Medan Barossa är känd för Shiraz, kommer du snart att upptäcka att det finns mer än vad som syns med södra australiensiska viner. Lär dig vilka viner du ska leta efter, vad som gör dem fantastiska och hur du hittar bra kvalitet.
Vinälskare är vanligtvis av två stammar på australiska viner: de som älskar australiska viner och de som, låt oss säga, inte förstår dem (ännu!). För att vara rättvis kan jag inte riktigt skylla hatarna. Möten med gula känguruer och andra pungdjursklädda vinetiketter på högskolafester eller grillar i trädgården kan ha ärrat dem, men låt oss inte hoppas oåterkalleligt! Vi kommer inte att prata om den australiska plonkvinmarknaden under 10 dollar per detaljhandel. Låt oss prata om de bra sakerna, för det finns en mängd av det som kommer från södra Australien.
bästa halvsöta röda vinet
'Om du älskar Syrah, lust efter Cabernet eller djärva vita viner, har South Australia täckt dig.'
DRICKS: Shiraz och Syrah är samma druva. Namnet Shiraz antogs av australiensiska producenter för att skilja deras unika Syrah-stil. 
Södra Australien innehåller 6 primära odlingsområden (plus ett väldigt lätt planterat 7: e området, 'Halvöarna'). De största regionerna är Barossa, Fleurieu, Limestone Coast, Lower Murray (Riverland) och Far North (södra Flinders Ranges). Du hittar att viner är stilistiskt distinkta i varje område.
Barossa
I Barossa Valley kan du hitta 100+ år gamla Shiraz-vinstockar. Bild av Kyle Taylor
Fantastiskt komplexa Shiraz, GSM-blandningar, frodiga vita viner (Chardonnay, Sémillon, Viognier) och elegant, torr Riesling
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuUnderregioner av intresse: Barossa Valley, Eden Valley
Den äldsta och viktigaste (när det gäller kännedom) är regionen Barossa. Barossa är det större omfattande området för två delregioner (geografiska beteckningar eller 'GI' förkortat), kallat Barossa Valley och Eden Valley. Trots närheten till varandra dessa två områden, producerar de igenkännligt olika stilar av viner.
DRICKS: En GSM-blandning innehåller Grenache, Shiraz och Mataro (aka Mourvèdre ). De GSM-blandning är skyldig sin skapelse till Södra Rhône i Frankrike , där den har sitt ursprung.Barossa Valley
Temperaturskillnader i Barossa
Shiraz från Barossa Valley tenderar att leverera några av de mest kraftfulla, smakrika vinerna inte bara i Australien utan över hela världen. Den typiska Barossa Valley Shiraz-profilen centrerar kring kraftigt mogna (konfekterade) björnbär-, torkade vinbärs- och mockaromer tillsammans med en hälsosam tobakstopp och en jordnära som luktar en våt röd lerkruka. Ofta har dessa viner också betydande köttiga (nötköttsbuljong, nötkött) och svartpeppar. Frukt smaker är stor . Tanniner är i allmänhet grippiga, men finkorniga och pulverformiga, snarare än chappande eller hårda. Alkoholnivåerna är naturligtvis ganska höga på grund av kärleken från Aussie solsken, som börjar 14% –15% ABV och fortsätter uppåt. Trots den intensiva fruktigheten av dessa viner är det känt att de högsta kvalitetsvinerna från Barossa Valley utvecklas positivt i årtionden. Även om Shiraz är grundpelaren i denna region kommer du att upptäcka att GSM-blandningar och Shiraz-Cabernet-blandningar är ganska populära och i allmänhet höga i kvalitet. Vinodlingar producerar ofta blandningar för att reta ut ännu mer komplexitet i sina färdiga viner genom att kombinera olika smakprofiler.
