Ett av de bästa sätten att utforska Piemonte (eller som de säger 'peh-ah-MON-tey'), är Italien genom sina viner.
Drick dig genom regionen så kommer du att upptäcka en hel rad olika stilar: från de djärva och åldersvärda röda vinerna från Nebbiolo till de känsliga, söta, kolsyrade vita vinerna från Moscato d'Asti. Om du inte redan visste det är Piemonte (Piemonte) en av Italiens mest hyllade vinodlingsregioner.
Av Italiens 20 största vinregioner ligger Piemonte på 6: e plats med högsta produktionsvolym.
Det är känt för hög kvalitet och producerar mer DOCG (kontrollerad och garanterad ursprungsbeteckning - Italiens bästa vinklassificering ) utsedda viner än någon annan region.
I Piemonte finns totalt 59 regioner (inklusive Barolo, Gabiano, Barbera d'Asti, etc.) och regionens namn är framträdande på Piemonts vinetiketter (ofta noterade vid sidan av sorten).
Medan regionala namn är många och komplexa, finns det bara ett dussin eller så druvsorter som lyfter fram de viktigaste vinerna i området. Att lära känna dessa druvor (och deras viner) är ett utmärkt sätt att bekanta sig med Piemonts kulinariska stil och du kommer att upptäcka att vinerna perfekt kompletterar regionens köttiga, tryffelinfunderade, rustika recept.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuPiemonte DOC / DOCG vinkarta
Denna karta är något generaliserad eftersom den innehåller alla 59 DOC / DOCG av Piemonte. Vissa zoner kan verka större än den faktiska zonen.
Röda viner i Piemonte
Nedan ser du detaljerade anteckningar om de största sorterna och motsvarande regionala viner. Vin organiseras efter regional distribution, med de mest planterade sorterna listade först.
Barbera
Barbera är den mest planterade sorten i Piemonte och det är vad du ofta hittar lokalbefolkningen dricker. Stora viner från Barbera levererar dofter av röd och svart frukt (särskilt hallon, lingon och björnbär), tillsammans med espresso, rök och färsk anis, stödd av sammetslen tanniner och en kryddig finish. Vinerna oakas ofta för att ge rikare, överdådiga fruktsmaker, men de flesta vardagliga barberor är medelstora med en touch av kryddig jordnära terroir. Trots förekomsten av denna druva i regionen flyger Barbera kontinuerligt under radaren och erbjuder vanligtvis bra ekonomiskt värde. Här är de regioner som är specialiserade på Barbera:
- Barbera d'Asti DOCG (90% min)
- Barbera d'Asti DOCG-delområde 'Nizza' (90% min)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d'Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
- Piemonte Barbera DOC (85% min.)
Lura
Älskade för sin lägre syrahalt och mjuka, fruktiga smaker av plommon, björnbär och hallon. Dolcetto-vin har ofta lyft blommiga dofter av violer och svart pepparkorn som är kontrasterade med fast tanninstruktur (som kan likna choklad). Exceptionella producenter finns i både DOCG- och DOC-områden (särskilt Alba) och på grund av den lägre surheten rekommenderar de flesta att dricka vinet inom 5 år efter att det släppts.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d'Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Piemonte Dolcetto DOC (85% min.)
Nebbiolo
Den mest upphöjda sorten av rött vin i Piemonte är Nebbiolo. Detta vin är slående att uppleva eftersom dess känsliga, bleka, tegelröda färg och blommiga körsbärs- och rosaromer är helt kontrasterade av något aggressiva, sega tanniner (särskilt i viner från Barolo). På grund av dess struktur kommer du att upptäcka att Nebbiolo-viner är en favorit för vinsamlare som gärna kommer att avsätta viner för att öppna dem årtionden senare för att avslöja ett härligt mjukt och delikat vin. Trots att Nebbiolo har rykte om tanniner och långvarig åldrande, producerar många av underregionerna (Langhe, Alba, etc.) mjukare stilar med samma vikt som Pinot Noir i hela klustret.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- Gattinara DOCG (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d'Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Ossola Valleys Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Ingen DOC (50–70%)
- Novara Hills (50% min.)
- Piemonte Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
En av Piemonts mest förtjusande fruktiga och söta röda viner erbjuder dofter av jordgubbspuré, körsbärssås, mjölkchoklad och kanderad apelsinskal. På gommen är vinerna saftiga och ofta gjorda i en krämig, glittrande stil för att framhäva vinets sötma. Detta är en av några röda som passar perfekt med choklad (särskilt chokladmousse eller regional Piemonte Bônet ).
- Brachetto d'Acqui DOCG
- Piemonte Brachetto DOC
Freisa
Detta är ett av de mest polariserande röda vinerna från Piemonte, vissa älskar det, andra hatar det. Viner har djupfärg och produceras ofta i en lätt glittrande frizzantestil. Dofterna är lätt fruktiga, med sura, vilda röda bär och sedan djupt örtartade med noter av salvia, grön oliv, jord, tjära och bittergrön mandel. På gommen har vinet zippy surhet och sammandragande bitterhet med krita och grippiga tanniner (den typ som gör att munnen kommer att hålla fast vid tänderna). Flera producenter kommer faktiskt att lämna en touch av kvarvarande socker i vinet för att komplettera dess sammandragning, som kan stöta på som en lätt amaro. Viner som Freisa som har exceptionellt höga halter av antioxidanter är kända för att de också är lite bittra, så allt som allt är Freisa en sällsynt behandling.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min)
- Freisa d'Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piemonte Freisa DOC
Grignolino
Grignolino är i allmänhet lätt, med jordgubbs- och körsbärsnoter och en bitter mandelfinish, som ibland kan ha mer rabarberliknande karaktär. Detta är ett klassiskt matvin från Piemonte som ber om salumi eller kanske en tallrik med regionens berömda ägggula tajarinpasta. Medan Grignolino från norra Italien är särskilt jordnära kan du faktiskt hitta några producenter som gör det i Kalifornien i en mjukare, parfymerad stil med lite mindre bitterhet.
