Vi pratade med chilensk vinexpert, Jake Pippin , National Chile Manager för premiumvinimportör Vinanslutningar . Pippin reser ofta till Chile och observerar vin, regioner och terroir.
Viner från Chile har fått uppmärksamhet, och det är ingen överraskning eftersom det finns så mycket bra billigt vin tillgängligt. Trots de stora värdena på Cabernet Sauvignon, Chardonnay och Sauvignon Blanc från Chile, ser den amerikanska marknaden bara vinerna från några få stora producenter.
Denna artikel hoppas kunna belysa den verkliga gränsen för chilenska vin. Ta reda på vad som är på väg och hur du hittar fantastiska viner från regionen.
Den hetaste regionen i Chile, Elqui Valley, får mindre vatten än Gobi Dessert. förbi Matt Wilson
Den verkliga gränsen för chilenskt vin
Det är dags att bryta ur vårt skal och utforska! Chile är hem för många fascinerande sorter av viner som just nu kommer in i USA. Dessa viner målar en helt ny bild av chilenskt vin. Chile är inte längre bara en producent av kommersiellt värde vin. Detta gamla Chile viker för Nya Chile och blir en varierad lekplats för druvsorter och innovation.
Här är några viner som har kallat Chile hem i över hundra år, men som är helt nya för många av oss.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nu 
Derek Mossman från Garage Wine Co gör gammal vinstock Carignan Chile. förbi Matt Wilson
Röda viner
Carignan
Leta efter Carignan från Maule Valley, särskilt VIGNO Carignan - VIGNO är en social rörelse i Chiles söder och ett försök att skapa Chiles första distinkta D.O. (Denominación de Origen).
Denna druva har hittat ett hem i södra Chile, särskilt i dalarna Itata och Maule, där den har vuxit i över 100 år. Det är magert och friskt men med en fantastisk sur struktur som gör det till ett utmärkt grillvin eftersom syran kommer att skära genom köttets fetthet. Carignan planterades för att ge en boost och ryggrad till alla Pais-viner (mission druva) tillverkade i samma dalar, men det var inte förrän nyligen som Carignan började komma till sin rätt. Mindre producenter har lett till denna förändring.
Stora producenter inkluderar: Garcia & Schwaderer , Garage Wine Co. , Gillmore och Lapostolles VIGNO Carignan
Chilenska 'Bordeaux' -blandningar
Tänk inte på detta som ett heltäckande svar på rött vin, men blandningar är olika i Chile. Chile har inga lagar som styr blandningar, som i Bordeaux, eller traditioner, som i Toscana, bara vinmakarnas kreativitet och innovation. Chiles vinarv är kopplat till Bordeaux, men Chile uppfinner på nytt Bordeaux-blandningen .
Carménère hjälper verkligen detta, eftersom Bordeaux knappt odlar druvan längre. Införlivandet av Syrah, högre procentandelar av Petit Verdot och Cabernet Franc blandat med Cabernet Sauvignon och Carménère är fascinerande för mig. Det finns skönhet i mångsidigheten i att gå ljus, med mer Syrah / Merlot eller att gå stort med mer Petit Verdot och Mourvèdre.
Kolla upp: Från Siebenthal (Tomt nr 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis , J stoppare
Torka Pedro Ximinez från en 2000 meter höjd vingård hög i Elqui Valley.
Vita viner
Peter Jimenez
Vanligtvis sett som söt Sherry från Spanien , Pedro Ximenez (som låter som en person, men verkligen är en druvsort) hittade för länge sedan sitt hem i Chiles norra del som en Pisco-druva. Sedan, i mitten av 2000-talet, hade den italienskfödda vinmakaren Giorgio Flessati en tanke som skulle förändra denna druvs öde: 'Detta skulle göra ett läckert och helt unikt torrt vitt vin.'
hur många flaskor i en magnum champagne
De naturligt höga sockerarterna i P.X. är perfekta för söt Sherry och den destillerade konjak Pisco. När PX planteras i höga höjder är sockernivån lägre och druvan bibehåller sin surhet, vilket gör den till ett perfekt torrt vitt vin. Tänk Pinot Grigio med mycket mer intressanta kvaliteter. Torr P.X. är sällsynt och det finns ingen annanstans i Chile utom Elqui-dalen.
viner som passar med lax
Grå Sauvignon
En obskyr fransk vit sort relaterad till Sauvignon Blanc fördes till Chile i slutet av 1890-talet. Hundra år gamla vinstockar finns fortfarande i vingården Casa Silva i Colchagua och gör ett utmärkt vin! Casa Silva är en femte generationens vingård som har producerat rött vin exklusivt i över 120 år fram till nyligen, när de började utforska den gamla lappen Sauvignon Gris planterade precis bredvid deras vingård.
Sauvignon Gris hittade ett osannolikt hem i Chile där det ofta förväxlades med Sauvignon Blanc (en klonal mutation). Sauvignon Gris tenderar att ha liknande syra, men en fylligare kropp med en rikare munkänsla och mer aromater än Sauvignon Blanc. Den har kända låga avkastningar och en unik rosa nyans till druvskinn. Om du gillar Sauvignon Blanc är detta en superintressant och unik druva att prova.
De ursprungliga chilenska vinstockarna kommer från Silva House , och de skulle vara ett bra vingårdsbesök för att börja utforska denna sort.
Chile har 14 vinregioner som sträcker sig nästan 1000 miles av olika klimat från norr till söder.
