Olika länder och kulturer ringer in på nyåret med samma förhoppningar om tur och välstånd, och alla har utsökta traditioner som kräver ett perfekt vin. Hitta din favorittradition för nyårs vinparning!
Prova att para vin till dessa klassiska nyårsrätter.
Nyårs vinparningar från hela världen
Varje kultur runt om i världen använder mat som ett sätt att fira och ansluta. Så vi parade vin i en blandning av flera klassiska nyårstraditioner från Kanada till Japan.
Black Eyed Peas kombineras med skinka och andra goda grönsaker i en gryta. Källa: jeffryw DC AV 2.0
Favorit nyårsmat i USA
- Mat: Black-Eyed Peas och Collard Greens
- Vin: Australiska Shiraz
Svartögda ärtor och collardgrönsaker med majsbröd är en populär nyårstradition i söder och över hela landet. Kombinera med en äldre australisk Shiraz - en fyllig och djärv med medelstora tanniner och balanserad syra med fruktiga toner av blåbär och plommon, tobak och peppar.
Denna matrots rötter går tillbaka till Västafrika, där förslavade människor förde svarta ögon till Carolinas och odlade dem. Denna nyårsmåltid kommer att ge lycka till och förmögenhet. 'Ärtor för pennies, greener för dollar och majsbröd för guld.'
Den mest traditionella versionen är 'Hoppin 'John', en aromatisk gryta av svartögda ärtor och bittra gröna serveras med majsbröd.
Collard greenerna lägger till ett lager av bitterhet, och naturligtvis kommer skinkan eller baconet att ge en salt, rökig kant, så du vill ha ett djärvt rött vin att mäta och en som ekar de rökiga tonerna.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
tawny port vs ruby portShoppa nu
Italienska NYE-rätter syftar till tur, men att äta i Italien känns lyckligt av sig själv. Källa: Igor Oliyarnik
Äta middag på nyår i Italien
- Mat: Linser
- Vin: Montepulciano d'Abruzzo
I många delar av Europa, som Ungern och Italien, och även i vissa delar av Sydamerika (Chile och Brasilien), finns linser på menyn direkt efter klockan midnatt.
Koppla ihop med en Montepulciano d'Abruzzo - lätt att dricka, och deras subtila tanniner, fruktighet och medelsyra kan klä upp en salt, köttig linsfat utan att överväldiga de enkla smakerna.
hur många kalorier glas rött vin
Att äta och ge linser för att fira det nya året går tillbaka till antika romerska tiderna. Romarna trodde att linser liknade ett mynt och varje lins du äter kommer att förvandlas till ett mynt!
Den mest traditionella inkarnationen i Italien är ”Lenticchie al Cotechino”, eller linser med fläskkorv.
Det verkar passande att människor som är galna nog att leva i de frysta delarna av världen kommer att doppa allt i ost. Källa: Angela Pham
En schweizisk-kanadensisk favorit
- Mat: Fondue
- Vin: Sauvignon Blanc
Fondue är utmärkt för små nyårsfester eftersom det är en gemensam kruka med smält ost som är tänkt att delas. Denna tradition är välkänd i länder som Schweiz och allt populärare i Kanada.
Prova Sauvignon Blanc! Fruktigheten och surheten skär igenom den klibbiga saltheten. Sauvignon Blancs dofter av krusbär, passionsfrukt och vit persika är det perfekta ackompanjemanget till den dekadenta fonduen, och surheten balanserar ut fettet.
Att göra grillfest i Myall Lakes National Park, Australien - en bit av himlen som ser utsökt ut. Källa: Daniel norris
Sommartid i Australien för nyår
- Mat: BBQ
- Vin: Zinfandel
I Australien är det sommar, så det är ganska vanligt att samlas på stranden eller bakgården för en enkel grill, vanligtvis bara kött, korv och skaldjur som stenhummer eller räkor.
Ingenting kommer att gå bättre med en Aussie-grill än en rik, jammy California Zinfandel med rökiga toner för att komplettera grillröken och kryddanteckningarna för att förbättra köttets kryddor. Allt det fettet kommer att suga upp det högoktana, fylliga röda vinet.