Eden Valley
Eden Valley (och dess underzon: High Eden) ligger i en kedjekulle som kallas Mount Lofty Ranges öster om Barossa Valley. Den ökade höjden gör Eden till ett tydligt kallare klimat, vilket leder till vinerna med en syrlig, intensiv syra. Surhet är ett viktigt drag för åldersvärdhet i viner, och därför är några av de mest åldersmässiga Barossa-vinerna från Eden Valley (eller har Eden Valley-frukten blandat). Naturligtvis tar det tid att smaka bra vad som åldras bra, så kom ihåg det när du letar efter något att dricka just nu. Shiraz från detta område är något mer elegant (med ökad aciditet ) med en övergripande mer känslig fruktprofil och större fokus på salta Shiraz-sekundärer. Här tillverkas en av Australiens mest kända enskilda vingårdsviner, Henschke's Hill of Grace. Området producerar också majoriteten av Barossas vita viner inklusive en mycket benig, syddriven stil av torr Riesling samt högkvalitativa men frodiga stilar av gamla världsdruvor.
Mount Lofty Ranges
Adelaide Hills och Clare Valley är mycket mer gröna och frodiga i jämförelse med den torrare, hetare Barossa Valley. av Stebbing
Statliga, rika vita viner av Chardonnay och Sauvignon Blanc, torra och blommiga Riesling och eleganta, jordnära röda viner från Cabernet Sauvignon
Intressanta regioner: Adelaide Hills, Clare Valley
Adelaide Hills
Adelaide Hills är en av de mest slående regionerna att besöka i södra Australien (och de vet det). Vägarna bullar genom milda, böljande kullar och avslöjar stora fårtäckta ängar och vackert sluttande vingårdar. Regionen är kallare än Barossa och därmed hittar du en förekomst av vita viner och röda viner som fokuserar på elegans och mer salta smaker. Adelaide-kullarna producerar många ekåldrade vita viner, inklusive filigreed, ambitiösa exempel på Chardonnay och Sauvignon Blanc. Många massproducerade viner i rostfritt stål finns också, men dessa viner är i allmänhet mer vardagliga än de bästa rika vinerna.
Clare Valley
Clare Valley är helt fristående från resten av Mount Lofty Ranges GI. Clare producerar förmodligen några av de finaste torra rieslingarna i Australien, särskilt från de berömda platserna vid Watervale, nämligen Polish Hill. Trots sin berömmelse för Riesling producerar flera vingårdar enastående, eleganta, komplexa och fruktiga Cabernet Sauvignon och Cabernet Sauvignon-Merlot-blandningar. Vi smakade på flera åldrade (10 år eller äldre) exempel för att upptäcka vackert balanserade, tobakssnörda frodiga röda viner som lätt kunde ha räknat i ytterligare 5 år eller mer
Fleurieu
Det är torrt och varmt i McLaren Vale och påminde oss om Paso Robles, CA. av James Yu
Rik, fudge-y Shiraz och Cabernet med salta toner av bränd jord
Intressanta regioner: McLaren Vale, Langhorne Creek
De torra ekbelagda kullarna i Paso Robles är till Napa Valley som de södra heta böljande kullarna i Fleurieu är till Barossa. Fokus i Fleurieu är främst Shiraz i de böljande kullarna runt McLaren Vale och Cabernet Sauvignon i lägenheter runt Langhorne Creek (även om båda regionerna odlar druvstilar ganska framgångsrikt).
Temperaturökningen när du kör in i Fleurieu märks och vinerna tar en mer robust, animalistisk närvaro i hur de smaksätts. Intensiva, salta toner spetsar dessa viner: lakrits, rostade smaker, mocka, grafit och exotiska kryddor. Alkoholnivåerna kan bli naturligt ganska höga runt 15% –16% ABV, så var noga med att hälla dig en tonårig portion och virvla den noggrant. Om du gillar rika, smakrika viner blir det svårt att inte hälla mer ...
