Letar du efter något snabbt och enkelt, men vill ha lite elegans? Oroa dig inte. Här är sex enkla vinmiddagar för när din vinkyl är full, men ditt kylskåp är tomt.
Vinmiddagar gjort enkla: Höj din måltid
Det finns många ingredienser som du förmodligen har till hands som kan göra en bra måltid. Och när det är parat med rätt vin kan den maten bli fantastisk.
Medan vissa av oss tycker om att laga mat och äter vinmiddagar i massor, föredrar andra att leva ramen och spannmålslivet. Som ett resultat är inga två skaffer lika.
För den förstnämnda kan det här inlägget ge vinparing inspiration för dina köksskap. Och för det senare har du nu läckra vinmatchningar och en livsmedelslista.
Låt oss ta en titt på sex vinmiddagar som vi alla kan göra med lätt att hitta recept.
Surheten i Barbera skär genom salt och rikedom av Pasta Puttanesca.
Pasta Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca är en italiensk maträtt med ursprung i Neapel: landet med lysande vinmiddagar. Denna pasta är fylld med salta grunder som oliver, kapris och ansjovis.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuIngredienser: olivolja, vitlök, konserverade tärnade tomater, ansjovis, valfria oliver, kapris, spagetti, salt, peppar och röd paprikaflingor.
bör rött vin kylas efter öppning
Vinparning: Barbera
Varför det fungerar: Barbera är Piemonte rött vin avsett för daglig konsumtion i denna nordvästra italienska region. Så det behöver en maträtt som matchar dess ”allmans” persona.
Vinets surhet är en perfekt matchning för de sura tomaterna i denna pasta. De salta häftklamrarna i Pasta Puttanesca kommer också att balansera vinets höga syra. Barberas tårta körsbärs- och torkade örtsmaker stöder denna utsökt enkla pasta perfekt för alla kvällar i veckan.
Leta efter Zinfandel från områden som är kända för sina vulkaniska jordar för den extra salta stansen i denna parning.
Sydvästra sötpotatis + Zinfandel
Dessa sötpotatis är en lätt måltid att kasta tillsammans med ett par skaffesprodukter och kryddor från kryddskåpet.
Ingredienser: sötpotatis, svarta bönor, konserverade gröna chili, konserverade eldristade tomater, konserverad majs, chilipulver, kummin, paprika, svartpeppar, cayennepeppar, vitlökspulver, krossad röd paprikaflingor, torkad oregano och salt (valfria färska ingredienser: lime, ost)
Vinparning: Zinfandel
Varför det fungerar: Zinfandel är ett djärvt rött vin som kännetecknas av jammiga fruktsmaker och kryddiga aromer. Smakprofilen gör detta vin till en perfekt match för grill och sydvästra rätter.
Zinfandel har precis nog tanniner och kropp att para ihop med den rika sötpotatisen utan att överväldiga skålen. Vinets syltiga smaker kompletterar potatisens sötma och den rökiga doften matchar fyllningens sydvästra kryddor.
Lättare maträtt? Lättare röda viner som Cinsault, Gamay eller Pinot Noir gör glädje.
Vitlök ört vit bönsoppa + Cinsault
Detta är den ultimata enkla soppan som är både fyllig och smakfull men ändå enkel att laga.
Ingredienser: Olivolja, vitlök, cannellinibönor, torkad timjan, torkad rosmarin, vegetabilisk / kycklingsbuljong, salt och peppar, röd paprikaflingor och bröd.
Vinparning: Cinsault
Varför det fungerar: Cinsault är en Södra Rhône Dalsort som är en mindre druva i blandningarna av Chateauneuf påven. Också Kalifornien Central Coast erbjuder några exceptionella exempel på enstaka sorter.
Fruktanteckningarna i Cinsault är en fin balans till soppans knarriga smaker medan blommorna kompletterar soppans torkade örter. Den lätta kroppen och tanninet från Cinsault är perfekta för de enkla smakerna av den vita bönsoppan.
Med denna maträtt kan en druva som normalt spelar en stödjande roll lysa.
Tortilla Española är en spansk nationalrätt med potatis, lök och ägg.
Spansk omelett + Cava
Tortilla Española är en av Spaniens mest uppskattade nationella rätter. Det här böljande ägg-, lök- och potatisomelet är överraskande läckert för hur enkelt det är att sätta ihop.
