För dem som letar efter vininköps inspiration är 2020 års vinhandbok en praktisk översikt organiserad efter stil så att du kan hitta vad du gillar.
I år hedrar vi klassikerna.
vad är bär i vin
Lär dig vilka sorter och regioner som är kända för utmärkt kvalitet tillsammans med några tillagda exempel för att komma igång.
2020 Vinhandbok
Innehåll
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuDjärva röda viner
Fet och överdådiga röda viner som ger rika, mogna fruktsmaker.
Fylliga röda viner verkar göra alla glada. För denna kategori minskade vi ner det till de djärvaste druvsorterna tillsammans med regioner med varmare klimat.
Shiraz från södra Australien
Dessa viner är några av de rikaste, djärvaste Syrah du kan hitta. Bra exempel från McLaren Vale och Barossa Valley ser ogenomskinlig ut och utstrålar också köttrökiga aromer med stöd av likörliknande björnbär och plommonfrukt.
Cabernet blandas från North Coast, CA
Att omfatta all den djärva, överdådiga blå och röda frukterna är en “dammig” kvalitet. Detta tillskrivs ofta regionens vulkaniska jordar. Napa Valley och de varmare platserna i Sonoma levererar varorna.
Châteauneuf-du-Pape och andra G.S.M. Blandningar
Hemligheten med dessa viner är en förekomst av Grenache. Det lanserar dessa rika hallonsmak över viftar lavendel, salvia och jord som kritikerna beskriver som ”bränd jord”. Du kan hitta dessa viner över hela södra Frankrike, men Châteauneuf-du-Pape regerar fortfarande som kronjuvel.
Italienska röda blandningar (aka “Super Tuscans”)
Frankrike är det ursprungliga hemmet för Cabernet och Merlot. Men i Toscana (och närliggande Lazio) hittar du smaker mer kryddade och läderiga. Bolgheri-subzonen har nått sin topp, men Maremma Toscana och Lazio erbjuder stora värden.
Tempranillo från Ribera del Duero och Toro
Efter Rioja har Spanien två andra Tempranillo-regioner som får dig att förlora din jacka: Ribera del Duero och Toro. Solens intensitet här resulterar i mycket mörkare björnbärsfrukttoner utöver en generös chokladek.
Merlot Blends från Right Bank Bordeaux
Medan många entusiaster först tittar till vänsterbanken för Cabernet är det Merlot-Cabernet Franc blandningar från regionerna Pomerol och Saint-Emilion som tyst stjäl showen.
Malbec från Luján de Cuyo i Mendoza
Mendoza i sig är en enorm plats. Därför vill de som letar efter läroböksdrivna, blåbärsdrivna Malbec, finslipa dina sökningar runt Luján de Cuyo (inklusive vingårdsområdena Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche och Perdriel). Om du är vintagejakt var 2016 och 2018 fantastiska, och 2017 är lite mera med mindre syra.
Gammal vinstock Zinfandel från Kalifornien
Innan förbudet (när vingårdar slet ut vingårdar) var Zinfandel den mest planterade druvan. Därav gamla vinstockar som överlevde producera några av de mest övertygande Zin kända för mänskliga slag.
Eleganta röda viner
Subtila och komplexa röda viner med spännande texturer och mineralitet.
Pinot Noir från Bourgogne, Frankrike
Körsbär, hibiskus och små arommoln av svamp svävar av ett glas bra Bourgogne. Detta är vinet som lär oss att subtilitet är kraftfull. Och eftersom det finns många underregioner att utforska, identifiera några anständiga senaste årgångar och leta efter de små till medelstora producenterna.
Nebbiolo från Piemonte
Om du frågar en somm kommer de att berätta för dig med ett vemodigt utseende att fantastisk Nebbiolo är körsbär, rosor och tjära. Ingen trodde någonsin att tjära var en god lukt. Men det beror på att de aldrig hade en bra Barolo. Också till ge dig några alternativ, Piemonte gör mer Nebbiolo än bara Barolo.
Pinot Noir från Australien och Nya Zeeland
Det är dags att doppa i några av Pinot Noir som kommer från Australien och Nya Zeeland. I Australien är regionerna i Geelong och Yarra Valley i Victoria ger bra ol 'Bourg en löpning för sina pengar. Dessutom har Central Otago i Nya Zeeland fler producenter som tränar hela klusterjäsning. Detta ger dessa Pinot Noir-viner mer tannin.
Cabernet Franc från Middle Loire Valley
Loire reds mästare viner med 'andra smaker än frukt.' Dessa viner definierar jordnära och inramas av kraftfull syra. Men för de av oss som har haft vår rättvisa andel fruktbomber är det här den sås vi älskar. Håll en flaska i tio år och om den inte får dig att gråta när du öppnar den har du förmodligen inte tårkanaler.
Sangiovese från Chianti Classico och Montalcino, Italien
Problemet med Chianti och Brunello di Montalcino är att hälften av vinproducenterna använder ny ek och den andra hälften gör det till 'gamla vägen' med väldigt lite ek. Som ett resultat älskar många nordamerikaner ek (vi kan bara inte hjälpa oss själva!). Därför, nästa gång du är ute efter någon riktig italiensk Sangiovese, hitta en producent som låter druvan tala för sig själv. Tro mig, det har mycket att säga.
