Grenache vinguide
Skulle det överraska dig att veta att Grenache är ansvarig för något av det mest utsökta och dyra vinet i världen? Från upphöjda regioner som Châteauneuf-du-Pape till kultkaliforniska viner, är Grenache lika viktigt i vinvärlden som Cabernet Sauvignon.
Grenache rött vinprofil
STORA REGIONER: Cirka 456 000 tunnland världen över
- Frankrike (~ 250.000 tunnland) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Spanien (~ 170.000 tunnland) Priorat, Calatayud
- Italien (~ 55,300 tunnland) Sardinien, Sicilien, Kalabrien
- USA (~ 10 000 tunnland) Kalifornien, Washington
- Australien (~ 8 000 tunnland) södra Australien
Grenache-egenskaper
FRUKT: Jordgubbe, svart körsbär, hallon
ÖVRIG: Anis, tobak, citrusskal, kanel
EK: Ja. Vanligtvis åldrande medel ek
TANNIN: Medium
ACIDITET: Medium
ABV: Medium plus alkohol (13,5-16%)
GEMENSAMMA SYNONYMER: Cannonau (Italien), Garnacha (Spanien), Garnatxa (Spanien), Grenache Noir, Alicante (Sällsynt)
Vad tycker Grenache om?
Den omisskännliga kandiserade fruktupprullningen och kanelsmaken är det som ger Grenache bort till sakkunniga blinda smakare. Den har en medelstor smak på grund av sin högre alkohol, men har en bedrägligt ljusare färg och är halvgenomskinlig. Beroende på var den odlas har Grenache ofta subtila aromer av apelsinskal och rubinröd grapefrukt. När Grenache odlas in Gammal värld regioner som Cotes du Rhone och Sardinien , det kan ha växtbaserade toner av torkad oregano och tobak.
3 mycket olika smakprov Grenache-baserade viner
Spanska Garnacha
Calatayud är en varmare växande region i norra Spanien där sen mogna Garnacha-druvor kan få mycket höga sockernivåer. De mogna druvorna jäser vanligtvis till alkoholnivåer över 15%, vilket ger både kropp och krydda. Garnacha från detta område luktar ofta något av rubinröd grapefrukt med mycket körsbärs- och lakritsmak.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuFransk Grenache
De Södra Rhône är känt för Grenache-baserade viner. Regionens vin varierar från år till år baserat på vintage variation . Tillsammans med körsbärsfrukt förväntar sig mer rökiga örtnoter inklusive oregano, lavendel och tobak. Rhône är en något svalare region som ofta gör viner med mer finess och något mindre alkohol.
USA: s Grenache
Amerikansk Grenache är både frukt-framåt och aromatisk med skarp syra. Istället för växtbaserade aromer som många Gammal värld Grenache, de amerikanska versionerna luktar mer som lakrits och blommor. Amerikansk Grenache blandas ofta med en touch av Syrah för att tillsätta tannin och jämna ut smaken.
Vallmorestaurang i Seattle, WA. Foto av Helene Dujardin PhotographyGrenache matparning
Kryddan i Grenache gör den till en perfekt parning med kryddade och örttunga rätter inklusive rostat kött, grönsaker och en mängd etniska livsmedel. Alkohol är ett lösningsmedel för capsaicin, som är värmeenheten i kryddig mat. En lättare alkohol Grenache serverad lätt kyld kan hjälpa till minska bränningen av kryddig mat.
Den officiella #GrenacheDay sker årligen den 3 fredagen i september. Det startades av Grenache Symposium 2010.
6 överraskande fakta om Grenache
- Grenache Acreage faller!
- På 1970- och 1980-talet var det globala arealet Grenache närmare 800 000 tunnland en storlek med potential att producera upp till 2,5 miljarder flaskor vin om året. Minskningen av arealet beror delvis på den senaste tidens spridning av lågkvalitetsviner som produceras med högavkastande druvor som Grenache och Cinsau (l) t.
- 12 000 tunnland i Kina !?
- Rykten säger att det finns nära 12 000 hektar Grenache-vingårdar i Kina. Vinindustrin i Kina omfattar sju växande regioner och 40+ inhemska druvsorter som inte är kända utanför Kina.
- Den dyraste Grenache
- Flaskor med Château Stripes och Domaine du Pegau i Châteauneuf-du-Pape gå för nära $ 600. I Priorat, Stängd Erasmus och Alvara Palacios Ermita Velle Vinyes ”Är två spanska kult-Grenache-baserade viner som närmar sig $ 300. Till sist, Utan det i Santa Barbara kör upp till $ 500.
- Dessertvin från Grenache
- Rasteau, Maury och Banyuls är alla berikade dessertviner kallade 'vin doux naturel' från Frankrike tillverkade med Grenache. Produktionen av vin doux naturel liknar gör portvin .
- En vingård med ansvar för Grenache i USA
- Tablas Creek har arbetat med Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape sedan 1989 för att få in sticklingar av Côtes du Rhône-vindruvor till Amerika. Plantskolan vid Tablas Creek är nästan ensam ansvarig för de amerikanska planteringarna av druvor som Grenache och Viognier.
- Burgundys hemlighet
- Burgundier är skyldiga till att blanda Grenache från Rhônes närliggande region på 1600-talet för att förbättra smaken av sina Pinot Noir-röda viner. Naturligtvis var det inte olagligt att lägga till vin från en annan region vid den tiden.
Få boken
Hands down, den bästa nybörjarboken om vin. Internationell bästsäljare. Av skaparna av Wine Folly's prisbelönta webbplats.
Se bok