Ingredienser: Ägg, potatis, lök, olivolja och salt.
Vinparning: Grävning
Varför det fungerar: Producerad i traditionell metod, Cava är ett spanskt mousserande vin som passar perfekt tapas som tortilla española. Och den höga syran och bubblorna i Cava balanserar salt, ägg och fett från olivoljan.
Skålens smakliga karaktär framhäver Cava-kvitten, äpple och citrus.
Om möjligt, nå en Cava Reserva, som spenderar minst 15 månader på stöten, erbjuder mer struktur och ökad komplexitet.
Alternativ: Om du inte har ägg, placera dina tunt skivade lökar och potatis i en ugnsform, täck med grönsaks- eller kycklingsbuljong och baka i ugnen för Boulangère-potatis.
Eller stek dina tunt skivade potatisar i olivolja för några goda chips. De gör alltid ett bra par för bubblor - chipets salt och fett balanserar det mousserande vinets höga syra.
pinot gris kontra pinot grigio
Det är inte varje rött vin som klarar lite tomatsås.
Shakshuka + Nerello Mascalese
En klassisk brunchrätt som fungerar lika bra för en perfekt vinmiddag: Shakshuka är en pannmåltid av pocherade ägg tillagade i en tomatbaserad sås.
Ingredienser: ägg, lök, en burk med rostade paprika, en burk med hela skalade tomater, chilipulver, kummin, paprika, salt, peppar och röd paprikaflingor (valfritt bröd för servering.)
vad är ett välsmakande rött vin
Vinparning: Nerello Mascalese
Varför det fungerar: Nerello Mascalese är en siciliansk sort som odlas på vulkanjordarna på berget Etna och som producerar lättare röda viner med hög syra. Körsbärs-, timjan- och kryddaromaterna från Nerello Mascalese är en perfekt matchning för rostade paprika, tomater och kryddor i Shakshuka.
Vinets surhet är tillräckligt hög för att möta surheten i tomatsås. Dessutom kommer de låga tanninerna och den lätta kroppen inte att överväldiga ljuset i en äggbaserad maträtt.
Alternativ: Om du inte har ägg kan du prova kikärter på burk istället (färska ingredienser som tillval: färsk koriander, persilja och fetaost.)
Prova att grilla din jordnötssmörgelésmörgås för en smaklig röding med Port.
Grillad PB&J + Rosé Port
Denna smörgås är en klassisk söt och salt kombination som faktiskt ger en bra vinmiddag. Den verkliga frågan är, krispig eller smidig?
Ingredienser: jordnötssmör, gelé och bröd
Vinpar: Rosé Port eller Lambrusco
Varför det fungerar: Jelly är medfödd söt och till och med jordnötssmör har sötma också. Så para en PB & J-smörgås med ett vin som också har lite sötma. Om det kombineras med ett torrt vin kan det verka alltför surt och fruktlöst.
Jordgubbs-, hallon- och karamellsmaken i en Rosé Port kompletterar perfekt en PB&J-smörgås smaker. Dessutom hamnar fruktens noter jordgubbe eller hallon sylt, medan vinets karamellaromer fungerar bra med det salta jordnötssmöret. En Rosé Port erbjuder också tillräckligt med sötma för att matcha PB&J.
För dem som inte är stora på Port finns Lambrusco. Lambrusco, som produceras i Italiens Emiglia-Romana, är ett mousserande rött vin som fylls med toner av jordgubbe, björnbär och rabarber. Som ett resultat är det perfekt för en PB&J.
Ta en semisecco (off-dry) eller amabile (semi-sweet) stil för att balansera smörgåsens sötma.
Gör en enkel måltid extra
Att laga mat från ditt skafferi med minimala ingredienser är tufft, men det betyder inte att du bör missa att njuta av ett fantastiskt vinpar.
Nästa gång du stirrar in i ett tomt kylskåp, kom ihåg att du har en rad ingredienser i din vinkyl och skafferi.
Om du inte har ingredienserna till hands för att göra någon av dessa vinmiddagar, gå till din vinkylare först. Välj ett vin du vill dricka och omvandla en maträtt baserat på vinets aromer, smaker och struktur.
Berätta för oss din favoritskål för häftklammer och vilket vin du skulle para ihop med det i kommentarerna nedan.