Nerello Mascalese från Etna, Sicilien
Alla experter som läser detta kan lätt bestrida Nerello Mascalese som ”inte en klassiker” och vara helt korrekt. Men denna druva är älskling av restaurangfolk överallt (även Action Bronson gillar det ). Det förtjänar också din uppmärksamhet. När allt kommer omkring: det växer på en levande vulkan.
rött vin och viktökning
Rosé Wines
De regioner och sorter som gör världens bästa rosé.
Provence “Côtes” Rosé
De bästa vinerna i Provence försöker alla lägga till en rulle (aka Vermentino ) för att avrunda blandningen. Det här är en hemlighet. Den andra är att utforska regionens sällsynta druvor (som Tibouren) som gör åldersvärd rosé (om du inte lyckas dricka det, vilket i allmänhet är omöjligt).
Rosé från Korsika
Bara för att ingen talar om korsikansk rosé betyder inte att den inte är klassisk. Det har bara inget PR-team. Druvorna här innehåller svåra att säga namn som Nielluccio och Sciacarello tillsammans med roséblandande favoriter som Grenache och Vermentino. Dessa viner kommer inte att göra dig besviken.
Txakoli Rosé
Det magraste och torraste av gänget, detta vin kommer till oss från utsidan av San Sebastien där de odlar ett extremt sällsynt syskon av Cabernet Sauvignon som heter Hondarribi Beltza. Förvänta dig smaker utan frukt, gröna blommiga toner och ibland en karbonatisering.
hur många glas per vinflaska
Rich White Wines
Djärvare vita viner accentuerade av ekåldring.
Cool och kustnära Chardonnay
Chardonnay växer överallt. Men det betyder inte att den växer överallt väl . Leta efter regioner med solskydd. Kustområden som Chiles och Kaliforniens kustdalar får till exempel morgonmoln. Det finns också några häftiga fläckar Nya Zeeland och Oregon som konsekvent lägger ut toppklass Chardonnay.
Bourgogne Blanc (aka White Burgundy)
Bourgogne producerar ett varierat utbud av Chardonnay, så om du vill ha de bästa exemplen på ekåldern, börja söka i underregionen Côte de Beaune. Eftersom priserna i allmänhet börjar högre kan du öka dina odds genom att välja a nyligen anständig årgång (varav det har varit många!).
Rioja Blanco med Viura
Utöver Chardonnay är det svårt att hitta en vitvinstil som konsekvent får ekåldring. Men Rioja-klassificeringen kräver det. Med åldern får Viura rikedom, färg och dessa härliga nötiga smaker.
Arinto från Portugal
Arinto är en stor vit druva i Portugal och har därför många ansikten. Om du letar efter intensitet, gräva runt i Dão, Bairrada och Lisboa (inklusive Bucelas - 'Boo-sall-us') där producenter gillar att åldras. Förvänta dofter av honung, bivax, rök och strukturerad bitterhet på finishen.
Semillon-Sauvignon Blanc-blandningar
De örtartade smakerna i Sauvignon Blanc och Sémillon ger oljiga, salta viner när du lägger till ek. Bordeaux Blanc är inspirationen för denna stil, men bara så att du känner till de regioner som gör att Cabernet ofta specialiserar sig på denna otroliga vita druvmix.
Skarpa vita viner
Zippy, läckande vita viner från och från din radar.
Italienska vita viner
Drick dig runt i Italiens 20 större regioner så upptäcker du en unik skarp vit på varje plats! En sak som binder samman dessa viner är Italiens kärlek till bitterhet. Vin levererar ofta en smaklig krispig anteckning (nästan som selleri eller grön mandel) på bakgommen. Dessa är otroliga matviner.
Cool och kustnära Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc visar en mycket mer växtbaserad och passion-frukt karaktär som kommer från coola klimat. Nya Zeeland är det uppenbara valet. Se dock till att kolla in Chile och Österrike för härliga överraskningar.
hur man återvinner vinkorkar
Albariño från Rias Baixas Spanien
Hemligheten med att hitta din Albariño är att undersöka vilken delregion inom Rias Baixas den har vuxit. Till exempel gör kustområdena Val do Salnés eller O Rosal ett mycket smalare och saltlöst vin. Under tiden får inlandet som Condado de Tea mer sol (och har mer lera i marken) och gör en rikare persika- och bivaxstil.
Grüner Veltliner från Österrike
Oavsett om du vill ha japansk ramen, thailändsk grön curry eller Viet-färska rullar, är Grüner Veltliner din vän. De billigare exemplen brukar vara magra och gröna. Men för några fler dollar kan du glida in i några av de rikare med vita persikansmaker.
Chenin Blanc från Sydafrika
Sydafrikanerna gör allt med denna druva. Det gör otroliga konjak, episka dessertviner av Constantia, seriösa mousserande viner märkta 'Cap Classique', tillsammans med en rad stilleviner också. Det som är fantastiskt är att även värdevinerna smakar utsökt.
Gör din egen 2020-guide för vinköp
Du behöver inte ta dessa rekommendationer om vinköpsguide 2020 exakt.
Utöka istället din smak och samtidigt förbättra din känsla för smak samtidigt. Skapa din egen lista med 34 utvalda viner från de öppna och högutbildande Vinprovning utmaning.