Har du någonsin tittat på en vinlista, vill ha en viss typ av vin, men vet inte hur man ber om det? Att lära sig att beställa vin är lika enkelt som att ha en god förståelse för bara 9 vinstilar. Om du redan är mycket bekant med stilarna nedan, kolla in den fortsatta inlärningen längst ner i varje stil.
9 primära vinstilar
Traditionellt finns det två sätt att förstå viner: efter sort (t.ex. Sauvignon Blanc eller Syrah) eller efter region (t.ex. Barossa eller Bordeaux). Detta tillvägagångssätt är mycket exakt, men kräver mycket lärande. Lyckligtvis kan du börja klassificera druvsorter efter dessa 9 bredare stilar som gör det lättare att lära dig om de tusentals vinvarianterna och -regionerna. De flesta viner passar in i 9 huvudkategorier som inkluderar alla röda, vita, rosé-, mousserande och efterrättviner.
hur mycket kostar en vinfat
Se 9 viner stilar infographic
De 9 stilarna av vin
- Fylliga röda viner
- Medium-Bodied Red Wines
- Lätta kroppar röda viner
- Rosé Wines
- Fyllda vita viner
- Lätta kroppsviner
- Aromatiska vita viner
- Dessert & berikade viner
- Champagne & mousserande viner
Fylliga och rika röda viner
Fyllda viner har vanligtvis mer tannin, högre alkohol och mörka fruktsmaker som svarta vinbär. Eftersom dessa viner har så mycket pigment innehåller de högre antocyanin, vilket har visat positiva fördelar till kardiovaskulär hälsa . När det gäller smak är dessa viner de största i spektrumet och kombinerar därmed med lika djärvsmakad mat. Vanligtvis hittar du dem serverade i storskålade vinglas .
Exempel
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
- Monastrell
- Malbec
- Montepulciano
- Aglianico
- Lura
- Petite Sirah
- Nebbiolo
- Tempranillo
- Nero d'Avola
- Sagrantino
- Tannat
Serveringstemperatur
Rumstemperatur (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Matparande affiniteter
Utegrill , Mexikansk mat , Rökt kött, rött kött & biffar, salta svamprätter, svartpeppar
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuFortsatt lärande
Full Bodied Red Wines
Medelfyllda och texturerade röda viner
Mitt i mängden från ljus till full är medelstora röda några av de bästa matvänliga viner . Klassiska exempel på denna stil inkluderar sorter som Sangiovese och Merlot. Vin tillverkade av dessa sorter kan vara något varierande i stil på grund av regionala skillnader i odling och vinframställning. Till exempel kommer en Merlot från en sluttning på Spring Mountain i Napa Valley att ha höga tanniner och mörkare fruktsmaker medan en Merlot från en stor dalvingård i Lombardiet, Italien troligen kommer att uppvisa färre tanniner och mjuka röda fruktaromer.
Exempel
- Sangiovese
- Zinfandel
- Grenache
- Merlot
- Negroamaro
- Barbera
- Cabernet Franc
- Valpolicella Viner
- GSM-blandningar (som Côtes du Rhône)
Serveringstemperatur
Rumstemperatur (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Matparande affiniteter
Lasagne, Pizza med röd sås, kryddade och rostade kött, hjärtliga grönsakssoppor, hamburgare, rostade grönsaker, starka kryddor som kanel, fänkål, anis, kummin, rosmarin, chilipeppar, allspice
Lätta kroppar röda viner
Delikat parfymerad med mycket subtila smaker, lätta röda viner är perfekta för människor som inte vill bli knullade på huvudet med sitt vin. både samlare och nybörjare åtnjuter dessa vins tillvägagångssätt. Ljusa röda viner är kända för att ha lättare tannin, ljus syra och något lägre alkohol med röda fruktsmaker. De serveras klassiskt i ett glas av fiskskål som samlar aromerna.
Exempel
- Pinot Noir
- Cinsault
- små
- Ciliegiolo
- Freisa
- Slav
- Brachetto
Serveringstemperatur
Kall rumstemperatur (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Matparande affiniteter
Svamprisotto, Coq au Vin, gräddpasta med kyckling, Kyckling & annat fjäderfä
Fortsatt lärande
13 ljusa röda viner
Rosé Wines
Roséviner är den bokstavliga mittpunkten mellan vitt och rött vin, men de brukar bete sig mer som ett vitt vin. De serveras vanligtvis kylda och många är torra (spara för några). Denna typ av vin produceras ofta i Medelhavet runt södra Frankrike, öar i Medelhavet, den spanska östkusten och i Italien. Förvänta dig att spendera var som helst från cirka 12-17 dollar för en smakfull rosé.
Exempel
- Garnacha Rosé
- Côtes du Rhône Rosé
- Provence Rosé
- Sangiovese Rosé
- Mourvèdre Rosé
- Pinot Noir Rosé
Serveringstemperatur
Kall rumstemperatur (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Matparande affiniteter
Spice Route Rätter, stekt kyckling, grillat fläsk, mexikansk mat, libanesisk, grekisk och turkisk mat
Fylliga och rika vita viner
Fyllda vita viner har ofta förväxlats med röda viner när de serveras i svart glas. Rika vita viner genomgår vanligtvis liknande behandlingar som röda viner i vingården för att uppnå den djärva smaken och har därmed vissa smaklikheter. Vanligtvis genomgår många rika vita åldrande ek för att lägga till den klassiska vanilj- eller kokosnoten, liksom en process som kallas 'Malolactic Fermentation', som ändrar typen av syra i vinet så att vinet smakar krämigare. Många fylliga vita viner kommer att åldras upp till tio år, även om de flesta är i sin bästa tid på cirka 3-4 år. Förvänta dig att spendera cirka 17 $ + för ett anständigt rikt vitt vin.
