Varje druvsort som läggs till i en vinblandning bidrar med ett speciellt attribut som kombinerar för att skapa ett perfekt rundat, rikt och smidigt vin. Viner från Bordeaux och Champagne är världsberömda för sina exceptionella vinblandningar.
Så, vilka druvor gör de perfekta blandningarna?
Historiskt sett började hemligheten med stora blandningar med att använda vindruvor från samma plats.
En historisk tradition
Historien spelar en ledande roll när det gäller att bestämma världens bästa vinblandningar. Traditionellt, när olika druvsorter växte sida vid sida i vingården, skulle vinproducenter plocka dem samtidigt och slå dem samman för jäsning. Denna stil kallas nu en fältblandning (i själva verket är det fortfarande så som Port görs). Men med tiden började vinproducenterna inse att jäsningssorterna skapade ett mer konsekvent recept. Därför började de jäsa varje druvsort i separata fat och kombinerade de olika vinerna efteråt i en behållare som kallades en 'cuvée'. Dessa cuvéer såldes sedan och märktes från de regioner där druvorna odlades. Det är därför som i gamla vinproducerande länder, som Italien och Frankrike, ser viner uppkallade efter en stad (t.ex. Röd av Montalcino “Röd från Montalcino”).
De mest populära vinblandningarna
Vissa vinblandningar blev så internationellt kända att de nödvändiga druvorna exporterades över hela världen och blandningarna återskapades överallt.
Bordeaux Blend
Världens mest populära vinblandning kommer från Bordeaux, Frankrike och använder Cabernet Sauvignon eller Merlot som basingrediens tillsammans med Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot och (ibland) Carménère. Det finns många variationer av denna blandning, beroende på var den odlas. I Toscana blandas Sangiovese med Cabernet och Merlot för att skapa en 'super toskansk' blandning. I Argentina blandas regionens populära Malbec med Cabernet Sauvignon för att öka komplexiteten i en annan variant av denna blandning.
vitt vinglas vs rött vinglas
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuGSM-blandning
(Även känd som Côtes du Rhône Blend) Ursprung i södra Frankrike, använder denna blandning Grenache, Syrah och Mourvèdre som basingredienser tillsammans med en samling av andra regionala druvor (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc, etc.) .
Vinblandningar kontra enstaka vin
Skillnaden mellan blandade viner och enstaka viner är jämförbar med skillnaden mellan enstaka kaffe och en husblandning. Kaffe med enstaka ursprung ger en mycket specifik smakprofil med starkt definierade smakanteckningar medan blandningar är gjorda i en rundad stil med generaliserade smaker. Så här fungerar det med vin:
- Enstaka vin: Mer fokuserade smaker med fler toppar och dalar i smakprofilen
- Vinblandning: Mer generaliserade smaker (t.ex. bär) med en mer rundad smakprofil och finish
Champagneblandning
Den vanligaste blandningen för mousserande viner runt om i världen består av Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier (används för att lägga till kropp). Naturligtvis lägger vissa regioner till sina egna inhemska sorter (som Cava) eller inkluderar olika sorter (som Pinot Bianco i Franciacorta).
Portblandning
De viktigaste druvorna som används för detta dessertvin är Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão och Tinta Barroca. I Portugal tillverkas detta vin fortfarande med hjälp av fältblandningstekniken, och på grund av den otroliga mångfalden av druvor i regionen har vissa hamnar så många som 52 unika druvarter blandade.
Världens blandningar av vin
Kom ihåg världens mest kända viner och vinblandningar med denna 18 × 24 tum affisch. Tillverkad i Seattle.
Vinblandningar affisch
Emerging Blends
När nya vinregioner mognar har de börjat skapa och specialisera sig i sina egna unika blandningar. Det krävs mycket skicklighet för att utveckla dessa blandningar, men oftare involverar de samma ideologi: det som växer tillsammans, går ihop. Här är några exempel:
Pinot Noir Blend
För att få Kalifornien Pinot Noir att smaka djärvare och frodigare, läggs ibland en docka av Syrah till blandningen. Du ser inte detta för mycket i avancerade viner, men det brukar vara vanligt i mer i de överkomliga vinerna där god färg och kropp är svårare att få tag på. Tyvärr, på grund av de avslappnade lagarna för märkning av enstaka sorter i Kalifornien (viner behöver bara innehålla 75% av sorten för att kallas Pinot Noir), nämns det ofta inte på etiketten. Ändå, om du någonsin stöter på en exceptionellt mörk Pinot Noir från Central Coast, kan en touch av Syrah vara anledningen till varför.
CMS-blandning
Washingtons specialitet är en stolt brist på specialisering. Varför? Eftersom nästan varje druva verkar växa bra i det unika, svala, höga ökenklimatet. Denna innovativa blandning är ett tag på Cabernet Sauvignon och Merlot tillsammans med Syrah för att runda ut det.
California Zinfandel Blend
Zinfandel på egen hand är ofta väldigt ljus i färg och ibland för fruktig för att tas på allvar. I kombination med Petite Sirah får vinet välbehövlig djärvhet och balans från Petite Sirahs rikliga tannin.
Carménère vinblandning
Carménère är nästan som ett lättare och mer örtartat syskon av Merlot. På grund av sin fjäderviktiga kropp har vissa vinproducenter tagit sig i att sätta ett litet Petit Verdot i blandningen för att ge vinet en rikare, rundare profil.
Kom ihåg världens mest kända viner och vinblandningar med denna 18 × 24 tum affisch. Tillverkad i Seattle.
Vinblandningar affisch
Har du provat en unik vinblandning som du älskade eller har observerat i ett visst hörn av världen? Berätta!