Södra Australien skulle inte vara den fantastiska regionen det är idag om det inte hade varit för en plåga ( vinlus ) som decimerade den nyblivna vinindustrin i Victoria (runt Melbourne) i slutet av 1800-talet. Sjukdomens spridning till södra Australien var begränsad, och som ett resultat har södra Australien några av de äldsta kontinuerligt producerande vingårdarna på planeten, några av dem med planteringsdatum i mitten av 1800-talet. För att bevara detta arv har australierna arbetat mycket hårt för att hindra lusen från att komma in i södra Australiens pre-phylloxera vingårdar. Om du planerar att resa dit, var noga med att rengöra dina skor väl eller ta av dem när du är i vingården!
Kalkstenskust
Skörda druvor i Coonawarra - en region som är mest känd för Cabernet Sauvignon. Skörden i södra Australien börjar i februari. av Roderick Eime
Svart fruktdriven, tobakssnörad Cabernet med mynta och krydda
Intressanta regioner: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
Namnet på kalkstenskusten kommer från ett miljoner år gammalt hav som en gång täckte landet. Detta bildade den kritvita berggrunden i regionen som långsamt täcktes av järnrika lerjordar som har fått namnet 'Terra Rossa' för sin röda färg (inte en plats för vita byxor!). Cabernet-baserade viner från regionen erbjuder svarta och röda fruktsmaker med tobak och en smaklig bladig, myntig anteckning. Medan majoriteten av vinerna från regionen är ganska överkomliga (genom mekanisering), skördar ett antal producenter sina Cabernet-vinstockar och producerar några av de mest respekterade Cabernet i Australien, särskilt från Coonawarra.
Riverland
Lower Murray är den största druvodlingen i södra Australien. Nästan all frukt från Riverland går till kommersiell vinproduktion. av Public Domain
Rökiga söta tobaks Shiraz- och Cabernet-viner för vardagligt drickande
I volym producerar The Riverland GI en enorm majoritet vin från södra Australien. De flesta druvor som odlas i Riverland går till de mest prisvärda vinetiketterna. Trots bristen på anspråk på Riverland (det är i grunden ett stort plattodlingssamhälle) kan vinerna vara ganska läckra till priset. De bättre vinerna från området är de röda (inklusive Shiraz och Cabernet), och medan en mängd Chardonnay planteras i Riverland är de flesta ganska storbenade och mycket låga i syra.
Södra Flinders Ranges
Södra Flinders i Fjärran Norden är äkta australiensiskt buskland. av Ka Hej
Röd fruktdrivna, saftiga röda viner av Syrah, Sangiovese, Grenache och Tempranillo med hög ökenstil
År 1865 identifierade lantmätaren George Goyder en linje norr om Adelaide, över vilken jordbruksväxter inte kommer att överleva. Goyders linje markerar också den övre räckvidden för Southern Flinders Ranges GI. Ovanför denna linje innebär Australiens interiör för torrt (och varmt) för att odla någonting. Vinodlingar i SFR är glesa och förlitar sig på höjden och hållbarheten hos druvsorter i ökenklimat för att skapa sina gåtfulla viner. Allt detta är att säga att vi inte ser så många av dem i USA. Trots att regionen är torr är det konstigt nog att klimatet är lite mindre varmt totalt (på grund av svala nätter med högre höjd) och viner skördas vanligtvis senare under säsongen. Av den anledningen hittar du dem att ha mycket frukt, men naturligtvis högre syror. Medan området är känt för Cabernet och Syrah (som hela södra Australien) är det de andra mer ökenvänliga sorterna av Sangiovese och Tempranillo som visar den mest spännande potentialen.
Sista ordet om södra Australien
Medan modern smak har vänt sig lite bort från de svimlande överdådiga, kraftfulla vinerna som South Australia gjorde sitt namn på i slutet av 1990-talet, kan den djupa historien och den nya energin i South Australia inte ignoreras. Många klassiska producenter fortsätter att göra fräcka, fulla röda men det finns en helt ny våg av producenter som fokuserar på de andra potentialerna i södra Australien - vingårdfokuserad, låginterventionerad vinframställning, obskyra sorter och nya vingårdssidor kommer alla in mode. Men vad vet jag? Jag kanske skulle hålla käften och behålla denna plats min hemliga skattkista av glädje ...