Köp kartaLär dig Chiles vinregioner för att hitta bättre vin
Norr
Elqui och Plåtsmeder norrut är av denna värld torra med mindre än 1 tum nederbörd per år (detta är 7 gånger mindre än Gobi Dessert!). Temperaturförskjutningen från dag till natt är ungefär 16,1 ° C, som ingen annan region på jorden. Elqui är särskilt unik eftersom den har 3 olika klimatzoner:
- KUST: med morgondimma och mindre extrema temperaturförskjutningar
- MIDDAL: med stora temperatursvängningar (detta kallas också dagskift) och 330 soldagar per år
- ANDES: med vingårdar med hög höjd, upp till 2133 m (7000 fot)
Trots att de fått mindre än 2 tum regn om året i genomsnitt och inom Atacama-öknen är Elqui och Limari idealiska för att odla druvor. Dalarna betraktas faktiskt som svala klimat på grund av de enorma temperaturskiften mellan dag och natt temperaturer, upp till 40 ° F (4 ° C). Inverkan av Stilla havets vindar och morgondimman hjälper till att minska solens intensitet på vinstockarna och gör båda dalarna relativt svala vinodlingsområden.
Vad du ska leta efter i norr:
- Elqui: Leta efter en lite rikare, krämigare stil av Sauvignon Blanc från Elqui än du hittar i resten av Chile, plus tät, men ändå lätt, Syrah.
- Plåtsmeder: Mineraldriven, fräsch Chardonnay och livlig, komplex Syrah hittar ett perfekt hem i detta svala klimat med kalkstenjord.
- Choapa: Inga vingårdar och en vingård. Syrah har gjort ett hem här, men inte så mycket annat hittills.
Jordbruk med en häst och plog är vanligt, vilket ses på denna 100 år gamla Carignan-vingård. förbi Matt Wilson
Mitten
I mitten ingår Aconcagua, Casablanca, San Antonio och Maipo. Mitten är mycket klassiskt klimat i medelhavsstil. Det regnar ibland men är mest torrt och det är varmt. Vad som verkligen skiljer denna mitt från ett typiskt medelhavsklimat är påverkan av kylvindarna från Anderna och det kalla tråget av antarktiskt vatten som kallas Humboldtströmmen som löper upp hela kusten och drastiskt modererar temperaturer längs det som annars skulle vara mycket varmt kust.
Vad ska man leta efter i mitten:
Detta klassiska hjärta i den chilenska vinindustrin rymmer alla Chiles största producenter, vinregioner och vingårdar.
- Aconcagua: Leta efter Syrah och Red Blends
- San Antonio (Leyda): De närmaste vingårdarna till havet finns här, leta efter: Pinot Noir och Syrah.
- Vita huset: Något mer skyddad från havet och varmare än Leyda, Casablanca gör enastående Pinot Noir och Sauvignon Blanc.
- Maipo: Chiles klassiska hem för Cabernet Sauvignon, särskilt delregionerna Macul och Puente Alto.
- Cachapoal: Kallt klimat, delikat och magert Cabernet Sauvignon från Alto Cachapoal är en uppfriskande förändring från de större hytterna i Maipo.
- Colchagua: Platsen för Carménère, leta efter delregionerna Los Lingues eller Apalta.
- Curico: En varm dal mellan Anderna och kustbergen som odlar massor av druvor avsedda för bulkvin. Men intressanta viner kan tillverkas av Cabernet Sauvignon.
- Maule: Det sydligaste området i mitten är också det äldsta. Chiles första vinstockar planterades här i slutet av 1500-talet: Leta efter Cabernet Franc, kryddig örtartad Cabernet Sauvignon och Carignan.
Södra Chile ser mycket ut som södra Oregon. förbi Villasenor Wines
The Deep South
Itata, Malleco och Bio Bio är de sydligaste vinregionerna i Chile och skiljer sig drastiskt från resten av Chiles vinregioner. Det regnar faktiskt här, upp till 50 tum per år. Förutom vädret är jordarna huvudsakligen vulkaniska i ursprung, vilket inte liknar någon av de andra vindalarna i Chile. Dessa regioner planterades nyligen, i början av 1990-talet, när regeringen planterade testvinodlingar tillsammans med en vinmakare som hade en galen tarm som kände att detta var en idealisk plats för Chardonnay. Det finns mycket molntäcke i detta område, ett klassiskt coolt klimatodlingsområde.
Vad ska man leta efter i söder:
- Itata: Gamla traditioner för vinframställning och brist på storskalig vinodling och vinframställning skiljer Itata ut. Massor av gamla vinstockar Cinsault, Pais och Muscat planteras här, men är svåra att hitta i USA.
Leta efter: Röda blandningar, Cabernet Franc och, om du hittar det, Pais. - Bio Bio: Få vingårdar, färre vingårdar och otroligt intressanta jordar. Leta efter: Pinot Noir
- Malleco: Chiles Oregon. Denna regniga, svala sydligaste region har mindre än 5 vingårdar, men gör riktmärket Chardonnay i Chile och Pinot Noir är unik.
Fortfarande en begränsad mängd chilenska viner utanför Chile
Gå till valfri vinbutik så ser du samma vin på hyllan om och om igen. Sju stora producenter i Chile kontrollerar de allra flesta chilenska vin på den amerikanska marknaden. Denna lilla handfull, nämligen: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle och Santa Rita står för över 55% av det chilenska vinet. Bara ett av dessa vingårdar, Concha y Toro, kontrollerar en tredjedel av marknaden. Tyvärr betyder det att smaka på unika uttryck för chilenska vin kan vara ganska svårt och begränsar synen på chilensk vin över hela världen.
DRICKS: Chile är den största importören av bulkvin till USA.Med lite arbete kan du utforska regionen av Chile och upptäck läckra viner. Har du redan en favorit från Chile? Hoppa in i kommentarerna och låt oss veta vad du dricker!