Om du gillar rött vin eller dricker billigare vin regelbundet, är det bra att använda en karaff. Dekantering kan inte se ut så mycket, men den ökade syrexponeringen för vin förbättrar smaken kraftigt genom att mjuka sammandragande tanniner och låta frukt- och blommiga aromer komma ut.
Om du letar efter en karaff att köpa, här är några pragmatiska överväganden som hjälper dig att bestämma vilken karaff du ska få.
Välja rätt karaff
Du kommer att märka att vissa viner tar längre tid att syre än andra. Till exempel fylliga röda viner med hög tannin (den sammandragande, muntorkande känslan) behöver i allmänhet mer tid i en karaff. För att påskynda denna process, välj en karaff med en bred bas för att öka mängden syrexponering för vinet.
Här är några exempel att tänka på:
bästa röda vinet under 30 år
- Fylliga röda viner (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, etc): Använd en karaff med en bred bas.
- Medelfyllda röda viner (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, etc): medelstor karaff
- Lätta fina röda viner (Pinot Noir, Beaujolais): servera i en liten till medelstor karaff som har kylts.
- Viner av vit och rosé: dekantering är inte nödvändigt, även om du kan använda en liten kyld karaff.
När det gäller att välja, skaffa en karaff du älskar. Med det sagt, sök en som är lätt att fylla, hälla och rengöra. Så uppenbart som detta verkar, skulle du bli förvånad över hur många vackra karaffer som är ont att använda!
vad är en super smakprovning
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuHur man använder en karaff
Häll vin i karaffen så att det träffar sidorna på glaset. Du vill göra det så att det blir mer syrexponering på vinets yta. Det är också ganska bra att virvla karaffen vid halsen för samma ändamål.
Hur lång tid att dekantera vin? Dekantering tar ungefär 15 minuter till 3 timmar och medeltiden är cirka 40 minuter. Här är några exempel:
- Fyllda viner: Dessa viner tar längst, förvänta dig cirka 1–2 timmar
- Billiga viner: Billiga viner behöver ofta rigoröst syre för att syre ska förbättra aromerna. Du kan göra detta genom att hälla en liten mängd i karaffen och sedan korka flaskan igen och skaka den innan du häller resten i karaffen. Vänta i 20 minuter.
- Gamla röda viner: Beroende på stil tar de flesta cirka 2 timmar
Använda ljus för att dekantera ofiltrerade röda viner
Vissa fina röda viner innehåller sediment (vanligt i äldre röda viner). Det är möjligt att dekantera vinet så att det tar bort sedimentet.
Ett sätt är att placera ett filter i rostfritt stål (som t.ex. tesil ) högst upp på karaffen för att fånga sedimentet.
En annan metod som är populär på restauranger är att använda ett ljus placerat under flaskans hals som indikerar när vinet har sediment. Vid denna punkt slutar du helt enkelt att hälla.
vad vin går med grillad kyckling
Rengöra din karaff
Oavsett hur mycket vatten du spolar genom en karaff, samlar det fortfarande synliga avlagringar över tiden. Lägg aldrig ättika i din karaff för att rengöra dessa avlagringar, särskilt om det är kristall. Vi rekommenderar också att du använder doftfri tvål.
Gratis metod: Skjut en icke-metallisk skrubbig svamp ner i nacken och tryck den runt botten med en träsked.
Skaffa en karaffrengörare: TILL karaff rengöringsborste är i grunden en gigantisk rörrengörare med handtag. Om du har en detaljerad karaff som det är omöjligt att nå med ett verktyg, kan du överväga att få en karaff rengöring av pärlor som gör ett måttligt bra jobb i trånga utrymmen. Kom också ihåg att handdukar ner alla dina fint glas med en polerduk.
Torka din karaff: Du kan antingen föra en stor blandningsskål med en torkhandduk och vila karaffen upp och ner i skålen eller så kan du köpa en karaftork.
Standardglas vs. kristallglasdekanter
Du kanske har märkt att det finns olika typer av glas som används för att tillverka karaffer. Kristall är mer hållbart och används därför ofta för att skapa stora konstnärliga karaffar, medan glaskärl tenderar att göras med tjockare väggar och enklare former. Båda är ett bra val. Naturligtvis bör du vara försiktig med en vanlig glaskaraff med tunna väggar och en snygg form (såvida den inte råkar vara gjord av borosilikatglas). Ett annat viktigt övervägande av de två stilarna är: om du planerar att placera din karaff i diskmaskinen är standardglas förmodligen en bättre idé.
Kommer blybaserad kristall ge mig blyförgiftning? Förhöjda nivåer av bly har varit kända för att blöda från det blyerade kristallglaset till alkohol. Mängden bly som överförs till vin från en karaffel är dock otroligt låg med tanke på den korta tidsperioden vinet kommer i kontakt med det. Blybaserad kristall blir bara ett problem när du lagrar vätska i den under längre tidsperioder (dvs. en vecka eller mer). Dessutom kan du hitta blyfri kristall.
vad är det dyraste vinet i världen
Vad använder vi? På Wine Folly-kontoret har vi vanliga glasdekanter. Vi gillar dem eftersom de är lätta att använda och rengöra. Hemma har vi en växande samling (karaffelare!) Av karaffar av kristall och borosilikatglas (både bly- och blyfri, vintage och ny).
Senaste ordet: Behöver du ens en karaff?
Om du passar någon av de fyra ideologierna nedan är en karaff perfekt:
pinot grigio vs pinot gris vin
- Du köper fortfarande riktiga böcker.
- Du gillar hantverkselementet vinframställning och vinodling.
- Användbar konst är cool.
- Meditation är bra.
Annars inte riktigt. Det finns många sätt att dekantera vin som inte nödvändigtvis involverar ett stort glaskärl. För det första initierar handlingen att hälla vin i ett vinglas syrexponering för innehållet i flaskan (och om du väntar tillräckligt länge kommer det att dekanteras).
Dessutom finns det vinluftare som introducerar en överflöd av syre i vinet som får det att dekanteras när det träffar ditt glas. Slutligen har vi till och med provat flera vanliga metoder inklusive skakar vinflaskor eller sätta vin i en mixer ... och de fungerar!
Vad sägs om vinglas?
Det finns många olika vinglas att välja, ta reda på vilka som passar din dricksstil bäst.
Läs mer