Eller, om du vill behålla det helt australiskt, leta efter en riktig Aussie 'GSM' -blandning (på australiska står detta för Grenache-Shiraz-Mataro)
En samling söta kakor i den lilla byn Drepano, Grekland. Källa: Angelo Pantazis
Fira nyår som de gör i Grekland
- Mat: Vasilopita
- Vin: Muscat of Samos
Vasilopita är en söt, fuktig tårta som bakas med apelsinskal och söta kryddor. En medium söt Muscat of Samos har härlig sötma och dess smaker av marmelad och apelsinskal kommer att komplettera kakan, smaka fräsch och ren utan att vara för cloyingly söt i smak.
Namnet på kakan kommer från jultomten på grekiska, 'Agio Vassilis', som kommer till Grekland på nyårsafton. Ett mynt läggs i kakan och täcks av pulveriserat socker.
Det vita sockret representerar hoppet att inga mörka saker kommer att uppstå under det nya året. Personen som serverade kakan med myntet kommer att ha tur resten av året.
Japanska Soba används i många rätter, inklusive nyårsrätter för lycka till. Källa: Masaaki Komori
Nyårsnudlar i Japan
- Mat: Rum
- Vin: Garganega (aka Soave )
I Japan inleds det nya året medan du njuter av en skål Toshikoshi Soba, en tradition som går tillbaka till 1200-talet, och som många andra på den här listan anses nudlarna ge lycka. Långa nudlar representerar livslängd.
Denna dashi-buljongbaserade soppa toppas ofta med salladslök, ägg och räkor.
chateauneuf du pape bästa året
Umami-karaktären hos Toshikoshi, tillsammans med salladslökarna, kräver ett vin med hög syrahalt som Garganega. Garganega är torr med mineraliska smaker noterade från den vulkaniska jorden som druvorna växer.
För denna parning balanserar surheten den salta / salta aspekten, och citrussmakarna kommer att förbättra sjalotten, medan mineraliteten och salthalten kompletterar maträttens umami-aspekt.
Du kan inte säga nej till en utsökt soppa som också gör dig framgångsrik. Källa: Chi Pham
En soppa för det nya månåret i Korea
- Mat: Tteokguk
- Vin: Ribolla Gialla eller någon annan Orange vin
Denna tröstande och komplexa riskakasoppa från Korea ger välstånd och rikedomar in i det nya året, i kombination med en Ribolla Gialla från Friuli Venezia Giulia för en symfoni av smak.
Kroppen och tanninet kommer att balansera nötköttproteinet, medan smakerna av torkad frukt och honung kommer att komplettera aromen.
hur man sparar en flaska vin
Traditionellt serveras för lunar nytt år, men anpassat för nyår av koreanska amerikaner i årtionden, det händer mycket i denna soppa - fiskbuljong, riskaka, grön lök, ägg, nötkött, sojasås, tång, socker och sesamolja .
Ett apelsinvin kommer utan tvekan att stå emot denna maträtt i komplexitet och struktur, och det kommer att förbättra smakerna, spegla umami och jordnära och balansera aromaterna snyggt.
Det är i grund och botten Walnut Brittle, som inte tycker om det? Källa: Georgiska recept CC A 3.0
Special Georgian New Year's Dessert Tradition
- Mat: Gozinaki
- Vin: Tawny Port
Gozinaki är en traditionell efterrätt gjord med valnötter, stekt i honung och ofta skuren i diamantformer. Dessa godis serveras vid nyårsborden som ett löfte om ett sött liv på nyåret. Detta georgiska godis passar perfekt med ett Tawny portvin.
Tawny Port är söt och full av nötiga karamelsmaker med tillräcklig syra för att balansera godisets sötma och tillräckligt stark för att stå emot de robusta smakerna av valnötter och honung.
Gör din egen nyårs vinparning
Förhoppningsvis hjälper dessa kända traditioner dig att inspirera dig att skapa dina egna. Och om du har en vinparad tradition för vinparring som inte ingår ovan, nämn det i kommentarerna nedan.
Bästa hälsningar, och hälsningar till 2021!