- Grignolino d'Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
- Piemonte Grignolino DOC (85% min.)
Malvasia
Flera spännande röda varianter av Malvasia växer i Piemonte och producerar viner som vanligtvis tillverkas i en torr eller söt stil med ljusa, genomskinliga rubinröda nyanser. Vinerna har högintensiva aromer (särskilt om de är gjorda med den lokala Malvasia di Casorzo-druvan) av rosor, hallon och färska druvor. På grund av druvans tjocka skinn har vinerna märkbart tannin som hjälper till att balansera sötman.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano och / eller Malvasia Nera Lunga)
Vita viner i Piemonte
Piemonte producerar också några exceptionella vita viner.
Moscato Bianco (aka Muscat Blanc à Petit Grains)
Den mycket parfymerade sorten Moscato Bianco ger söta toner av honungsmelon, färsk druva, mogen päron och mandarinorange, allt inpackat i blommiga daphne-aromer. Moscato kan tillverkas i en rad olika stilar (alla med olika grader av sötma): från en delikat frizzante, till krämig mousserande Asti Spumante, till ett torkat druvstillatvin som heter Passito. Moscato-viner serveras ofta och säljs i fjädervikt (375 ml och 500 ml flaskor) för att framhäva vikten av deras aromer.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% passitostil)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piemonte Moscato DOC
Artig
En snygg torrvit med en skarp och karakteristiskt lång, krita finish som ramar in citron-, äpple-, melon- och halmsmaker. Den mest kända regionen av denna druva är Gavi, även om du kan hitta många planteringar i den omfattande Piemonte DOC som erbjuder exceptionellt värde. Håll ögonen öppna för Cortese-viner från Kalifornien för jämförelse (också ganska förtjusande).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piemonte Cortese DOC
Chardonnay
Konstigt nog finns ett stort antal Chardonnay-vinstockar som växer i Piemonte-regionen. Producenter tar ofta druvan ganska seriöst och producerar ekade stilar av vinet under Piemonte DOC, som helt enkelt är märkt som Chardonnay. Viner levererar mogna äpple- och ananasnoter ofta med en subtil, skarp bitterhet på ytan, som är omsluten i muskotnöt och toner av pajskorpa. Om du är ett fan av Chardonnay är det fascinerande att smaka på hur norditaliensk terroir påverkar denna druva. Utöver stilla viner kan du också hitta mousserande viner gjorda i den traditionella metoden (champagnestil) inklusive från Alta Langa, som gör det möjligt att blanda ihop Pinot Noir och Chardonnay.
- Alta Langa D.O.C.G. (Mousserande viner från Pinot Noir och Chardonnay)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
- Piemonte Chardonnay DOC
Arneis
En härlig Piemontese-vit med harmoniska, saftiga smaker av persika, äpple och citron som leder till en kryddig, lång, smakfull finish. Vissa viner från svalare årgångar eller platser erbjuder grapefruktnoter och en mager, örtfinish, där de från varmare årgångar och platser ger saftig persika och passionfruktliknande toner. De bästa vinerna från Arneis tillverkas konsekvent i Roero DOCG och det omgivande DOC i Langhe. Detta vin är fortfarande ett stort värde, kommer från några Piemonte mest hyllade vinregioner.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% min)
- Terre Alfieri DOC (minst 85%)
Erbalucera
En spännande, alpinvit som ger magra smaker av citron, gröna toner av krusbär och pepparkrydda med en subtil bitter mandel. De bästa regionerna för Erbaluce är i de norra delarna av Piemonte, som leder in i foten av Alperna där Erbaluce di Caluso DOCG producerar en glittrande spumante-version samt en söt passitostil som tar cirka 5 år att göra och 50 år att åldras .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Coasts of Sesia DOC (100%)
Några mer spännande och sällsynta viner
Om du känner att du redan har varit där och gjort det med de viner som nämns ovan (inklusive alla deras underregioner), här är några andra viner som säkert kommer att glädja dig:
- Chiaretto är ett annat namn för rosé och produceras i många italienska vinregioner där det oftast är en blandning av de olika röda druvorna. Ett bra sätt att dricka Piemonte-rosé är att korka en flaska på en varm dag.
- Ruché är en mycket speciell aromatisk röd druva som är inhemsk i Piemonte och kan hittas under Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Viner har kryddade toner av peppar, mynta och kanel, balanserade av blommiga dofter av ros och iris. I Ursprungliga vindruvor i Italien , Rekommenderar Ian d'Agata att prova viner från både Scurzolengo-platserna som är lättare och mer blommiga samt Castagnole Monferrato.
- Timorasso återupplivades ensam av Walter Massa i regionen Colli Tortonesi, som är utanför misshandlad väg. Detta vita vin liknas ofta med en torr tysk riesling och har som ett resultat blivit den hemliga glädjen för sura freaks (vinart).
- Croatina (aka Bonarda) är ett rött vin med potential för storhet. Den har höga nivåer av antocyanin, tannin och surhet, vilket ger det ett åldersvärt vin. Viner från Cisterna d'Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi och Coste della Sesia är ofta märkta som 'Bonarda' och levererar röd bärfrukt och svart te-liknande tannin, som ibland balanseras med en touch av kvarvarande socker.