Provence växer i popularitet, inklusive dess flaggskeppsregioner som Bandol och Cassis. Hands down, en av Frankrikes mest underskattade vinregioner (kolla in den andra mest underskattade regionen: Languedoc-Roussillon ).
Ah, Provence! Namnet framkallar syner av lavendel, solrosor, olivträd och vin - mycket vin - vit, röd och rosé!
88% av vinproduktionen i Provence ägnas åt rosé!
Denna fascinerande region ligger längs Frankrikes medelhavskust, gränsad av floden Rhône i väster och Côte d'Azur i öster. Fysiskt är det bara cirka 150 mil långt och 100 mil norr till söder, men dess inverkan är djupgående.
Vin har tillverkats här i över 2600 år, vilket gör Provence till den äldsta vinproducerande regionen i Frankrike. Det är också det enda stället att fokusera på Rosé och är hem för det enda forskningsinstitut som är dedikerat till stilen. Rocky mountain racing vägar, vin och lavendel är Provence kännetecken.
steniga bergsvägar, vin och lavendel är de exceptionella kännetecknen för Provence. källa
Att få en Lay of the Land: Provence vinregion
Provence är välsignad med ett fantastiskt klimat, särskilt för druvor! Regionen får mycket solsken och inte för mycket regn med varma dagar och svala kvällar. Medelhavet dämpar temperaturerna och den berömda 'Mistral' -vinden håller vingårdarna torra, fria från skadedjur och himlen klar.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nu Massor av sol: Vinrankor behöver minst 1400 soltimmar (graddagar) för att producera mogen frukt. Provence är i genomsnitt 2700-3000 timmar per år.Geografin är mångsidig med många bergskedjor som strukturerar landskapet och ger mjuka backar (vinrankor älskar kullar!) Och skyddade dalar. Jordarna är också olika. Den västra landsbygden är belagd med kalksten, där landet täcktes under antika tider av ett varmt, grunt hav. Res österut, och jorden är mestadels kristallskiffer (granit) och vulkanisk i ett litet område.
En typisk dag i Coteaux Varois en Provence. källa
I hela Provence växer vilda, hartsartade buskar som rosmarin, enbär, timjan och lavendel nästan överallt. Många säger att dessa växter, kollektivt kallade ”Garrigue” (på kalksten / lera) eller ”Maquis” (när de växer på kristallskiffer), påverkar vinets karaktär.
Med alla dessa olika jordar, klimat, höjd och historiska influenser är det bara vettigt att Provence är hem för många druvsorter. Vissa av dem kommer att vara bekanta och andra inte så mycket eftersom de bara finns här.
Druvor för vitt vin
Vita druvor från Provence inkluderar:
- Rolle (aka Vermentino)
- Ugni Blanc (aka Trebbiano)
- Bourboulenc
- Clairette
- Marsanne
- Roussanne
- Grenache Blanc
Även bekanta är Bordeaux-sorterna av Sauvignon Blanc och Semillon, som är sanktionerade i vissa regioner. Regionala druvor som Pascal, Terret Blanc, Spagnol (aka Mayorquin) och Pignerol används fortfarande men försvinner snabbt.
Röda vindruvor
De flesta av de traditionella röda druvorna finns någon annanstans i Frankrike och Medelhavet, dessa inkluderar:
- Grenache Noir
- Syrah
- Mourvedre
- Carignan
- Cinsault
- Counoise
- Tannat
- Cabernet Sauvignon
Har du hört talas om Tibouren, Braquet, Calitour, Folle Noir och Barbaroux? Dessa är några av de mer obskyra och unika röda sorterna i Provence.
Cirka 36 vinsorter är tillåtna i Provence. De kommer från Frankrike, Spanien, Italien , Grekland och Ungern. 
Köp karta
hur länge håller boxvin
Vinregionerna i Provence
Vinodling Provence består av nio huvudregioner eller AOC (Appellation de’Origin Contrôlée).
Vad är en AOC? Det är ett specifikt område för odling av druvor som definieras av många faktorer som fastställer dess unika karaktär - som typ av jord, klimat och geografi. Att vara inom en AOC har också regler. En odlare är begränsad till vilka druvsorter de kan odla, hur de odlas och hur många ton som kan skördas. Vin måste tillverkas med specifika blandningsprocent med reglerade nivåer av alkohol och restsocker. De måste också följa strikt märkningsprotokoll .
Côtes de Provence
Den största AOC och den största producenten med cirka 75% av vinproduktionen (varav 89% är Rosé), denna region är också den mest varierande.
På grund av regionens storlek finns det en mängd olika influenser på jobbet: skillnader i klimat, höjd av vingårdar, jord och nederbörd, till exempel, kan vara så varierade att det faktiskt är en skillnad på 60 dagar mellan skördestarten i södra kustvingårdar och deras svalare, inhemska motsvarigheter.
Det finns fyra geografiska 'underregioner' i Côtes de Provence, och de är lätta att identifiera eftersom de får lägga till sina namn på etiketten. Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus och Pierrefeu. Var och en av dessa underregioner har distinkta egenskaper som påverkar druvorna och vinerna i dem.
Stor himmel. Foto taget öster om Aix-en-Provence i Vars, Provence-Alpes-Cote d'Azur. Källa
Coteaux d'Aix en Provence
För det andra i storlek påverkas denna region starkt av de berömda Mistral-vindarna. Vinodlingarna här går tillbaka till 600 f.Kr. och uppskattades av de kungliga domstolarna i Europa på 1400-talet.
vin som passar med pasta
Idag är Rosé kung och är vanligtvis en blandning av Grenache, Mourvedre, Cinsault, Syrah och Counoise. Här odlas också Cabernet Sauvignon. De första planteringarna av denna Bordeaux-sort fördes till de provensalska vingårdarna i Georges Brunet (ägare av Chateau LaLagune) strax efter andra världskriget.
