Rosa vin spänner glatt över färgutrymmet mellan rött och vitt vin, på ett sätt är rosé mer som ett sinnestillstånd.
Rosé händer när skinnet av röda druvor berör vin bara en kort tid. När vissa röda viner jäser i flera veckor åt gången på röda druvskinn, färgas roséviner röda i bara några timmar. Vinmakaren har fullständig kontroll över vinets färg och tar bort de röda druvskinn ( källa till det röda pigmentet ) när vinet når perfekt färg. Som du kan föreställa dig kan nästan vilken röd druva som helst (från Cabernet Sauvignon till Syrah) användas för att göra rosévin, men det finns flera vanliga stilar och druvor som föredras för rosé.
Smaka på rosévin
De primära smakerna av rosévin är röd frukt, blommor, citrus och melon, med en trevlig krispig grön smak på ytan som liknar selleri eller rabarber. Beroende på vilken typ av druva rosévinet tillverkas med varierar det naturligtvis smak. Till exempel en djupt färgad italiensk Aglianico rosé –Rosé kallas 'Rosato' i Italien, - kommer att erbjuda upp körsbärs- och apelsinskal och en blekfärgad Grenache-rosé från Provence i Frankrike kommer att smaka honungsmelon, citron och selleri.
österrikiskt vitt vin gruner veltliner
Hur tillverkas rosévin
Det finns tre primära sätt att göra rosévin och det vanligaste sättet illustreras i bilden nedan.
Macerationsmetod
Maserationsmetoden är när röda vindruvor låt vila eller maserera i saften under en tidsperiod och därefter avslutas hela satsen juice till ett rosévin. Maserationsmetoden är den förmodligen den vanligaste typen av rosé som vi ser tillgänglig och används i regioner som Provence och Languedoc-Roussillon , Frankrike där rosé är lika viktigt som rött eller vitt vin.
DRICKS: Roséviner berör röda druvskinn i cirka 2–20 timmar.Saignée eller 'Bled' -metod
Saignée-metoden (“San-yay”) är att när de första timmarna av att göra ett rött vin tappas en del av juicen och läggs i en ny behållare för att göra rosé. Denna metod är mycket vanlig i vinregioner som producerar fina röda viner som Napa och Sonoma. Syftet med att blöda bort saften ger inte bara en härlig rosé utan koncentrerar också röda vins intensitet. Saignée-viner är ganska sällsynta på grund av produktionsmetoden och utgör ofta bara cirka 10% eller mindre av en vingårdsproduktion.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuBlandningsmetod
Blandningsmetoden är när en liten bit rött vin tillsätts i en behållare vitt vin för att göra rosé. Det tar inte mycket rött vin att färga ett vitt vinrosa, så vanligtvis har dessa viner upp till 5% eller så, av ett rött vin tillsatt. Denna metod är mycket ovanlig med fortfarande roséviner men händer mycket mer i mousserande vinregioner som Champagne. Ett exempel på ett mycket fint vin tillverkat med denna teknik är Ruinarts roséchampagne , som främst är Chardonnay med en smidgen av röd Pinot Noir blandad in.
hur korkar du en flaska vin
Få boken
Hands down, den bästa nybörjarboken om vin. Internationell bästsäljare. Av skaparna av Wine Folly's prisbelönta webbplats.
är chardonnay ett vitt vin
Se bok