! Låt oss ta en titt på hur dessa länder skiljer sig från den gamla skolmängden.
Nordamerika: Kalifornien kommer omedelbart att tänka på. Kaliforniens vinindustri visade att den kunde stå axel till axel med Europa under den berömda domen i Paris.
Och sedan dess har det öppnat dörrar för resten av den nya världen för att få kredit när det är förfallet. Allt från plysch, frukt-fram-viner från Pacific Northwest till guldfärgen av Kanadas isvin har förfallit under åren sedan.
Sydamerika: Om det finns något som vinfans känner till Sydamerika för, tar det franska druvor och gör dem till sina egna.
Argentinas svar på Malbec och Chiles version av Carménère är några av de mest kända. Båda vinerna är unika och originella jämfört med sina europeiska motsvarigheter.
Australien: Australiens vinindustri, bosatt av européer i en miljö som inte kunde vara mindre som Europa om den försökte, var ett bevis på viljestyrka och beslutsamhet.
Dessa dagar kanske din genomsnittliga drinkare inte vet mycket om Syrah, men du kan satsa att de har en australisk Shiraz i sin bar.
Nya Zeeland: Det kanske bästa exemplet på omvandlingen av en druva baserad på terroir är striden mellan fransk och Nya Zeeland Sauvignon Blanc.
Klimat- och vinframställningsmetoder har visat att kiwierna kan ta en stålfransk vit och förvandla den till en ymnighetshorn av tropisk frukt.
Sydafrika: När det gäller 'ny värld' är sydafrikanskt vin definitivt det äldsta efter att ha planterats först på 1600-talet. Det är knappast nytt här.
Men kombinationen av europeiskt inflytande och gradvis omvandling tvingar den per definition till den nya världskategorin. För att inte tala om det faktum att de flesta icke-sydafrikanska vindrinkare visste ingenting om sydafrikanskt vin fram till 1980-talet i bästa fall.
Kina: En relativ nykomling till det globala vinstadiet, Kinas historia med jäsning och kultur går längre än något annat land på denna lista. Ändå har de antagit den 'franska modellen' med de senaste omvandlingarna.
Sammantaget tenderar New World-viner att efterlikna och sedan förnya. Definitionen av dessa viner är mycket mindre struktur än i den gamla världen.
Allmänt område där vi har upptäckt gamla ruiner av vinframställning.
Ny term: Ancient World Wine Regions
Axlarna som den gamla världen står på.
Att föreslå att de gamla världens vinregioner skapar vinet i sig skulle vara ett misstag. Inte ens nära, faktiskt.
Tyvärr betyder debatten om Old World vs New World-vin ofta att OG: erna för vinframställning glömmer bort. Så mer och mer hänvisar entusiaster till denna plats som den ”antika världen” av vin.
Forntida världsreferenser var Vitis vinifera har sitt ursprung i Fjärran Östeuropa. Idag är detta område en växande vinregion som förfriskar sina forntida sorter och lånar vinframställningstekniker från både förr och nu.
Vincivilisationens vagga
De länder som beskrivs som den antika världen skulle inkludera Turkiet, Armenien, Libanon, Georgien, Israel, Iran, Egypten, Syrien, Irak, Azerbajdzjan, Jordanien, Cypern och Grekland.
Även om dessa länder inte är lika kända för sitt vin i ett modernt sammanhang, kan man inte förneka vikten av deras traditioner för vinframställning. I själva verket är den mest fascinerande aspekten av den antika världens vinpraxis deras kombination av moderna vinframställningstekniker med traditioner som går tillbaka till före den moderna eran.
Old World vs New World: The Last Word
I en globaliserad värld kan det verka dumt att dela upp vin i gammal värld och ny värld. Och det finns argument för båda sidor. Men när du försöker lära dig grunderna för att vara en vinentusiast, är det viktigt att veta vad de pratar om.
När det kommer till mässingsnålar, om du tycker att uttrycken 'Ny värld', 'Gammal värld' eller 'Forntida värld' är användbara, fortsätt och använd dem. Och om du inte gör det, hoppa över dem!
Vilka är några av dina favoritexempel på skillnaden mellan Old World och New World vin? Hört några bra debatter nyligen?