Exempel
- Oaked Chardonnay
- Sémillon
- Viognier
- Marsanne
Serveringstemperatur
Kyl (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Matparande affiniteter
Krabba & hummer, pasta med gräddsås, dragon kyckling, vit pizza, cashewkräm, mjuka ostar, kyckling & annat fjäderfä
Lätta, torra vita viner
Som en blixt i munnen är vita i denna stil det vin som motsvarar en lager de är bra för att de är uppfriskande. 'Dry', 'Crisp' 'Tart' och 'Zippy' är alla synonyma med 'zesty'. De är vanligtvis bäst att njuta av unga, inom ett eller två år efter årgången, för att bevara de friska fruktiga smakerna och den läckra surheten. Av alla vinstilar har torra och skarpa vita ofta det bästa för pengarna, med bra exempel tillgängliga för cirka 10 dollar. Naturligtvis kan du hitta några extremt dåliga avancerade alternativ, om den här stilen är din grej.
Exempel
- Albariño
- Unakad Chardonnay
- Garganega (aka Soave )
- Grön Valtellina
- Pinot Gris / Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Verdicchio
- Verdejo
- Vermentino
Serveringstemperatur
Kall (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Matparande affiniteter
Fisk och skaldjur, Sushi, gröna sallader, pesto, stekt mat (som pommes frites och stekt kyckling), Kyckling & annat fjäderfä
Aromatiska vita viner
Parfymerad frukt och blommiga aromer flyger ut ur ditt glas med dessa viner. De tillverkas ofta (men inte alltid) i en stil med lite kvarvarande druvsocker. I likhet med god limonad används denna sötma vanligtvis för att balansera en aggressiv syra eller bitterhet i vinet. Sockret finns för balans, inte bara för sötmakens skull. Utan att behålla lite naturligt förekommande druvsocker skulle många av dessa viner vara alldeles för bittra eller sura för de flesta drickare. Denna stil av vin kallas ofta för ”harmoniskt söt”.
Kom ihåg att sötma inte är inneboende för vissa druvor, för att lämna socker i ett vin är ett vinbeslut snarare än en förutsättning för en viss druva. Vilken typ av druvor som helst kan göras torr, inklusive de som du brukar associera med söta stilar. Riesling är det främsta exemplet på detta. Du kan inte luktar sötma. Du burk luktaromer som du associerar med söta smaker, men tills du tar en klunk finns det inget sätt att veta om vinet är sött eller torrt. Dessa druvor nedan är fantastiska för att träna din smak på skillnaden mellan sötma (smak) kontra fruktighet (en arom).
Exempel
- Chenin Blanc (både torra och söta stilar)
- Gewürztraminer (både torra och söta stilar)
- Muscat Blanc (aka Moscato) (vanligtvis söt, görs ibland i torr stil)
- Riesling (både torr och söt)
- Torrontés (vanligtvis gjord i torr stil)
Serveringstemperatur
Kall (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Matparande affiniteter
Indisk mat, thailändsk mat, citrusdrivna rätter, skarpa ostar, gräddsås, tårta, glass
Dessert & berikade viner
För att bevara den naturliga sötman i berikade viner stoppas jäsning innan jästen slukar upp allt socker. Vanligtvis när du gör detta skulle du sitta kvar med ett lägre alkoholvin, men eftersom starka viner får tillsätta sprit (i form av en neutral smakande druvkonjak) är vinerna vanligtvis runt 17-20% ABV. På grund av det höga alkoholinnehållet och sockerhalten är dessertviner dyrbara och avsedda att avnjutas i små mängder (cirka 2-3 uns) i små glas. Naturligtvis finns det många fler alternativ i kategorin dessertvin än bara starkvin (dvs. Sherry, Madeira och Port. Sauternes). Tokaj, sen skörd Loire Valley Chenin Blanc och många fler är vad du skulle kalla ”naturligt söta” dessertviner. Deras sockerarter är vanligtvis koncentrerade av någon form av uttorkning, snarare än genom tillsats av alkohol. Ta reda på mer om dessertviner .
Exempel
- Hamn
- Sherry
- trä
- Viner med sen skörd
- Noble Rot Wines
Serveringstemperatur
Varierar
Matparande affiniteter
Skarpa ostar (som blå), karamell, kakor, choklad, fruktkakor
Champagne & mousserande viner
Hemligheten med champagnebubblor kommer från tillsatsen av en speciell blandning av socker och jäst som kallas 'likör de tirage' till ett torrt, stillbasvin. Likör de tirage inducerar en andra jäsning i flaskan vilket gör bubblorna. Även om inte alla mousserande viner tillverkas på detta sätt. Framför allt tillverkas Prosecco och Lambrusco genom att jäsa vinet i en tank under tryck och sedan tappa därifrån. Mousserande viner av låg kvalitet är ofta kolsyrade. Mousserande viner har bubblor och hög syra och sträcker sig från vitt, rosé till rött. Mousserande viner har länge associerats som en festlig dryck, men matchar faktiskt med en stort utbud av livsmedel .
vad är den typiska alkoholhalten i sprit?
Exempel
- Champagne
- Grävning
- Prosecco
- Klassisk metod
- Mousserande vin
- Sekt
- Lambrusco
Serveringstemperatur
Iskall (38-48 ° F / 5-9 ° C)
Matparande affiniteter
Pommes frites, chili, ostron, sallader, fisk tacos, salt mat
Skaffa boken
Få den visuella guideboken till vin, Wine Folly: The Essential Guide to Wine är en ovärderlig resurs som både är en glädje att titta på och en kraftfull resurs för att nå dina vinutbildningsmål.