I veckans provsmakningsutmaning smuttar vi på Bordeaux. Genom en av världens mest populära blandningar kommer du att upptäcka hur olika druvor kompletterar varandra för att göra något spännande och unikt.
Vad är provsmakningsutmaningen? Utmaningen är ett sätt att förbättra din vingom varje vecka med 34 viner från 12 länder - Vinprovningsutmaningen.
Vecka 5 provsmakning: Cab-Merlot från Bordeaux, Frankrike
Smakutmaning: Bordeaux - Frankrikes berömda röda blandning
Bordeaux är ett litet pussel för din smak att knäcka eftersom producenterna i Bordeaux-regionen är tillåtna sex olika druvsorter i sina röda blandningar.
Det är ett bevis på dessa producenters skicklighet att så mycket variation är tillåten men de producerar konsekvent viner som har ett sådant rykte för kvalitet.
Vi valde en flaska Bordeaux Superieur från underregionen Entre-Deux-Mers som, även om den är mer känd för sina vita blandningar, har fått rykte om prisvärd röd Bordeaux de senaste åren.
Vi ville också ha det enkelt, så trots att Bordeaux tillåter sex druvor i sina blandningar, använder den här flaskan bara de två mest populära och allmänt odlade: Merlot och Cabernet Sauvignon.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuMen i andra Bordeaux-blandningar kan Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc och Carménère användas: det är en hel massa kombinationer!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Se: Djup rubin.
Dofter: Björnbär, hallon, svartpeppar, pennspån, mentol, svart körsbär och färska örter. Mycket saftigt och jammigt.
bästa söta champagne under 50 år
På smaken: En hel del kropp, men smidig och sammetslen, med en bra balans mellan syra och tanniner. Anteckningar av chokladtäckta körsbär, pepparmintblad, ceder och några bittra gröna på finishen.
Parning av mat: Varje slags rökigt kött skulle vara perfekt för detta. Tänk biff och pommes frites, revben eller grillpanna.
Vad vi lärde oss om Bordeaux
När det gäller att hitta en Bordeaux du gillar är det viktigt att lära känna underregionerna. Det första steget är att ta reda på skillnaden mellan bankerna. Bordeaux-regionen är bosatt vid Girondes mynning, som delar den i hälften.
På vänsterbanken , du har regioner som i allmänhet använder Cabernet Sauvignon för de största delarna av deras blandningar.
På högerbanken , Är Merlot gynnad som den stora druvan. Och eftersom denna flaska består av 65% Merlot och 35% Cabernet Sauvignon, kan du med rätta anta att det är en Right Bank-blandning.
Den Merlot ger en mjukare, fruktframåtupplevelse med en mer saftig jamminess än vad du vanligtvis förväntar dig av något som är tyngre i Cabernet Sauvignon. Å andra sidan, att 35% av hytten drar sin vikt och lägger till kryddighet och zest med svartpeppar och dess berättande mentolanteckningar.
De är själva bra.
Men när dessa druvor arbetar tillsammans är vinet mycket mer komplext och intressant. Detta är ett partnerskap som har lett till att dessa två är de mest odlade röda druvorna i världen. Där du ser en kommer du förmodligen att se den andra!
druvor vinifieras separat och blandas sedan för att skapa balans.
hur man smaka på vinlista
Senaste intryck
Det roliga med att smaka på röd Bordeaux är att det finns så många olika sätt att göra det på. Det garanterar i princip att du kommer att kunna hitta en underregion eller åtminstone en bank som du kan lita på för att producera något du kommer att älska.
Variation är livets krydda, och Bordeaux har krydda att skona.
Hittar du inte ett vin? Du behöver inte prova exakt samma vin, så om du letar efter alternativ för att hålla din utmaning rullande kan du söka efter alternativ på Tillgång till vin .
Vilken Bordeaux gick du med? Jag vill höra procentsatser! Gjorde det 2% av Petit Verdot verkligen skillnad? Högerbank eller vänsterbank? Låt oss gå in på alla nördiga detaljer.