De var enorma på 80-talet och sedan försvann de. Vad hände ?
De sena ålderdagarna här på Wine Folly har ett allvarligt fall av déjà vu just nu. Åttiotalet lever igen. Radikal . Musiken, mode - det är tillbaka. Har du lagt märke till axelkuddarna och ”mamma jeans” på gatorna? Det känns som om vi när som helst kan se våra föräldrar komma runt hörnet med neon och polyester, slungra till ljudet av 'Call Me' och bli crunk (eller berusade) på vinkylare som om det inte finns någon morgondag.
Då tänkte vi på något: Vad hände med dessa vinkylare? Du kommer ihåg dem, eller hur? De var de kolsyrade, färgglada libations som kombinerade smakerna av 'Chablis' med fruktstans (då kallade vi det 'sha-bliss'). Varumärken som Bartles och Jaymes, Seagram och California Cooler var ofrånkomliga. Vi kan inte vara ensamma om att ha minnen från två gamla män, nedläggning av fyra förpackningar på verandan eller Bruce Willis som berättar för oss 'det här är där kul börjar.'
vad är en vinuppdelning
Det är inte så att vi saknar vinkylare, kom ihåg. Det gör vi verkligen inte. (Ta reda på varför nedan.) Vi undrar verkligen hur en till synes ostoppbar modefluga kunde bita i dammet så snabbt.
The Rise of the Cooler
Okej, så kanske du inte är en miljonårig sena ålder eller termen 'vinkylare' betyder ingenting för dig. Vinkylare var en riff på spritzer, en kyld vitvinscocktail med, ja, en spritz av kolsyrat vatten för enkel, uppfriskande dricka.
Ursprungligen var vinkylarna hemgjorda av lätta vita viner (torr Chardonnay, Pinot Grigio) och citron-lime soda. Men i början av 1980-talet tappades de på flaska och såldes kommersiellt av några ganska tunga hitters (killar som E. & J. Gallo och Seagram.) Marknadsfördes som en slags sodapop för vuxna, de innehöll massa, konstgjorda fruktsmaker, billigt vin , och ungefär lika mycket alkohol som din genomsnittliga hantverksöl (4-6%).
Undrar du vad som skulle kunna vara överklagandet av en sådan dryck? Bortsett från en session ABV, behövde man inte öppna en hel flaska Chardonnay för att njuta av något på den ljusare sidan. För att inte tala om det enkla vridbara locket var en bekväm funktion i go-go decenniet. Kombinera det med all smakämne och det är ingen överraskning att vinkylare blev ett fulländat fenomen - särskilt i en tid med trög försäljning av drycker.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuOch ett fullständigt fenomen var de. Enligt Chicago Tribune 1985 stod de för nära 10% av all vinförbrukning i USA! Ja, vi vet. Vi kunde inte tro det heller.
1991 Markerade Wine Cooler's Untimely End
Så var gick allt fel? Var det Zima och angreppet från alcopop-märken som gjorde kylare i? Inte exakt. Svaret var skatter, skatter, skatter. På nyårsdagen 1991 femfaldigade kongressen mer än punktskatten på vin från $ .17 / gallon till $ 1.07 / gallon. Detta gjorde att vin blandade dåliga affärer och inledde effektivt den malternativa dryckens era. (Tack så mycket, kongress.) Zima och Smirnoff Ice regerade barmhärtigt kort översta och våra vänner, Bartles & Jaymes och Seagram's var tvungna att hoppa på den maltade vagnen för att förbli livskraftiga.
Ölskatten fördubblades, vinskatten femfaldigades ... säg bara.
Varför höjde kongressen exakt punktskatten på vin till ett så absurt belopp? Det var början på ett femårigt underskott för minskning av underskottet på 490 miljarder dollar, som både industrin och president Bush utarbetat. Bortsett från att alla känner att skatten drabbas av deras inkomst, gas och rök, kände de det i sitt vin. Mer än vin påverkade det också öl och sprit, men i mycket, mycket mindre grad. Som vinfolk måste vi fortfarande undra om det finns mer en konspiration på gång. (Vi tittar på dig, ölindustrin.)
Och ... De är tillbaka!
Världen kanske återvänder till åttiotalet, men när det gäller drycker har den gått vidare till större, bättre och smakligare saker. Rätt? Vi är inte så säkra. De Tänker Kitchn vinkylare är coola igen. Så gör Resa + fritid. Dang Kanye och Rhianna, du också? Åh, s ***, till och med Zima dyker upp. Vad händer just nu?
hur man dekanterar rött vin
Egentligen är det inte för mycket överraskning. (Tja, det är Zima.) Vinkylare hade några saker som verkligen är trendiga nu: lägre ABV och sött utan att känna för ljuv. (Det där sockerhalt , men ... se upp!) Kombinera det med en mindre snobbig drickskultur och en bredare tillgänglighet av hantverksingredienser (vi har sett smakämnen som yerba mate och mynta), och kanske kan företag och mixologer bygga om vinkylaren och göra den bättre än det var tidigare.
Konstigt nog har vi sett en några lagar ber att höja punktskatten för vin och öl ännu en gång. Bara bra, eller hur?
Så vad tycker du? Är vi (som människor) redo att göra vinkylare rätt?
Källor
Vi ställde denna fråga en gång tidigare på Vin dårskap blogg.
Chicago Tribune-artikel från 1985
Orlando Sentinel täckte kylare en gång, och då dubbelt.
Baltimore Sun artikel om punktskatt på vin från 1991.
Dr. Wine pratade om dem också. Gå doc.
Illustrationer och animationer av Madeline Puckette.
vad är hållbarheten för vin