Det är lätt att se ned på ekens åldrande i vin - tekniken har kritiserats i flera år av Sommeliers som tycker att over-oaked wine är sackarin och ofta för tungt på frukt. Men vi är här för att säga att det är okej att gilla ekat vin, särskilt i händerna på stora vinproducenter.
Spaniens berömda region Rioja utmärker sig genom att mäta ett vinkvalitet baserat på hur länge det har åldrats i både flaskor och ekfat. I veckans Tasting Challenge lär du dig hur ek gör Tempranillo till Spaniens viktigaste druva.
Vad är provsmakningsutmaningen? Utmaningen är ett sätt att förbättra din vingom varje vecka med 34 viner från 12 länder - Vinprovningsutmaningen.
Det finns fem olika klassificeringar av Rioja: från 'Generic' till det mousserande 'Gran Añada.'
kolhydrater i flaska vin
Trots att det är den tredje största vinproducenten i världen finns det fortfarande många av oss som skulle hävda att Spanien är otroligt underskattat (åtminstone de av oss vid sidan av staten). Men om det finns ett spanskt vin som alla verkar känna till, är det deras mörkröda älskling: Tempranillo.
Så det var inte konstigt att när det gäller denna druva skulle vi gå med Spaniens mest kända vinregion: Rioja. Vi åkte med ett vin från underregionen Rioja Alta, på grund av att denna region var bättre känd för elegans och mineralitet.
Vi ville också se vilken kvalitetsnivå vi kunde få utan att bryta banken (kom ihåg: vi försöker hålla oss under $ 30 per flaska), och en flaska Rioja Reserva verkade vara det bästa valet (kolla in mer på Riojas klassificeringssystem nedan).
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu 
hur man omarbetar en champagneflaska
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Se: Deep Ruby.
Dofter: Jammy björnbär, tillsammans med nytt läder, cigartobak, svart körsbär, ceder och torkade örter.
hur smakar pinot noir
På smaken: Tanninerna på detta vin kan vara de starkaste vi har sett under denna utmaning! Omedelbart blev vår mun till bomull och vi drabbades av svårt 'tannin-ansikte': det knepiga, puckerade ansiktet du gör när du precis smakat något otroligt bittert. Förbi det plockade vi emellertid rika toner av kaffe, mörk choklad, körsbär, tobak och svartpeppar.
Parning av mat: Speligt kött kom omedelbart till tankarna: som hjortkött eller fårkött. Och naturligtvis: Manchego-ost och Jamón Serrano.
Vad vi lärde oss om Rioja
Spaniens Rioja-viner har en mycket speciell relation med ek. Faktum är att hela deras klassificeringssystem bygger på det:
Och detta är särskilt aktuellt, med tanke på att dessa regler utvidgades för bara ett par år sedan. Faktum är att före det 70-talet var det mesta Rioja-vinet känt för att vara saftigare, mer vanilj-tunga saker: inte precis de läder- och tobaksnoter vi såg idag!
vitt eller rött vin med pizza
Det hade att göra med populariteten att åldra vinet i amerikansk ek under mycket kortare tid än vad som är vanligt idag. Så småningom blev långa åldringstider i fransk ek namnet på spelet, vilket ledde till Rioja som vi dricker idag.
Också: inte alla Rioja är röda! Rioja Blanco är tillverkad med vita druvor: till stor del Macabeo (som du kanske kommer ihåg från vår allra första Tasting Challenge med Cava).
Senaste intryck
Rioja är det slags vin du aldrig kommer att glömma: till stor del för att det gör ett stort intryck och det gör det direkt. Liksom andra djärva röda viner är det den typ av saker som kan skrämma bort mindre tanninvänliga drinkare, men med rätt tålamod (och ett öppet sinne) är det här den typ av klassisk röd som de flesta vinälskare borde veta hur de ska runt omkring.
Vilken Tempranillo gick du med den här veckan? Även om Rioja lätt är den mest kända regionen för denna druva, odlas den också i Portugal, Argentina och till och med Texas!
Låt oss veta vad du drack i kommentarerna!