Amarone: King of Valpolicella-vin!
Amarone della Valpolicella är det mest prestigefyllda vinet från Valpolicella-regionen i Veneto, Italien. Anledningen till att Amarone är viktig i dessa dagar är att den fick DOCG-status 2009 Italiens officiella toppklassiga vinklassificering. Detta rikligt smaksatta torra röda vin är verkligen ett av Italiens finaste och åldersvärda viner, men det är inte det enda vin som produceras i Valpolicella!
Det finns 5 nivåer av Valpolicella-vin, inklusive stilar som Valpolicella Ripasso, som erbjuder ett bättre värde än Amarone. Kolla in Valpolicella vinpyramiden nedan så att du kan hitta fler prisvärda viner från denna fantastiska italienska beteckning. Eller prova dessa andra Prisvärda italienska vinregioner .
Valpolicella Ripasso Ett bra alternativ till Amarone!
Valpolicella Ripasso-viner är några av Italiens mest prisvärda viner. Denna stil har sin egen DOC från och med 2009, officiellt kallad Ripasso della Valpolicella, vilket innebär att det blir lättare än någonsin att hitta. Hemligheten till Ripassos rika smaker ligger i hur den produceras.
Granskningsmetod
Efter att ett Amarone-vin har skapats tappas de kvarvarande druvbitarna (aka pomace) bort och läggs till Valpolicella Classico. Detta gör att jästvinet får rikare smaker och också producerar ett högre alkoholvin (en högre ABV ger mer viskositet). Ripasso della Valpolicella kan använda pressen av Recioto della Valpolicella, som är ett dessertvin. Som ni kan föreställa er denna stil av Ripasso ännu mer intensiv!
Valpolicella vinpyramid
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuNivå 1: Valpolicella Classico Det vardagliga vinet.
- Teknisk: DOC. Största producerade kvantiteten.
- När ska man dricka: Vår / sommar - Försök servera lite kyld.
- Para ihop med: Pizza, pasta, lätt kött och grillade grönsaker.
- Förvänta dig att spendera: $ 13– $ 15
Nivå 2: Valpolicella Superiore En fantastisk helggodis.
- Teknisk: DOC. Minst 12% ABV och 1 år i trä. Mer koncentration och mörkare färg än Valpolicella Classico.
- När ska man dricka: Vår / höst - axelsäsonger.
- Para ihop med: Hamburgare, rostad kyckling, färskost, köttfärs.
- Förvänta dig att spendera: $ 15– $ 20
Nivå 3: Valpolicella Superiore Ripasso En av Italiens bästa värderingar!
- Teknisk: DOC. En av Italiens bästa värderingar! Stor övergång för Napa Cabernet-älskare som vill utforska italienskt vin. Kallas också Ripasso della Valpolicella som från och med 2009 officiellt har sin egen DOC. Gjord av masererande Amarone pomace (druvskinn och fasta ämnen) med färsk Valpolicella Classico. Medium - full kropp. Rik, mjuk, komplex men ändå tillgänglig.
- När ska man dricka: Höst vinter
- Para ihop med: Biff, svamp och mörka umami-smaker.
- Förvänta dig att spendera: $ 20– $ 25
Nivå 4: Amarone della Valpolicella Kväll ute på staden.
- Teknisk: DOCG. Tillverkad med Valpolicella druvor som torkas i 4-5 månader för att förlora vatten och koncentrera sockerarter. Sockerarter har alla jäst till torrhet, men 'illusionen av sötma' kvarstår. Åldrande minst 2 år före utsläpp. Många producenter väntar så länge som fem år innan de släpps. Kan källare 10+ år, några mer än 20 år. Minsta ABV 14%. Vanligtvis 15-16%. Fyllig, torkad frukt, fasta tanniner, hög syra.
- När ska man dricka: Vinter
- Para ihop med: Bräserat kött, åldrad ost.
- Förvänta dig att spendera: $ 50 eller mer
Nivå 4.5: Single Vineyard Amarone della Valpolicella
- Teknisk: DOCG. Samma som Amarone della Valpolicella men vingårdsspecifik. Många Amarone-producenter kommer att ha både ett 'Amarone Classico' och ett enda vingårdsslagsvin.
- När ska man dricka: Vinter
- Para ihop med: Smaka på egen hand.
- Förvänta dig att spendera: 80 $ eller mer
Nivå 5: Recioto della Valpolicella Speciella tillfällen och andra sällsynta godisar.
- DOCG. Dessertvin! Samma druvor som Amarone, samma process. Men jäsning är det
stoppas innan färdigställandet för att lämna resterande socker i vinet. Extremt koncentrerad, spektakulärt komplex. Rik torkad frukt, mycket tannin och ljus syra. 12% ABV. Kan källare i 20-30 år under korrekta förhållanden. - Klassisk parning för mörk choklad.
- $ 40 + (375 ml flaska)
Aaron Epstein Om författaren
Aaron Epstein är en vinförfattare, kurator och konsult som har studerat vin sedan innan han lagligt kunde dricka det. Hans kärlek till druvan föddes i ung ålder och har sedan tagit honom runt om i världen för att arbeta i nästan alla aspekter av vinindustrin.
”Aaron kom med ett fantastiskt koncept för hur man visualiserar Valpolicellas viner. Med sin expertis skapade vi något som alla kan använda för att få tag på regionen. Salut! ”
Madeline Puckette, Vin dårskap
Arons senaste flytt var från Brooklyn till soliga San Diego, där han nu äger konsultföretaget Bra fina viner druva och hanterar tjänsten utan motstycke vin Tunnelbanan . På sin blogg Uva Buena delar han sina äventyr genom vinvärlden och i sitt alter ego som Winedad han utforskar faderskapets mysterier.
Han och hans underbara fru, Julia, förväntar sig för närvarande sitt första barns födelse i september 2013. Under tiden försöker han lära sig surfa.
Vad är ditt favorit Amarone-vin? Min favorit Amarone är en tillverkad av Guisseppe Quintarelli, vars bortgång i januari 2012 var en förlust för vinälskare runt om i världen.