halvtorrt vitt vinlista
Om du älskar Sauvignon Blancs uppfriskande, subtila smak, förtjänar du att veta mer om det. Det finns mer än tio länder som är specialiserade på Sauvignon Blanc och varje region erbjuder en unik smak. Lite förståelse för de olika stilarna och denna druvs historia hjälper dig att hitta fantastiska Sauvignon Blanc-viner på egen hand.
Behöver du känna till den allmänna smaken och matparningen med Sauvignon Blanc?
Kolla in Nybörjarguide till Sauvignon Blanc för att bekanta dig med grunderna.
Sauvignon Blanc släktträd
Namnet Sauvignon är från det franska ordet Vild som betyder 'vild'. Den har sitt ursprung i Loire-dalen i Frankrike och är en förälderdruva av Cabernet Sauvignon (den andra är Cabernet Franc). Sauvignon Blanc är minst 500 år gammal och är barndruvan av en sällsynt fransk sort som heter Savagnin. Du kan fortfarande hitta Savagnin-viner tillverkade i den lilla regionen Jura i östra Frankrike nära gränsen till Schweiz.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuStilistiska skillnader i Sauvignon Blanc
Det finns två tankeskolor när det gäller Sauvignon Blanc-viner:
Sauvignon Blanc i rostfritt stål
Den mest dominerande stilen - och den som du är mest bekant med - är obliven Sauvignon Blanc. Unoaked Sauvignon Blancs fermenteras i rostfritt stål eller betongkärl och är kända för sin höga syrahalt och djärva örtartade aromer av lime, grapefrukt och krusbär. Det här är den stil som har gjort Sauvignon Blanc till modet, men den andra stilen är det som styr de högsta flaskpriserna.
Fat fermenterad Sauvignon Blanc
Den andra stilen med Sauvignon Blanc är tunnjäst och åldras på döda jästbitar som kallas läsa vilket ger vinet en rikare krämig konsistens. Några producenter åldrar också vinet i ek och lägger till ytterligare smaker av citronmassa, creme brulee, smör och citronolja från ekåldring och oxidation. Du hittar att denna stil oftare är en blandning med lite Semillon för att lägga till kanderad citronsmak och mer fet konsistens. Sammantaget är tunnåldrad Sauvignon Blanc en sällsynt specialitet och definitivt värt att smaka om du redan har en hälsosam Sauvignon Blanc-fetisch.
Sauvignon Blanc Regionala skillnader
Medan de ovannämnda produktionsmetoderna påverkar kärnan i ett Sauvignon Blanc-vin spelar effekten av regionala odlingsförhållanden också in i smakerna. Varje region har sin egen typiska stil, eller vin-typicitet. Nedan hittar du en kort översikt över typicitet i Sauvignon Blanc från 8 länder.
hur blir du sommelier
Frankrike
Frankrike är den största producenten av Sauvignon Blanc och växer mest i Loire-dalen.
-
Loire
- Primära smaker av lime, grönt gräs, kalkhaltiga mineraler och honungsmelon med rakkniv syra och mycket lätt kropp.
- Avancerade viner från detta område erbjuder rikare fruktsmaker av vit persika, fänkål, citrongräs och rubinröd grapefrukt med god syra, något högre alkoholnivåer och ljusmediumkropp.
-
Bordeaux
- Primära smaker av citronsnål, gräs och grusiga mineraler med hög syra och en enkel lätt kropp.
- Avancerade viner kommer främst från Pessac-Leognan och erbjuder smaker av kiwi, citronmassa, citrongräs, honungsgrapefrukt, med en subtil nötaktig krämig konsistens från ekåldring.
-
Sydväst och Languedoc-Roussillon
- Primära smaker av grapefrukt, passionsfrukt och citroner med måttligt hög syra och ljusmedium.
- Sydväst och Languedoc-Roussillon i Frankrike erbjuder några av de mest framstående värdena i Frankrike för Sauvignon Blanc där det ofta blandas med Ugni Blanc (Cognac-druvan) eller Colombard. Du hittar dessa viner som släpps främst under Cotes de Gascogne och Pays d'Oc IGP .
Nya Zeeland
Nya Zeelands mest planterade druva är Sauvignon Blanc och majoriteten av vingårdarna finns i norra delen av södra ön i Marlborough. Nya Zeeland är ett svalt klimat Land.