Brad Pitt och Angelina Jolie ha en Côtes de Provence Rosé från Correns (av Brignoles) kallas Miraval, en blandning av Cinsault, Grenache, Syrah och Rolle (Vermentino).Var kullar i Provence
AKA 'hjärtat av Provence', denna region mitt i Provence har böljande kalksten bergskedjor så det finns en mängd 'meso-klimat'.
Vingårdar på dessa något högre höjder är svalare så druvorna drar nytta av längre, långsammare mognad, vilket ger de färdiga vinerna god syra, komplexa smaker och struktur. Återigen härskar Rosés, skapat från Cinsualt, Mourvedre, Grenache och Syrah med vita dominerade av Rolle.
Baux de Provence
Det här är förmodligen den skönaste delen av Provence så varmt att det är Val d'Enfer eller 'Valley of Hell'. Beläget norr om den antika staden Arles, är området uppkallat efter den befästa staden Baux från 1200-talet. Vingårdar ligger på sluttningarna av Alpilles-bergen och även om klimatet och den ojämna terrängen är ogästvänliga, är den perfekt för druvor.
Regionen är också perfekt för biodynamisk och organisk vinodling. Mistralvinden håller allt torrt så att ruttna inte är ett problem och de genomsnittliga 3000 soltimmarna skadar inte heller! Faktum är att 41% av odlarna har blivit ”gröna”.
Les Baux utmärker sig också genom att producera övervägande röda viner, med Granache, Syrah, Cinsault och Cabernet Sauvignon i centrum.
Cassis
Längs Medelhavskusten i Provence, strax öster om Marseille, möter de branta, vita kalkstensklipporna i Massif des Calanques havet och det är här du hittar den allra första AOC i Provence (1936) Cassis.
Vinodlingarna förstördes ganska mycket av Phylloxera-epidemin på 1700-talet, men planterades om och nu är Cassis regionen Provence för vita viner.
Marsanne är den huvudsakliga druvan, tillsammans med Clairette, så vinerna har underbar elegans och intensiva dofter av citrus, persika, honung och torkade örter. Många säger att du till och med kan smaka på saltet i det närliggande havet!
Den traditionella flaskan Provence kallas a kägla och är formad som ett timglas. 
Bandol
Om Cassis handlar om vita är dess granne i öster den perfekta motsatsen. Bandol, uppkallat efter den forntida Phocaean-hamnen, led också av händerna på phylloxera, men när omplantering ägde rum visste vigneronerna att de torra, infertila, väl dränerade sandmarmel- och kalkstensjordarna var perfekta för värmeälskande, senmognad Mourvèdre.
Vingårdarna på sluttningarna utgör en naturlig amfiteater där terrasserna stöds av murar av flodsten som kallas 'restanques'. Bandol producerar fantastiska vita från Clairette blandade med Ugni Blanc eller Bourbouenc, och strukturerad, smakfull ros men dess signaturviner är de rika, intensiva, röda vinerna gjorda med upp till 95% Mourvedre och lagras i ek i minst 18 månader.
Palett
Inbäddat nedanför Coteaux d'Aix-en-Provence och kommer in på bara 100 hektar, är Palette den minsta AOC i Provence. Vinodlingarna planterades på kalkstenen och lerjordarna av romarna omkring 100 f.Kr. och området är nu hem för över 25 druvsorter (vissa obese), alla skördade för hand och underkastas specifika blandningsregler och åldringskrav.
Mourvèdre är den viktigaste sorten i både rosé och röd tillsammans med Cinsault, Grenache, och en mängd ovanliga druvor som Castet, Muscat de Hamburg, Petit Brun och Téoulier. Det finns en obligatorisk åldring i 18 månader i ek och många tycker att vinerna liknar Bandols.
Vita representerar cirka 37% av områdets produktion och är ofta en blandning av Clairette Blanche, Picardan, Bourboulenc och ovanliga druvor som Panse Muscade, Terret Gris, Piquepoul Blanc och Aragnan! Både vita och roséviner måste åldras minst 8 månader innan de släpps.
Det kan vara liten i storlek, men Palette är stor för att bevara traditionerna i Provence-vin.
Mistral trivia: Lantgårdar är byggda med sina dörrar mot söder, bort från Mistral vindar.Bellet
Vinodlingarna i Bellet prickar de branta sluttningarna som omger staden Nice på den östligaste kanten av Provence. Detta är ett annat område som använder några ovanliga druvsorter. Den dominerande vita sorten är Rolle (Vermentino) och det är den enda AOC i Provence som får använda Chardonnay. Röd och Rosé tillverkas mestadels med Braquet och Folle Noire. Rosé från Bellet har en distinkt doft av rosenblad!
Pierrevert
Pierrevert är den nyaste (1998) och den nordligaste av Provence AOC. Beläget i Alpes de Haute Provence , bredvid Luberon, finns det ett bestämt Rhône-inflytande både i druvsorter och stil.
Du hittar röda blandningar av Grenache och Syrah med kanske några Cinsault och Carignan, och vita som Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne och Marsanne. Rosé är en stor sak här, gjord av samma sorter som de röda men skiljer sig från de andra delarna av Provence.
Områdets regler föreskriver att minst 50% av vinet måste göras enligt 'saignée' -metoden, det enda stället där denna teknik är tillåten.
Som du kan berätta, har Provence olika viner och en historisk historia. Kartan över Provence är tillgänglig från oss, men du kan också få hela informationen Frankrike Regional Map Set och det hjälper dig att få kontakt med andra viner runt om i landet. Varna när du börjar älska Frankrikes viner, du kommer sluta köpa en strandcykel med en korg på framsidan. Vi varnade dig!