- Primära smaker av passionfrukt, grön paprika, citrongräs och krusbär med rakkniv syra och en tyngre ljusmediumkropp (som ofta har en liten touch av kvarvarande socker för att lägga till denna viktighet).
befälhavaren palats morbrunch
chili
De flesta av de bästa Sauvignon Blanc-vingårdarna ligger i 'Costa-områdena' i Chile, som är de svala dalarna nära havet. Du kommer att upptäcka att de flesta chilenska Sauvignon Blanc kommer att märkas med Central Valley-regionen, som är Chiles största jordbruksområde. Regionen domineras av stora producenter, och även om detta har en miljö av negativa konnotationer betyder det också att viner är överkomliga och måttligt konsekventa år efter år.
- Primära smaker av gräs, limejuice, grön banan och ananas med saftig hög syra och tydligt urskiljbar salthalt.
Sydafrika
Trots det faktum att Sydafrika har ett torrt varmt klimat producerar regionen en ganska stor mängd högkvalitativ Sauvignon Blanc. De flesta av värdets viner är otäckta och märkta med den övergripande regionen Western Cape. Inom Western Cape-regionen finns det flera mindre, mer distinkta områden inklusive Stellenbosch, Franschhoek och Elgin (bland andra) som är kända för att producera tunnjästa / åldrade Sauvignon Blancs med extrem kraft och finess.
- Primära smaker av gröna örter, guava och grön paprika med lätt medium kropp och syra.
- Avancerade viner erbjuder smaker av bivax, jasminblommor, kaprifol, Meyer-citron och nötteroljor.
hur stor andel vin är vatten
Förenta staterna
Många regioner inom USA odlar Sauvignon Blanc. Det finns två områden som är mest kända för det och de är North Coast, CA (som inkluderar AVA: s i Napa, Sonoma och Mendocino) och Washington State.
-
Napa
- Primära smaker av vit persika, grapefrukt och honungsmelon med medium kropp, medel syra och måttlig alkohol.
-
Sonoma
- Primära smaker av honungsmelon, ananas och grönt äpple med ljusmediumkropp, medelhög syra och måttlig alkohol.
-
Columbia Valley
- Primära smaker av lime, grapefrukt och grusiga mineraler med lätt kropp och hög syra
Australien
Australien övergripande är en het klimatregion, men det finns kallare klimatområden i Australien som är lämpliga för att odla bra Sauvignon Blanc.
-
Adelaide Hills och södra Australien
- Primära smaker av kiwi, honungsdagg och vit persika med medelhög syra och lätt kropp.
- Denna region är ett svalare klimatodlingsområde nära Barossa Valley i södra Australien.
-
Västra Australien (inklusive Margaret River)
- Primära smaker av körvel, paprika, passionsfrukt och grusiga mineraler med hög syra och lätt kropp.
- High-end producenter kommer att använda ek för att lägga till krämighet och konsistens.
Spanien
Majoriteten av den spanska Sauvignon Blanc växer i La Mancha där mest används för värdedrivna bulkviner. Det finns dock några fickor av kvalitetsproducenter som finns över hela landet.
-
Castilla och Leon
- Primära smaker av paprika, honungsmelon och dammig mineralitet med medelhög syra och medelhög kropp.
- Inom den övergripande regionen Castilla y Leon producerar Reuda högkvalitativa Sauvignon Blanc- och Verdejo-viner (Verdejo har en mycket liknande smak som Sauvignon Blanc).
Italien
Majoriteten av Sauvignon Blanc i Italien produceras i Friuli-Venezia Giulia och brukar märkas som 'Sauvignon.'
-
Friuli Venezia Giulia
- Primära smaker av söt krusbär, vit persika, päron och apelsinblom med rakkniv syra och lätt mager kropp.
Sauvignon Blanc Taste Challenge
Ett av de bästa sätten att förstärka din förståelse för viner är att jämföra viner från olika regioner sida vid sida. Välj 2–3 regioner som nämns i den här artikeln och sök upp Sauvignon Blanc-viner från dem. Ja, det kanske låter löjligt att köpa och öppna 2-3 flaskor samtidigt, men kom ihåg att du inte dricker dem alla på en natt (ja, förhoppningsvis inte) och du kan förvara dem i cirka 2 veckor i ditt kylskåp med en vakuumpump. När du gör det, se till att anteckna - du kan använda en av våra smakmattor för att hjälpa dig - och du kommer att bli förvånad över hur undertexterna i varje region plötsligt hoppar ur glaset!
är bordeaux ett torrt vin